Sådan laver du Torsk i fad med færre kalorier
Torsk i fad med porre og sennepssauce der ikke drukner fisken
Torsk, porre, spinat og en let sennepssauce giver torsk i fad med kartofler på cirka 430 kcal pr. portion.
Torsk afgiver vand i ovnen, og derfor bliver et fad tyndt, hvis rå grøntsager, kold sauce og fisk sættes ind samtidig. Porrer og spinat tilberedes først, saucen koges tæt på komfuret, og tørre torskestykker lægges øverst. Fisken bager nænsomt uden at ligge og koge i sin egen væske.
Det der ændres, og det der bevares
From Klassisk Torsk i fad to 430 calories
Tilbered porre og spinat tørre, kog saucen ind før fisken og brug 150 ml madlavningsfløde til hele fadet. Dijonsennep, citron og porrens sødme løfter den milde torsk, og en reduceret bouillon giver saucen styrke uden meget fløde.
| Del | Traditionel | Lettere | Hvorfor |
|---|---|---|---|
| Grundmetode | Mere tilsat fedt eller et tungere forhold | Tilbered porre og spinat tørre, kog saucen ind før fisken og brug 150 ml madlavningsfløde til hele fadet | Dijonsennep, citron og porrens sødme løfter den milde torsk, og en reduceret bouillon giver saucen styrke uden meget fløde. |
Sådan bevares smagen
Dijonsennep, citron og porrens sødme løfter den milde torsk, og en reduceret bouillon giver saucen styrke uden meget fløde.
En besparelse der holder gennem inflation
Frossen torsk og spinat kan købes efter behov, mens porrer og kartofler fylder portionen uden et ekstra lag ost eller dyrt tilbehør.
Ingredienser til 4 portioner
Mål først; rækkefølgen hjælper retten med at bruge mindre fedt.
- 640 gtorskefilet
- 500 gporrer
- 300 gfrossen spinat, optøet
- 300 mlfiskebouillon
- 150 mlmadlavningsfløde, 8 %
- 25 gdijonsennep
- 10 gmajsstivelse
- 800 gkartofler
- 1 stkcitron
- 15 gpurløg
Fremgangsmåde
Hvert trin har varme, et synligt kontrolpunkt og en løsning.
Trin 1 · følg det synlige tegn
Pres grøntsager og tør torsken
Pres den optøede spinat fri for vand, skyl porrerne og dup torsken tør; skær fisken i fire lige store stykker.
Se efter: Spinaten kan samles i en fast kugle uden at dryppe, og torskens overflade er mat.
Trin 2 · følg det synlige tegn
Fjern grøntsagernes frie væske
Sauter porrerne på en slip-let-pande med to skefulde vand, lad vandet fordampe og fold spinaten i, til blandingen er tør.
Se efter: Der ligger ingen grøn eller klar væske i pandens bund, når grøntsagerne skubbes til side.
Trin 3 · følg det synlige tegn
Kog sennepssaucen på komfuret
Reducer bouillonen til to tredjedele, rør fløde og sennep i og jævn let med majsstivelse, før saucen hældes over grøntsagerne.
Se efter: Saucen dækker bagsiden af en ske og løber ikke straks ud i et vandigt lag.
Trin 4 · følg det synlige tegn
Bag fisken oven på den varme bund
Læg torsken øverst, krydr med citron og bag tolv minutter ved 190 grader; server med dampede kartofler og purløg.
Se efter: Torsken åbner sig i store hvide flager, og saucen omkring grøntsagerne forbliver samlet.
Kalorier ved samme portionsstørrelse
194 kcal · 31% anslået lavere
Skønnet fordeler ingredienserne på 4 portioner. Mærke, afpudsning og rester i panden påvirker resultatet.
Opbevar resterne i samme lette stil
Torsk i fad holder højst to dage på køl. Varm en portion tildækket ved lav temperatur og undgå gentagen opvarmning.
Torsk i fad holder højst to dage på køl. Varm en portion tildækket ved lav temperatur og undgå gentagen opvarmning.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor bliver saucen vandet?
Torsk og spinat har sandsynligvis været for våde. Pres spinaten og tør fisken, før den allerede reducerede sauce møder dem.
Kan sej bruges i stedet for torsk?
Ja. Vælg ensartede stykker og kontroller dem et par minutter tidligere, da tynde fileter hurtigere bliver tørre.
CaloNote · eksempel på mobil analyse
Kontrollér den portion du faktisk lavede: Torsk i fad
Fotografér tallerkenen i CaloNote, kontrollér registrerede ingredienser og mængde, og ret skønnet før du gemmer.
This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.
Analysér mit måltid i CaloNoteMetode og kilder
Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial
This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.
Published and last reviewed: August 25, 2026
Lav en anden velkendt middag lettere
Fiskesuppe med fennikel, tomat og fisk tilsat i præcis rækkefølge
Torsk, laks, fennikel og kartoffel i en tomatbaseret bouillon giver dansk fiskesuppe på cirka 390 kcal pr. portion.
Se opskrift
Fiskegratin med luftig kartoffeltop og grøntsager i den hvide sauce
Hvid fisk, porre, gulerod og en let kartoffeltop giver en cremet fiskegratin på cirka 460 kcal pr. portion.
Se opskrift