Kip madras met minder calorieën bereiden
Kip madras zonder room: appel voor ronding, yoghurt pas na het vuur
Bruin kip apart, bak madras-specerijen en laat tomaat met paprika en appel inkoken — circa 405 kcal per portie.
Een Nederlandse kip madras wordt snel zwaar door room of een zoete saus. Een halve zure appel geeft hier zachte zoetheid, terwijl tomaat en paprika de saus dragen. De yoghurt wordt getemperd en pas van het vuur toegevoegd; zo blijft hij glad en is veel vet niet nodig.
Wat verandert en wat blijft
From Klassieke Kip madras to 400 calories
340 g kipfilet, 100 g appel, 120 g yoghurt en 9 g olie voor twee porties, zonder room. Madraspoeder wordt kort in olie geroosterd; appel verzacht de hitte en citroen houdt de saus fris.
| Onderdeel | Gebruikelijk | Lichter | Waarom |
|---|---|---|---|
| Kernmethode | Meer toegevoegd vet of een zwaardere verhouding | 340 g kipfilet, 100 g appel, 120 g yoghurt en 9 g olie voor twee porties, zonder room. | Madraspoeder wordt kort in olie geroosterd; appel verzacht de hitte en citroen houdt de saus fris. |
Zo blijft de smaak herkenbaar
Madraspoeder wordt kort in olie geroosterd; appel verzacht de hitte en citroen houdt de saus fris.
Een besparing die niet van dagprijzen afhangt
Paprika, tomaat en appel vormen het volume; de prijs hangt van seizoen en winkel af.
Ingrediënten voor 2 porties
Meet eerst af; de volgorde helpt om met minder vet te koken.
- 340 gkipfilet in blokjes
- 100 gzure appel in kleine blokjes
- 180 gpaprika
- 300 gtomatenblokjes
- 120 gui
- 120 gGriekse yoghurt 2%
- 9 golie
- 12 gmadras-kerriepoeder
- 12 ggember en knoflook
Bereiding
Elke stap bevat een hitte-instelling, zichtbaar controlepunt en herstelmogelijkheid.
Stap 1 · volg het zichtbare signaal
Kip in twee porties bruinen
Dep de blokjes droog, bak ze in de helft van de olie goudbruin en haal ze vóór volledig garen uit de pan.
Let op: Er zijn bruine randen en geen plas grijs vocht.
Stap 2 · volg het zichtbare signaal
Specerijen kort wakker bakken
Fruit ui in de rest van de olie, voeg gember, knoflook en madras toe en roer 30 seconden.
Let op: De specerijen geuren sterk maar zijn niet donker of bitter.
Stap 3 · volg het zichtbare signaal
Tomaat, paprika en appel laten inkoken
Voeg groenten en appel toe, laat zonder deksel indikken en doe de kip terug tot veilig gaar.
Let op: De saus blijft op de lepel liggen en de appel houdt kleine stukjes.
Stap 4 · volg het zichtbare signaal
Yoghurt buiten het vuur binden
Meng yoghurt met twee lepels warme saus, zet het vuur uit en roer hem erdoor; eindig met citroen.
Let op: De saus is glad en romig zonder witte korrels.
Calorieën bij dezelfde portiegrootte
180 kcal · 31% naar schatting lager
De schatting verdeelt de genoemde ingrediënten over 2 porties. Merk, bijsnijden en wat in de pan achterblijft veranderen het resultaat.
Bewaar restjes in dezelfde lichte stijl
Tot 3 dagen gekoeld. Zacht opwarmen zonder hard te koken.
Tot 3 dagen gekoeld. Zacht opwarmen zonder hard te koken.
Veelgestelde vragen
Kan de appel weg?
Ja; voeg dan extra paprika toe en proef of een kleine hoeveelheid zoet nodig is.
Waarom schift de yoghurt?
Hij was koud of de saus kookte. Temper hem en roer pas van het vuur erdoor.
- kipfilet in blokjes340 g
- zure appel in kleine blokjes100 g
- paprika180 g
- tomatenblokjes300 g
CaloNote · voorbeeld mobiele analyse
Controleer de portie die je echt hebt gemaakt: Kip madras
Fotografeer het bord in CaloNote, controleer herkende ingrediënten en portie en pas de schatting aan voor je opslaat.
This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.
Analyseer mijn maaltijd in CaloNoteWerkwijze en bronnen
Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial
This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.
Published and last reviewed: August 25, 2026
Maak nog een vertrouwde maaltijd lichter
Appeltaart: de appelvulling laten uitlekken en in een dunne gekoelde korst met haverraster bakken, met afgemeten vet en een duidelijke gaarheidscontrole
Appeltaart. Ingrediënten voorbereiden en drogen: zure appels · volkoren bloem · havermout · boter · eieren. De garing gericht bewaken: de appelvulling laten uitlekken en in een dunne gekoelde korst met haverraster bakken. Afwerken en de structuur controleren: de bodem is gaar, appelstukken blijven zichtbaar en sap loopt niet uit. 8 × 345 kcal.
Bekijk recept
Appelmoes: appels met zeer weinig water stoven en slechts gedeeltelijk pureren voor natuurlijke structuur, met afgemeten vet en een duidelijke gaarheidscontrole
Appelmoes. Ingrediënten voorbereiden en drogen: zure appels · water · citroen · kaneel · vanille. De garing gericht bewaken: appels met zeer weinig water stoven en slechts gedeeltelijk pureren voor natuurlijke structuur. Afwerken en de structuur controleren: de moes houdt een lepelspoor en bevat zachte appelstukjes. 8 × 285 kcal.
Bekijk recept