Sådan laver du Wienerschnitzel med færre kalorier
Wienerschnitzel uden friture: forrist rasp og bag på rist
Forristet rasp og en rist giver ensartet sprød kalveschnitzel på omtrent 445 kcal.
Wienerschnitzel bliver bedst, når ét konkret teksturproblem løses før retten samles. Forrist raspen med en teskefuld olie og bag det tynde kød på rist i stedet for at smørstege. Citron, ansjos, kapers og brunet rasp holder den klassiske salte-syrlige profil.
Det der ændres, og det der bevares
From Klassisk Wienerschnitzel to 440 calories
Forrist raspen med en teskefuld olie og bag det tynde kød på rist i stedet for at smørstege. Citron, ansjos, kapers og brunet rasp holder den klassiske salte-syrlige profil.
| Del | Traditionel | Lettere | Hvorfor |
|---|---|---|---|
| Grundmetode | Mere tilsat fedt eller et tungere forhold | Forrist raspen med en teskefuld olie og bag det tynde kød på rist i stedet for at smørstege. | Citron, ansjos, kapers og brunet rasp holder den klassiske salte-syrlige profil. |
Sådan bevares smagen
Citron, ansjos, kapers og brunet rasp holder den klassiske salte-syrlige profil.
En besparelse der holder gennem inflation
En lille mængde kapers og ansjos giver klassisk garniture uden en tung sauce.
Ingredienser til 2 portioner
Mål først; rækkefølgen hjælper retten med at bruge mindre fedt.
- 600 gkalveschnitzler
- 90 grasp
- 35 ghvedemel
- 1æg
- 10 grapsolie
- 600 gkartofler
- 250 gærter
- 1citron i både
- 20 gkapers
- 12 gansjos, finthakket
Fremgangsmåde
Hvert trin har varme, et synligt kontrolpunkt og en løsning.
Trin 1 · følg det synlige tegn
Bank fra midten ud
Læg kødet mellem bagepapir og bank jævnt fra midten mod kanten.
Se efter: Schnitzlerne er 4–5 millimeter uden huller.
Trin 2 · følg det synlige tegn
Giv raspen et forspring
Vend rasp med olie og rist den gylden på en tør pande.
Se efter: Raspen er gylden før den rammer det rå kød.
Trin 3 · følg det synlige tegn
Panér i tynde lag
Vend i mel, æg og rasp; ryst overskud af mellem hvert lag.
Se efter: Overfladen er dækket af et fint, løst krummelag.
Trin 4 · følg det synlige tegn
Bag frit på rist
Bag på rist ved høj varme og server straks med citron, kapers og ansjos.
Se efter: Paneringen er tør og sprød på undersiden uden oliepletter.
Kalorier ved samme portionsstørrelse
198 kcal · 31% anslået lavere
Skønnet fordeler ingredienserne på 2 portioner. Mærke, afpudsning og rester i panden påvirker resultatet.
Opbevar resterne i samme lette stil
Køl rester ned inden for to timer, opbevar dem tildækket i køleskab i højst tre dage, og varm dem helt igennem.
Køl rester ned inden for to timer, opbevar dem tildækket i køleskab i højst tre dage, og varm dem helt igennem.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er det vigtigste punkt for en lettere wienerschnitzel?
Forrist raspen med en teskefuld olie og bag det tynde kød på rist i stedet for at smørstege.
Kan retten forberedes dagen før?
Ja. Klargør komponenterne separat, køl dem hurtigt ned, og afslut opvarmning eller sprødning lige før servering.
- kalveschnitzler600 g
- rasp90 g
- hvedemel35 g
- æg1
CaloNote · eksempel på mobil analyse
Kontrollér den portion du faktisk lavede: Wienerschnitzel
Fotografér tallerkenen i CaloNote, kontrollér registrerede ingredienser og mængde, og ret skønnet før du gemmer.
This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.
Analysér mit måltid i CaloNoteMetode og kilder
Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial
This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.
Published and last reviewed: August 25, 2026
Lav en anden velkendt middag lettere
Gulerodskage: presse kun overskydende gulerodssaft ud, folde dejen og køle før et tyndt lag skyrglasur med afmålt fedt og et tydeligt tegn på færdighed
Gulerodskage. Forbered råvarerne præcist: gulerødder · fuldkornsmel · æg · æblemos · valnødder. Styr varme og konsistens: presse kun overskydende gulerodssaft ud, folde dejen og køle før et tyndt lag skyrglasur. Afslut og kontrollér resultatet: krummen er fugtig men fjedrer, og glasuren holder sig på plads. 8 × 345 kcal.
Se opskrift
Brunsviger: lade en tynd gærbund hæve og fylde små fordybninger med et målt farinlag med afmålt fedt og et tydeligt tegn på færdighed
Brunsviger. Forbered råvarerne præcist: fuldkornsmel · letmælk · gær · æg · brun farin. Styr varme og konsistens: lade en tynd gærbund hæve og fylde små fordybninger med et målt farinlag. Afslut og kontrollér resultatet: bunden er luftig, toppen karamelliseret og ingen sirup står frit. 8 × 345 kcal.
Se opskrift