Jachtschotel: een lichter huisrecept met een heldere afdronk · NL

Wat verandert en wat blijft

From Klassieke Jachtschotel to 420 calories

Jachtschotel: Kook de vulling tot bijna droog, leg deze in lagen met aardappelen en bak in de oven tot het oppervlak bruin is. 150 ml natriumarme runderbouillon; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt. Jachtschotel: wortelen · appel · natriumarme runderbouillon · mosterd · verse peterselie, gehakt. De vulling is heet en vochtig zonder overtollig vocht, de aardappelen zijn gaar en de bovenkant is goudbruin.

Ingrediënten voor 2 porties

Meet eerst af; de volgorde helpt om met minder vet te koken.

• 200 grammager rundergehakt
• 400 gramaardappelen
• 1ui
• 150 gramwortelen
• 1appel
• 150 mlnatriumarme runderbouillon
• 1 theelepelmosterd
• 2 eetlepelsverse peterselie, gehakt

Bereiding

Elke stap bevat een hitte-instelling, zichtbaar controlepunt en herstelmogelijkheid.

1

Stap 1 · volg het zichtbare signaal

Bereid de afgemeten ingrediënten

Jachtschotel — mager rundergehakt · aardappelen. Bereid mager rundergehakt, aardappelen en ui in de vermelde hoeveelheden. Houd natte componenten gescheiden en snijd stukken voor hun verschillende kooktijden.

Let op: Jachtschotel — mager rundergehakt · aardappelen · ui. mager rundergehakt, aardappelen en ui zijn gelijkmatig bereid en nauwkeurig afgemeten, zonder onbedoeld water achter te laten in de bereidingskom.

2

Stap 2 · volg het zichtbare signaal

Bouw de bepalende smaak op

Jachtschotel — ui · wortelen. Voeg wortelen, appel en natriumarme runderbouillon toe in een volgorde die sterke aroma's verzacht zonder de delicate kruiden te verschroeien.

Let op: Jachtschotel — wortelen · appel · natriumarme runderbouillon. wortelen, appel en natriumarme runderbouillon ruiken afgerond en blijven herkenbaar, zonder zwarte spikkels, rauwe kruidengeur of gescheiden olie.

3

Stap 3 · volg het zichtbare signaal

Kook met gecontroleerde hitte

Jachtschotel — appel · natriumarme runderbouillon. Voor de belangrijkste kookfase, Kook de vulling tot bijna droog, leg deze in lagen met aardappelen en bak in de oven tot het oppervlak bruin is.. Controleer zowel de hitte als het oppervlaktevocht in plaats van later te corrigeren met extra olie of saus.

Let op: Jachtschotel — Kook de vulling tot bijna droog, leg deze in lagen met aardappelen en bak in de oven tot het oppervlak bruin is.. De vulling is heet en vochtig zonder overtollig vocht, de aardappelen zijn gaar en de bovenkant is goudbruin.. Controleer het dikste of koelste deel in plaats van alleen het gebruinde oppervlak te beoordelen.

4

Stap 4 · volg het zichtbare signaal

Afwerken en de textuur controleren

Jachtschotel — mosterd · verse peterselie, gehakt. Voeg mosterd en verse peterselie, gehakt toe op het punt waar hun aroma helder blijft. Laat kort rusten en verdeel Jachtschotel in twee gelijke porties.

Let op: Jachtschotel — De vulling is heet en vochtig zonder overtollig vocht, de aardappelen zijn gaar en de bovenkant is goudbruin.. Jachtschotel behoudt de beoogde vorm en kleur, zonder ongewenst water, vet of losse coating rond het serveerbord.

Calorieën bij dezelfde portiegrootte

De schatting verdeelt de genoemde ingrediënten over 2 porties. Merk, bijsnijden en wat in de pan achterblijft veranderen het resultaat.

Veelgestelde vragen