Kapucijnerschotel: een lichter huisrecept met een heldere afdronk · NL

Wat verandert en wat blijft

From Klassieke Kapucijnerschotel to 420 calories

Kapucijnerschotel: Kook de vulling met kapucijners tot bijna droog, leg deze in lagen met aardappelen en bak in de oven tot het oppervlak bruin is. 100 ml natriumarme groentebouillon; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt. Kapucijnerschotel: wortelen · tomaat · natriumarme groentebouillon · mosterd · verse peterselie, gehakt. De vulling is heet en vochtig zonder overtollig vocht, de aardappelen zijn gaar en de bovenkant is goudbruin.

Ingrediënten voor 2 porties

Meet eerst af; de volgorde helpt om met minder vet te koken.

• 250 gramkapucijners (uit blik, uitgelekt)
• 300 gramaardappelen
• 1ui
• 100 gramwortelen
• 1tomaat
• 100 mlnatriumarme groentebouillon
• 1 theelepelmosterd
• 2 eetlepelsverse peterselie, gehakt

Bereiding

Elke stap bevat een hitte-instelling, zichtbaar controlepunt en herstelmogelijkheid.

1

Stap 1 · volg het zichtbare signaal

Bereid de afgemeten ingrediënten

Kapucijnerschotel — kapucijners (uit blik, uitgelekt) · aardappelen. Bereid kapucijners (uit blik, uitgelekt), aardappelen en ui in de vermelde hoeveelheden. Houd natte componenten gescheiden en snijd stukken voor hun verschillende kooktijden.

Let op: Kapucijnerschotel — kapucijners (uit blik, uitgelekt) · aardappelen · ui. kapucijners (uit blik, uitgelekt), aardappelen en ui zijn gelijkmatig bereid en nauwkeurig afgemeten, zonder onbedoeld water achter te laten in de bereidingskom.

2

Stap 2 · volg het zichtbare signaal

Bouw de bepalende smaak op

Kapucijnerschotel — ui · wortelen. Voeg wortelen, tomaat en natriumarme groentebouillon toe in een volgorde die sterke aroma's verzacht zonder de delicate kruiden te verschroeien.

Let op: Kapucijnerschotel — wortelen · tomaat · natriumarme groentebouillon. wortelen, tomaat en natriumarme groentebouillon ruiken afgerond en blijven herkenbaar, zonder zwarte spikkels, rauwe kruidengeur of gescheiden olie.

3

Stap 3 · volg het zichtbare signaal

Kook met gecontroleerde hitte

Kapucijnerschotel — tomaat · natriumarme groentebouillon. Voor de belangrijkste kookfase, Kook de vulling met kapucijners tot bijna droog, leg deze in lagen met aardappelen en bak in de oven tot het oppervlak bruin is.. Controleer zowel de hitte als het oppervlaktevocht in plaats van later te corrigeren met extra olie of saus.

Let op: Kapucijnerschotel — Kook de vulling met kapucijners tot bijna droog, leg deze in lagen met aardappelen en bak in de oven tot het oppervlak bruin is.. De vulling is heet en vochtig zonder overtollig vocht, de aardappelen zijn gaar en de bovenkant is goudbruin.. Controleer het dikste of koelste deel in plaats van alleen het gebruinde oppervlak te beoordelen.

4

Stap 4 · volg het zichtbare signaal

Afwerken en de textuur controleren

Kapucijnerschotel — mosterd · verse peterselie, gehakt. Voeg mosterd en verse peterselie, gehakt toe op het punt waar hun aroma helder blijft. Laat kort rusten en verdeel Kapucijnerschotel in twee gelijke porties.

Let op: Kapucijnerschotel — De vulling is heet en vochtig zonder overtollig vocht, de aardappelen zijn gaar en de bovenkant is goudbruin.. Kapucijnerschotel behoudt de beoogde vorm en kleur, zonder ongewenst water, vet of losse coating rond het serveerbord.

Calorieën bij dezelfde portiegrootte

De schatting verdeelt de genoemde ingrediënten over 2 porties. Merk, bijsnijden en wat in de pan achterblijft veranderen het resultaat.

Veelgestelde vragen