Svensk pølseret med mere kartoffel og afmålt pølse

Det der ændres, og det der bevares

From Klassisk Svensk pølseret to 445 calories

Begræns pølsen til 80 gram pr. person, tilsæt rød peberfrugt og bind saucen med letmælk i stedet for fløde. Brunede pølsekanter, ristet tomatpuré og røget paprika spreder salt og røg gennem hele saucen, selv med færre skiver.

Ingredienser til 5 portioner

Mål først; rækkefølgen hjælper retten med at bruge mindre fedt.

• 400 gfedtreducerede pølser
• 1 kgkogte, kolde kartofler
• 300 ggul løg
• 300 grød peberfrugt
• 500 ghakkede tomater
• 45 gtomatpuré
• 350 mlletmælk
• 10 grapsolie
• 8 gsød paprika
• 2 grøget paprika
• 15 gpurløg

Fremgangsmåde

Hvert trin har varme, et synligt kontrolpunkt og en løsning.

1

Trin 1 · følg det synlige tegn

Skær kolde kartofler i faste tern

Kog gerne kartoflerne dagen før, køl dem helt og skær dem i ens trecentimetertern, så de ikke smuldrer i gryden.

Se efter: Kartoffelternene har tørre flader og skarpe kanter, der kan vendes uden at gå i stykker.

2

Trin 2 · følg det synlige tegn

Giv pølserne farve uden ekstra fedt

Brun pølseskiverne på en tør, varm pande, tag dem op og brug derefter den afmålte olie til løg og peberfrugt.

Se efter: Pølseskiverne har kobberbrune snitflader, og grøntsagerne er bløde men ikke våde.

3

Trin 3 · følg det synlige tegn

Rist krydderierne i tomatpuréen

Lav plads i gryden, rist tomatpuré og begge slags paprika et halvt minut og rør tomater og mælk i lidt ad gangen.

Se efter: Saucen er ensartet orange-rød uden hvide mælkestreger eller rå smag af tomatpuré.

4

Trin 4 · følg det synlige tegn

Vend kartofler og pølser forsigtigt

Lad saucen koge let ind, fold kartofler og pølser i og varm kun til midten er rygende varm; slut med purløg.

Se efter: Kartoffelternene er hele, og saucen ligger som en blank film frem for en suppe i bunden.

Kalorier ved samme portionsstørrelse

Skønnet fordeler ingredienserne på 5 portioner. Mærke, afpudsning og rester i panden påvirker resultatet.

Ofte stillede spørgsmål