Poulet basquaise au four : une recette maison plus légère avec une finition nette · FR

Ce qui change — et ce qui reste

De Poulet basquaise au four classique à 420 kcal

Poulet basquaise au four: Faire dorer les cuisses de poulet à la poêle. Dans un plat allant au four, mélanger l'oignon, les poivrons, l'ail, les tomates et le piment d'Espelette. Déposer le poulet par-dessus et cuire au four. 1 gousse d'ail; 15 ml huile d'olive. Poulet basquaise au four: poivron vert · tomates concassées · gousse d'ail · piment d'Espelette · huile d'olive. Le poulet est très tendre et se détache de l'os, les légumes sont confits et la sauce est riche et parfumée.

Ingrédients pour 2

Pesez d’abord : le timing fait partie de la méthode légère.

• 2cuisses de poulet
• 1oignon
• 1poivron rouge
• 1poivron vert
• 200 gtomates concassées
• 1gousse d'ail
• 5 gpiment d'Espelette
• 15 mlhuile d'olive

Méthode

Chaque étape indique le feu, le signe à observer et la correction.

1

Étape 1 · suivre le signe visible

Préparez les ingrédients mesurés

Poulet basquaise au four — cuisses de poulet · oignon. Préparez cuisses de poulet, oignon et poivron rouge dans les quantités indiquées. Gardez les composants humides séparés et coupez les morceaux en fonction de leurs temps de cuisson différents.

Signe à observer : Poulet basquaise au four — cuisses de poulet · oignon · poivron rouge. cuisses de poulet, oignon et poivron rouge sont préparés uniformément et mesurés avec précision, sans eau indésirable laissée dans le bol de préparation.

2

Étape 2 · suivre le signe visible

Développez la saveur caractéristique

Poulet basquaise au four — poivron rouge · poivron vert. Ajoutez poivron vert, tomates concassées et gousse d'ail dans un ordre qui adoucit les aromates puissants sans brûler les assaisonnements délicats.

Signe à observer : Poulet basquaise au four — poivron vert · tomates concassées · gousse d'ail. poivron vert, tomates concassées et gousse d'ail ont une odeur équilibrée et restent reconnaissables, sans points noirs, odeur d'épices crues ou huile séparée.

3

Étape 3 · suivre le signe visible

Cuisinez à chaleur contrôlée

Poulet basquaise au four — tomates concassées · gousse d'ail. Pour l'étape de cuisson principale, Faire dorer les cuisses de poulet à la poêle. Dans un plat allant au four, mélanger l'oignon, les poivrons, l'ail, les tomates et le piment d'Espelette. Déposer le poulet par-dessus et cuire au four.. Contrôlez à la fois la chaleur et l'humidité de surface plutôt que de corriger plus tard avec de l'huile ou de la sauce supplémentaire.

Signe à observer : Poulet basquaise au four — Faire dorer les cuisses de poulet à la poêle. Dans un plat allant au four, mélanger l'oignon, les poivrons, l'ail, les tomates et le piment d'Espelette. Déposer le poulet par-dessus et cuire au four.. Le poulet est très tendre et se détache de l'os, les légumes sont confits et la sauce est riche et parfumée.. Vérifiez la partie la plus épaisse ou la plus froide plutôt que de juger uniquement la surface dorée.

4

Étape 4 · suivre le signe visible

Terminez et vérifiez la texture

Poulet basquaise au four — piment d'Espelette · huile d'olive. Ajoutez piment d'Espelette et huile d'olive au moment où leur arôme reste distinct. Laissez reposer brièvement et divisez Poulet basquaise au four en deux portions égales.

Signe à observer : Poulet basquaise au four — Le poulet est très tendre et se détache de l'os, les légumes sont confits et la sauce est riche et parfumée.. Poulet basquaise au four conserve sa forme et sa couleur prévues, sans eau, graisse ou enrobage lâche indésirables autour de l'assiette de service.

Calories à portion égale

L’estimation divise les ingrédients listés en 2 portions. Marques, parage et restes dans la poêle modifient le résultat.

Questions fréquentes