Kipsalade met minder calorieën bereiden
Kipsalade: gepochte kip, appel en bleekselderij met kerrieyoghurt
Sappig gepocheerde kipfilet, appel, selderij, wortel en druiven worden gebonden door dikke yoghurt met kerrie en mosterd; de afgewogen ingrediënten maken 8 porties van ongeveer 335 kcal.
Kipsalade moet ook in een lichtere bereiding herkenbaar blijven. De belangrijkste verandering is kipfilet pocheren zonder vel, yoghurt als hoofddressing nemen en mayonaise tot 60 gram beperken. Kip, appel, kerrie, mosterd, citroen, bieslook, selderij en een kleine hoeveelheid rozijn geven zoet-hartige herkenning.
Wat verandert en wat blijft
From Klassieke Kipsalade to 335 calories
kipfilet pocheren zonder vel, yoghurt als hoofddressing nemen en mayonaise tot 60 gram beperken. Kip, appel, kerrie, mosterd, citroen, bieslook, selderij en een kleine hoeveelheid rozijn geven zoet-hartige herkenning.
| Onderdeel | Gebruikelijk | Lichter | Waarom |
|---|---|---|---|
| Kernmethode | Meer toegevoegd vet of een zwaardere verhouding | kipfilet pocheren zonder vel, yoghurt als hoofddressing nemen en mayonaise tot 60 gram beperken | Kip, appel, kerrie, mosterd, citroen, bieslook, selderij en een kleine hoeveelheid rozijn geven zoet-hartige herkenning. |
Zo blijft de smaak herkenbaar
Kip, appel, kerrie, mosterd, citroen, bieslook, selderij en een kleine hoeveelheid rozijn geven zoet-hartige herkenning.
Een besparing die niet van dagprijzen afhangt
Appel, wortel en selderij vergroten de salade, zodat 1,1 kg kip acht stevige lunchporties geeft.
Ingrediënten voor 8 porties
Meet eerst af; de volgorde helpt om met minder vet te koken.
- 1,1 kgkipfilet zonder vel
- 700 gGriekse yoghurt 2%
- 60 gmayonaise
- 700 gappel en bleekselderij
- 500 gwortel
- 200 gdruiven of rozijnen
- 100 gcitroen, mosterd en bieslook
- 25 gkerriepoeder, zwarte peper en zout
Bereiding
Elke stap bevat een hitte-instelling, zichtbaar controlepunt en herstelmogelijkheid.
Stap 1 · volg het zichtbare signaal
Ingrediënten voorbereiden en drogen
Pocheer kip zacht tot 74°C, koel snel en snijd gelijk; droog appel, selderij, wortel en druif.
Let op: Kip is sappig en ondoorzichtig, groenten en fruit zijn koud en laten geen water los.
Stap 2 · volg het zichtbare signaal
De herkenbare smaakbasis maken
Meng yoghurt, mayonaise, mosterd, citroen, kerrie, bieslook en peper tot een stevige gele dressing.
Let op: De dressing is egaal lichtgeel en blijft in een heuveltje op de lepel staan.
Stap 3 · volg het zichtbare signaal
De garing gericht bewaken
Vouw kip, appel, selderij, wortel en gehalveerde druiven door de dressing en koel twintig minuten.
Let op: Kipstukjes en kleuren blijven afzonderlijk zichtbaar, de dressing verdunt niet.
Stap 4 · volg het zichtbare signaal
Afwerken en de structuur controleren
Roer nog eenmaal, pas zuur en peper aan en verdeel in acht porties met verse bieslook.
Let op: De salade houdt vorm en onderin ligt geen sap, mayonaise of olie.
Calorieën bij dezelfde portiegrootte
151 kcal · 31% naar schatting lager
De schatting verdeelt de genoemde ingrediënten over 8 porties. Merk, bijsnijden en wat in de pan achterblijft veranderen het resultaat.
Bewaar restjes in dezelfde lichte stijl
Koel Kipsalade binnen twee uur in een ondiepe gesloten bak. Bewaar visgerechten maximaal twee dagen en overige bereide gerechten maximaal drie dagen in de koelkast. Verwarm alleen de benodigde portie eenmaal en houd krokante of verse delen apart.
Koel Kipsalade binnen twee uur in een ondiepe gesloten bak. Bewaar visgerechten maximaal twee dagen en overige bereide gerechten maximaal drie dagen in de koelkast. Verwarm alleen de benodigde portie eenmaal en houd krokante of verse delen apart.
Veelgestelde vragen
Kan ik Kipsalade een dag van tevoren maken?
Snijwerk en saus of bouillon kunnen vooraf. Bewaar vis, vlees, pasta, krokante onderdelen en sappige groenten afzonderlijk; doe de laatste garing, dressing of assemblage kort voor het eten. Koel Kipsalade binnen twee uur in een ondiepe gesloten bak. Bewaar visgerechten maximaal twee dagen en overige bereide gerechten maximaal drie dagen in de koelkast. Verwarm alleen de benodigde portie eenmaal en houd krokante of verse delen apart.
Zijn brood en bijgerechten meegerekend bij Kipsalade?
Alleen wat met een hoeveelheid in de ingrediëntenlijst staat is inbegrepen. Extra brood, aardappelen, saus, drank en andere toevoegingen moeten apart worden berekend. kipfilet pocheren zonder vel, yoghurt als hoofddressing nemen en mayonaise tot 60 gram beperken.
- kipfilet zonder vel1,1 kg
- Griekse yoghurt 2%700 g
- mayonaise60 g
- appel en bleekselderij700 g
CaloNote · voorbeeld mobiele analyse
Controleer de portie die je echt hebt gemaakt: Kipsalade
Fotografeer het bord in CaloNote, controleer herkende ingrediënten en portie en pas de schatting aan voor je opslaat.
This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.
Analyseer mijn maaltijd in CaloNoteWerkwijze en bronnen
Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial
This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.
Published and last reviewed: August 25, 2026
Maak nog een vertrouwde maaltijd lichter
Appeltaart: de appelvulling laten uitlekken en in een dunne gekoelde korst met haverraster bakken, met afgemeten vet en een duidelijke gaarheidscontrole
Appeltaart. Ingrediënten voorbereiden en drogen: zure appels · volkoren bloem · havermout · boter · eieren. De garing gericht bewaken: de appelvulling laten uitlekken en in een dunne gekoelde korst met haverraster bakken. Afwerken en de structuur controleren: de bodem is gaar, appelstukken blijven zichtbaar en sap loopt niet uit. 8 × 345 kcal.
Bekijk recept
Appelmoes: appels met zeer weinig water stoven en slechts gedeeltelijk pureren voor natuurlijke structuur, met afgemeten vet en een duidelijke gaarheidscontrole
Appelmoes. Ingrediënten voorbereiden en drogen: zure appels · water · citroen · kaneel · vanille. De garing gericht bewaken: appels met zeer weinig water stoven en slechts gedeeltelijk pureren voor natuurlijke structuur. Afwerken en de structuur controleren: de moes houdt een lepelspoor en bevat zachte appelstukjes. 8 × 285 kcal.
Bekijk recept