Parmentier de poulet, la méthode plus légère
Parmentier de poulet : une recette légère et quotidienne pour deux · FR
Préparez Parmentier de poulet pour deux avec huit ingrédients mesurés et une méthode de cuisson plus légère. Utilisez Le parmentier est prêt lorsque la purée de pommes de terre est dorée et légèrement croustillante sur le dessus, et que la garniture de poulet est bien chaude et parfumée à cœur. comme vérification finale de la cuisson ; environ 415 kcal par portion.
Parmentier de poulet est meilleur lorsque sa saveur familière est construite en couches plutôt que de dépendre d'un excès d'huile, de crème ou de sucre. Cette version mesure chaque ingrédient pour deux portions. La technique principale est de Préparer une purée de pommes de terre légère et une garniture de poulet haché savoureuse, puis les superposer et les gratiner au four pour un plat réconfortant et équilibré.. Jugez le résultat par ce que vous pouvez voir et sentir : Le parmentier est prêt lorsque la purée de pommes de terre est dorée et légèrement croustillante sur le dessus, et que la garniture de poulet est bien chaude et parfumée à cœur.. Le Parmentier est un gratin de viande hachée (traditionnellement bœuf) recouverte d'une couche épaisse de purée de pommes de terre, offrant un plat complet et familial.
Ce qui change — et ce qui reste
De Parmentier de poulet classique à 415 kcal
Parmentier de poulet: Le changement utile est le contrôle des portions avant la cuisson. Mesurez blanc de poulet haché, pommes de terre et oignon, puis utilisez la méthode indiquée afin que la texture se développe sans matière grasse de finition non mesurée. Nous avons opté pour du poulet haché maigre au lieu du bœuf, réduit la quantité de beurre dans la purée en utilisant du lait, et diminué le fromage pour le gratin. Parmentier de poulet: La saveur caractéristique provient de bouillon de volaille faible en sel, lait demi-écrémé, huile d'olive, persil frais ciselé et fromage râpé léger. Ajoutez-les au bon moment et arrêtez la cuisson lorsque Le parmentier est prêt lorsque la purée de pommes de terre est dorée et légèrement croustillante sur le dessus, et que la garniture de poulet est bien chaude et parfumée à cœur.. Le Parmentier est un gratin de viande hachée (traditionnellement bœuf) recouverte d'une couche épaisse de purée de pommes de terre, offrant un plat complet et familial.
| Élément | Classique | Plus léger | Pourquoi |
|---|---|---|---|
| Méthode centrale | Plus de matière grasse ou une proportion plus lourde | Parmentier de poulet: Le changement utile est le contrôle des portions avant la cuisson. Mesurez blanc de poulet haché, pommes de terre et oignon, puis utilisez la méthode indiquée afin que la texture se développe sans matière grasse de finition non mesurée. Nous avons opté pour du poulet haché maigre au lieu du bœuf, réduit la quantité de beurre dans la purée en utilisant du lait, et diminué le fromage pour le gratin. | Parmentier de poulet: La saveur caractéristique provient de bouillon de volaille faible en sel, lait demi-écrémé, huile d'olive, persil frais ciselé et fromage râpé léger. Ajoutez-les au bon moment et arrêtez la cuisson lorsque Le parmentier est prêt lorsque la purée de pommes de terre est dorée et légèrement croustillante sur le dessus, et que la garniture de poulet est bien chaude et parfumée à cœur.. Le Parmentier est un gratin de viande hachée (traditionnellement bœuf) recouverte d'une couche épaisse de purée de pommes de terre, offrant un plat complet et familial. |
Comment le goût reste
Parmentier de poulet: La saveur caractéristique provient de bouillon de volaille faible en sel, lait demi-écrémé, huile d'olive, persil frais ciselé et fromage râpé léger. Ajoutez-les au bon moment et arrêtez la cuisson lorsque Le parmentier est prêt lorsque la purée de pommes de terre est dorée et légèrement croustillante sur le dessus, et que la garniture de poulet est bien chaude et parfumée à cœur.. Le Parmentier est un gratin de viande hachée (traditionnellement bœuf) recouverte d'une couche épaisse de purée de pommes de terre, offrant un plat complet et familial.
Une économie qui résiste à l’inflation
Pour deux portions, achetez les ingrédients principaux en petites quantités et utilisez huile d'olive, persil frais ciselé et fromage râpé léger comme exhausteurs de saveur ciblés. Cela rend les restes pratiques sans altérer l'identité de Parmentier de poulet.
Ingrédients pour 2
Pesez d’abord : le timing fait partie de la méthode légère.
- 300 gblanc de poulet haché
- 400 gpommes de terre
- 1oignon
- 100 mlbouillon de volaille faible en sel
- 50 mllait demi-écrémé
- 1 cuillère à caféhuile d'olive
- 1 cuillère à soupepersil frais ciselé
- 20 gfromage râpé léger
Méthode
Chaque étape indique le feu, le signe à observer et la correction.
