Nasi goreng los en geurig met 12 gram olie: koude rijst doet het werk

Wat verandert en wat blijft

From Klassieke Nasi goreng to 420 calories

Gebruik afgekoelde rijst, verdubbel de groente en meet olie en ketjap vooraf af. Wokhitte roostert de rijstkorrels, sambal geeft scherpte en ketjap karamelliseert in een dun laagje.

Ingrediënten voor 4 porties

Meet eerst af; de volgorde helpt om met minder vet te koken.

• 600 ggekookte afgekoelde rijst
• 400 gkipfilet
• 240 gwokgroenten
• 300 mleieren
• 12 gketjap manis
• 8 gsambal

Bereiding

Elke stap bevat een hitte-instelling, zichtbaar controlepunt en herstelmogelijkheid.

1

Stap 1 · volg het zichtbare signaal

Bereid de smaakbasis

Maak koude rijst met vingers los en dep kip droog voor er iets in de wok gaat.

Let op: Zichtbaar controlepunt: de structuur past bij Nasi goreng

2

Stap 2 · volg het zichtbare signaal

Bouw kleur op

Roerbak kip en groente in twee rondes zodat beide bruine randen krijgen.

Let op: Zichtbaar controlepunt: de structuur past bij gekookte afgekoelde rijst

3

Stap 3 · volg het zichtbare signaal

Laat zonder extra vet binden

Voeg rijst toe, spreid breed uit en laat korte momenten liggen voor geroosterde korrels.

Let op: Zichtbaar controlepunt: de structuur past bij kipfilet

4

Stap 4 · volg het zichtbare signaal

Werk langs de wokrand

Giet ketjap langs de hete rand, meng snel en leg reepjes droge omelet bovenop.

Let op: Zichtbaar controlepunt: de structuur past bij wokgroenten

Calorieën bij dezelfde portiegrootte

De schatting verdeelt de genoemde ingrediënten over 4 porties. Merk, bijsnijden en wat in de pan achterblijft veranderen het resultaat.

Veelgestelde vragen