Ensaimada: una forma con menos calorías
Ensaimada: estirar la masa casi transparente, untar grasa medida y enrollar una espiral holgada antes de fermentar con grasa medida y una señal clara de cocción
Ensaimada. Preparar y secar los ingredientes: harina de fuerza · leche semidesnatada · huevos · levadura · aceite de oliva. Cocinar con calor controlado: estirar la masa casi transparente, untar grasa medida y enrollar una espiral holgada antes de fermentar. Terminar y comprobar la textura: se separan capas finas y el centro está cocido y elástico. 8 × 345 kcal.
Ensaimada. Preparar y secar los ingredientes: 400 g harina de fuerza · 800 ml leche semidesnatada · 4 huevos · 12 g levadura · 24 g aceite de oliva · 60 g azúcar · 30 g limón · 8 g vainilla. Construir el sabor característico: levadura · aceite de oliva · azúcar · limón · vainilla. Cocinar con calor controlado: estirar la masa casi transparente, untar grasa medida y enrollar una espiral holgada antes de fermentar. Terminar y comprobar la textura: se separan capas finas y el centro está cocido y elástico.
Qué cambia y qué se conserva
De Ensaimada tradicional a 345 kcal
Ensaimada — Cocinar con calor controlado: estirar la masa casi transparente, untar grasa medida y enrollar una espiral holgada antes de fermentar. Terminar y comprobar la textura: se separan capas finas y el centro está cocido y elástico. Ensaimada — Construir el sabor característico: levadura · aceite de oliva · azúcar · limón · vainilla. Terminar y comprobar la textura: se separan capas finas y el centro está cocido y elástico.
| Parte | Convencional | Más ligero | Por qué |
|---|---|---|---|
| Método principal | Más grasa o una proporción más pesada | Ensaimada — Cocinar con calor controlado: estirar la masa casi transparente, untar grasa medida y enrollar una espiral holgada antes de fermentar. Terminar y comprobar la textura: se separan capas finas y el centro está cocido y elástico. | Ensaimada — Construir el sabor característico: levadura · aceite de oliva · azúcar · limón · vainilla. Terminar y comprobar la textura: se separan capas finas y el centro está cocido y elástico. |
Cómo conserva el sabor
Ensaimada — Construir el sabor característico: levadura · aceite de oliva · azúcar · limón · vainilla. Terminar y comprobar la textura: se separan capas finas y el centro está cocido y elástico.
Ahorro que resiste la inflación
Ensaimada — Preparar y secar los ingredientes: 400 g harina de fuerza · 800 ml leche semidesnatada · 4 huevos · 12 g levadura · 24 g aceite de oliva · 60 g azúcar · 30 g limón · 8 g vainilla.
Ingredientes para 8
Pesa primero; el orden también reduce la grasa necesaria.
- 400 gharina de fuerza
- 800 mlleche semidesnatada
- 4huevos
- 12 glevadura
- 24 gaceite de oliva
- 60 gazúcar
- 30 glimón
- 8 gvainilla
Método
Cada paso incluye calor, señal y forma de corregir.
Paso 1 · sigue la señal visible
Preparar y secar los ingredientes
Preparar y secar los ingredientes: harina de fuerza · leche semidesnatada · huevos. 400 g · 800 ml · 4.
Señal: Preparar y secar los ingredientes: harina de fuerza · leche semidesnatada · huevos.
Paso 2 · sigue la señal visible
Construir el sabor característico
Construir el sabor característico: estirar la masa casi transparente; levadura · aceite de oliva · azúcar.
Señal: Construir el sabor característico: levadura · aceite de oliva · azúcar.
Paso 3 · sigue la señal visible
Cocinar con calor controlado
Cocinar con calor controlado: untar grasa medida y enrollar una espiral holgada antes de fermentar; limón · vainilla.
Señal: Cocinar con calor controlado: se separan capas finas y el centro está cocido y elástico.
Paso 4 · sigue la señal visible
Terminar y comprobar la textura
Terminar y comprobar la textura: se separan capas finas y el centro está cocido y elástico. Ensaimada · 8.
Señal: Terminar y comprobar la textura: limón · vainilla; se separan capas finas y el centro está cocido y elástico.
Calorías con la misma ración
155 kcal · 31% menos, estimado
La estimación divide los ingredientes en 8 raciones. Marca, recorte y restos en la sartén pueden variar el resultado.
Conserva las sobras con el mismo criterio
Enfriar Ensaimada con rapidez y refrigerar en un recipiente cerrado hasta 2 días. Recalentar solo la cantidad necesaria; guardar aparte los elementos crujientes o frescos.
Enfriar Ensaimada con rapidez y refrigerar en un recipiente cerrado hasta 2 días. Recalentar solo la cantidad necesaria; guardar aparte los elementos crujientes o frescos.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar Ensaimada con antelación?
Sí. Adelanta la limpieza y las bases, pero reserva la cocción final, el crujiente o el montaje para poco antes de servir, así se mantiene la textura propia del plato. Enfriar Ensaimada con rapidez y refrigerar en un recipiente cerrado hasta 2 días. Recalentar solo la cantidad necesaria; guardar aparte los elementos crujientes o frescos. Ensaimada — Terminar y comprobar la textura: se separan capas finas y el centro está cocido y elástico.
¿Las calorías de Ensaimada incluyen acompañamientos?
No. La estimación corresponde a una porción hecha con los ingredientes medidos de esta receta; pan, arroz extra, bebidas, salsas o guarniciones se cuentan por separado. Ensaimada — Terminar y comprobar la textura: se separan capas finas y el centro está cocido y elástico.
- harina de fuerza400 g
- leche semidesnatada800 ml
- huevos4
- levadura12 g
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La vista real de comidas de CaloNote muestra aquí la foto y la nutrición estimada. El resultado de IA cambia según la foto y la ración.
Analizar mi comida con CaloNoteMétodo y fuentes
Desarrollo de la receta y revisión nutricional: equipo editorial de CaloNote
Receta editorial basada en estimaciones por ingrediente y principios culinarios revisados. No se presenta como probada físicamente en cocina; la nutrición es aproximada.
Publicado y revisado: 25 de agosto de 2026
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