Étape 1 · suivre le signe visible
Mesurer et préparer
Mesurez les huit ingrédients avant de chauffer la poêle. Préparez blanc de poulet haché et pommes de terre à une taille uniforme, puis gardez oignon prêt pour l'étape où il cuira le plus uniformément. Éplucher et cuire les pommes de terre pour la purée, puis hacher finement l'oignon et le poulet pour la garniture.
Signe à observer : Les morceaux sont de taille uniforme, toutes les quantités correspondent à la liste des ingrédients, et aucun liquide de trempage ou de préparation non désiré ne subsiste.
Étape 2 · suivre le signe visible
Commencer la base aromatique
Commencez avec bouillon de volaille faible en sel et lait demi-écrémé à feu contrôlé. Ajoutez huile d'olive seulement après que l'arôme cru se soit adouci, en maintenant la surface suffisamment humide pour éviter de brûler. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le poulet haché et le bouillon pour créer une base aromatique riche.
Signe à observer : L'arôme est rond plutôt que cru, la base n'a pas brûlé, et toute humidité libérée est maîtrisée avant l'ajout des ingrédients principaux.
Étape 3 · suivre le signe visible
Cuire les composants principaux
Ajoutez blanc de poulet haché, pommes de terre et oignon. Préparer une purée de pommes de terre légère et une garniture de poulet haché savoureuse, puis les superposer et les gratiner au four pour un plat réconfortant et équilibré.. Ajustez le feu et le liquide mesuré plutôt que d'ajouter de l'huile, de la crème ou du sucre supplémentaires. Écraser les pommes de terre avec le lait pour une purée onctueuse, puis assembler le plat en couches et le saupoudrer de fromage léger.
Signe à observer : Le centre est cuit à cœur et la texture caractéristique de Parmentier de poulet est présente sans couche grasse ou aqueuse.
Étape 4 · suivre le signe visible
Finir, laisser reposer et portionner
Ajoutez persil frais ciselé et fromage râpé léger, puis laissez reposer brièvement pour que la texture se stabilise. Divisez en deux portions égales et confirmez que Le parmentier est prêt lorsque la purée de pommes de terre est dorée et légèrement croustillante sur le dessus, et que la garniture de poulet est bien chaude et parfumée à cœur.. Enfourner le parmentier jusqu'à ce qu'il soit bien doré et bouillonnant, puis le laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Signe à observer : Le parmentier est prêt lorsque la purée de pommes de terre est dorée et légèrement croustillante sur le dessus, et que la garniture de poulet est bien chaude et parfumée à cœur.. Les deux portions sont égales et les ingrédients de finition restent perceptibles plutôt que trop cuits.
Calories à portion égale
187 kcal · 31% de moins, estimation
L’estimation divise les ingrédients listés en 2 portions. Marques, parage et restes dans la poêle modifient le résultat.
Conserver les restes dans le même esprit
Refroidissez rapidement les restes de Parmentier de poulet, couvrez et réfrigérez jusqu'à deux jours. Réchauffez une seule portion à la fois jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude ; gardez les garnitures fraîches ou croustillantes séparées.
Refroidissez rapidement les restes de Parmentier de poulet, couvrez et réfrigérez jusqu'à deux jours. Réchauffez une seule portion à la fois jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude ; gardez les garnitures fraîches ou croustillantes séparées.
Questions fréquentes
Comment éviter que Parmentier de poulet ne devienne aqueux ou gras ?
Parmentier de poulet: Utilisez les quantités indiquées et complétez chaque étape de réduction de l'humidité avant d'ajouter l'ingrédient suivant. Le point d'arrêt fiable est lorsque Le parmentier est prêt lorsque la purée de pommes de terre est dorée et légèrement croustillante sur le dessus, et que la garniture de poulet est bien chaude et parfumée à cœur..
Puis-je adapter cette recette de Parmentier de poulet ?
Parmentier de poulet: Oui. Multipliez chaque ingrédient listé par le même facteur et utilisez une poêle plus large ou un plat de cuisson supplémentaire afin que les aliments cuisent à la même profondeur. Vérifiez à nouveau la cuisson plutôt que de simplement multiplier le temps.
- blanc de poulet haché300 g
- pommes de terre400 g
- oignon1
- bouillon de volaille faible en sel100 ml
CaloNote · exemple d’analyse mobile
Vérifiez la portion vraiment préparée: Parmentier de poulet
Photographiez l’assiette dans CaloNote, vérifiez les ingrédients et la portion détectés, puis corrigez avant d’enregistrer.
La vraie vue de repas CaloNote présente ici la photo et les valeurs nutritionnelles estimées. Le résultat de l’IA varie selon la photo et la portion.
Analyser mon repas avec CaloNoteMéthode et sources
Conception de la recette et vérification nutritionnelle : rédaction CaloNote
Recette éditoriale fondée sur l’estimation nutritionnelle des ingrédients et des principes culinaires vérifiés. Elle n’est pas présentée comme testée physiquement ; les valeurs sont approximatives.
Publié et vérifié le 25 août 2026
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