Stamppot prei: smoor prei zonder bruin te worden, stamp aardappel en bonen met melk en meng de prei en afgemeten kaas erdoor, met afgemeten vet en een duidelijke gaarheidscontrole

Wat verandert en wat blijft

From Klassieke Stamppot prei to 420 calories

smoor prei zonder bruin te worden, stamp aardappel en bonen met melk en meng de prei en afgemeten kaas erdoor; preiringen blijven zichtbaar, kaas is gesmolten zonder vet af te geven en de stamppot houdt vorm. Stamppot prei: halfvolle melk, oude kaas, mosterd, bieslook, nootmuskaat. smoor prei zonder bruin te worden, stamp aardappel en bonen met melk en meng de prei en afgemeten kaas erdoor; preiringen blijven zichtbaar, kaas is gesmolten zonder vet af te geven en de stamppot houdt vorm.

Ingrediënten voor 2 porties

Meet eerst af; de volgorde helpt om met minder vet te koken.

• 200 gaardappelen
• 125 gprei
• 87.5 gwitte bonen
• 75 mlhalfvolle melk
• 45 goude kaas
• 25 gmosterd
• 7.5 gbieslook
• 3 gnootmuskaat

Bereiding

Elke stap bevat een hitte-instelling, zichtbaar controlepunt en herstelmogelijkheid.

1

Stap 1 · volg het zichtbare signaal

Ingrediënten voorbereiden en drogen

smoor prei zonder bruin te worden, stamp aardappel en bonen met melk en meng de prei en afgemeten kaas erdoor: aardappelen, prei, witte bonen. Dep aardappelen droog en verdeel het; snijd prei en witte bonen gelijkmatig.

Let op: aardappelen, prei, witte bonen: preiringen blijven zichtbaar, kaas is gesmolten zonder vet af te geven en de stamppot houdt vorm. Het hoofdingrediënt is droog en gelijkmatig, zonder vrij vocht in de kom.

2

Stap 2 · volg het zichtbare signaal

De herkenbare smaakbasis maken

halfvolle melk, oude kaas, mosterd: preiringen blijven zichtbaar, kaas is gesmolten zonder vet af te geven en de stamppot houdt vorm. Verwerk halfvolle melk, oude kaas en mosterd in de volgorde die smaak opbouwt zonder verbranden.

Let op: halfvolle melk, oude kaas, mosterd: preiringen blijven zichtbaar, kaas is gesmolten zonder vet af te geven en de stamppot houdt vorm. De basis ruikt rond en ziet geconcentreerd uit, zonder zwarte kruiden of afgescheiden olie.

3

Stap 3 · volg het zichtbare signaal

De garing gericht bewaken

Stamppot prei — smoor prei zonder bruin te worden, stamp aardappel en bonen met melk en meng de prei en afgemeten kaas erdoor; bieslook, nootmuskaat. Voeg de voorbereide delen toe en smoor prei zonder bruin te worden, stamp aardappel en bonen met melk en meng de prei en afgemeten kaas erdoor, met constante controle over hitte en vocht.

Let op: Stamppot prei, bieslook, nootmuskaat: preiringen blijven zichtbaar, kaas is gesmolten zonder vet af te geven en de stamppot houdt vorm. preiringen blijven zichtbaar, kaas is gesmolten zonder vet af te geven en de stamppot houdt vorm; de kern is gaar en de kenmerkende structuur blijft intact.

4

Stap 4 · volg het zichtbare signaal

Afwerken en de structuur controleren

preiringen blijven zichtbaar, kaas is gesmolten zonder vet af te geven en de stamppot houdt vorm. Meng bieslook en nootmuskaat pas op het einde, laat kort rusten en verdeel Stamppot prei in twee porties.

Let op: Stamppot prei: preiringen blijven zichtbaar, kaas is gesmolten zonder vet af te geven en de stamppot houdt vorm. De afgewerkte Stamppot prei behoudt vorm en kleur, zonder water- of vetplas.

Calorieën bij dezelfde portiegrootte

De schatting verdeelt de genoemde ingrediënten over 2 porties. Merk, bijsnijden en wat in de pan achterblijft veranderen het resultaat.

Veelgestelde vragen