Svamperisotto: en lettere hjemmelavet opskrift med en klar finish · DK

Det der ændres, og det der bevares

From Klassisk Svamperisotto to 420 calories

Svamperisotto: Svits finthakket løg og hvidløg i en gryde. Tilsæt risottoris og rist dem et par minutter. Tilsæt gradvist varm grøntsagsbouillon, en slev ad gangen, under omrøring, indtil risene har absorberet væsken. Steg champignonerne separat og vend dem i risottoen til sidst. 1 spsk friskpresset citronsaft; 1 fed hvidløg. Svamperisotto: grøntsagsbouillon · revet parmesanost · friskpresset citronsaft · hakket frisk persille · hvidløg. Risene er møre med en let fast kerne, blandingen er cremet og flyder langsomt ud, og der er ingen adskillelse af væske.

Ingredienser til 2 portioner

Mål først; rækkefølgen hjælper retten med at bruge mindre fedt.

• 160 grisottoris
• 200 gfriske champignoner
• 1lille løg
• 500 mlgrøntsagsbouillon
• 50 grevet parmesanost
• 1 spskfriskpresset citronsaft
• 2 spskhakket frisk persille
• 1 fedhvidløg

Fremgangsmåde

Hvert trin har varme, et synligt kontrolpunkt og en løsning.

1

Trin 1 · følg det synlige tegn

Forbered de afmålte ingredienser

Svamperisotto — risottoris · friske champignoner. Forbered risottoris, friske champignoner og lille løg i de angivne mængder. Hold våde komponenter adskilt, og skær stykkerne efter deres forskellige tilberedningstider.

Se efter: Svamperisotto — risottoris · friske champignoner · lille løg. risottoris, friske champignoner og lille løg er jævnt forberedt og præcist afmålt, uden utilsigtet vand tilbage i forberedelsesskålen.

2

Trin 2 · følg det synlige tegn

Opbyg den definerende smag

Svamperisotto — lille løg · grøntsagsbouillon. Tilsæt grøntsagsbouillon, revet parmesanost og friskpresset citronsaft i en rækkefølge, der blødgør stærke aromastoffer uden at svide de delikate krydderier.

Se efter: Svamperisotto — grøntsagsbouillon · revet parmesanost · friskpresset citronsaft. grøntsagsbouillon, revet parmesanost og friskpresset citronsaft dufter afrundet og forbliver genkendelige, uden sorte pletter, rå krydderilugt eller udskilt olie.

3

Trin 3 · følg det synlige tegn

Tilbered med kontrolleret varme

Svamperisotto — revet parmesanost · friskpresset citronsaft. Til hovedtilberedningsfasen, Svits finthakket løg og hvidløg i en gryde. Tilsæt risottoris og rist dem et par minutter. Tilsæt gradvist varm grøntsagsbouillon, en slev ad gangen, under omrøring, indtil risene har absorberet væsken. Steg champignonerne separat og vend dem i risottoen til sidst.. Kontroller både varme og overfladefugtighed i stedet for at korrigere senere med ekstra olie eller sauce.

Se efter: Svamperisotto — Svits finthakket løg og hvidløg i en gryde. Tilsæt risottoris og rist dem et par minutter. Tilsæt gradvist varm grøntsagsbouillon, en slev ad gangen, under omrøring, indtil risene har absorberet væsken. Steg champignonerne separat og vend dem i risottoen til sidst.. Risene er møre med en let fast kerne, blandingen er cremet og flyder langsomt ud, og der er ingen adskillelse af væske.. Kontroller den tykkeste eller koldeste del i stedet for kun at bedømme den brunede overflade.

4

Trin 4 · følg det synlige tegn

Afslut og verificer teksturen

Svamperisotto — hakket frisk persille · hvidløg. Tilsæt hakket frisk persille og hvidløg, når deres aroma stadig er klar. Lad retten hvile kort, og del Svamperisotto i to lige store portioner.

Se efter: Svamperisotto — Risene er møre med en let fast kerne, blandingen er cremet og flyder langsomt ud, og der er ingen adskillelse af væske.. Svamperisotto bevarer sin tilsigtede form og farve, uden uønsket vand, fedt eller løs belægning omkring serveringsfadet.

Kalorier ved samme portionsstørrelse

Skønnet fordeler ingredienserne på 2 portioner. Mærke, afpudsning og rester i panden påvirker resultatet.

Ofte stillede spørgsmål