Spinaziestamppot met minder calorieën bereiden
Spinaziestamppot — met witte bonen, ei en grove mosterd
Aardappel, verse spinazie en witte bonen geven een groene stamppot met circa 440 kcal, ongeveer 440 kcal per portie.
De aardappelen worden drooggestoomd en grof gestampt. Spinazie slinkt in porties op restwarmte, zodat er geen extra kookwater ontstaat. De stamppot moet grof en groen gemarmerd zijn met hele bonen, zonder water in de kom of een gladde overbewerkte puree.
Wat verandert en wat blijft
From Klassieke Spinaziestamppot to 440 calories
Voeg witte bonen en ei toe voor eiwit en laat spinazie op restwarmte slinken zonder spek of rookworst. Verse spinazie, grove mosterd, nootmuskaat, citroen en zacht ei geven groen, pittig en romig contrast.
| Onderdeel | Gebruikelijk | Lichter | Waarom |
|---|---|---|---|
| Kernmethode | Meer toegevoegd vet of een zwaardere verhouding | Voeg witte bonen en ei toe voor eiwit en laat spinazie op restwarmte slinken zonder spek of rookworst | Verse spinazie, grove mosterd, nootmuskaat, citroen en zacht ei geven groen, pittig en romig contrast. |
Zo blijft de smaak herkenbaar
Verse spinazie, grove mosterd, nootmuskaat, citroen en zacht ei geven groen, pittig en romig contrast.
Een besparing die niet van dagprijzen afhangt
Aardappelen, spinazie en bonen zijn betaalbaar; vijf eieren verdelen zacht ei over zes complete vegetarische borden.
Ingrediënten voor 6 porties
Meet eerst af; de volgorde helpt om met minder vet te koken.
- 1,4 kgkruimige aardappelen
- 800 gverse spinazie
- 600 gwitte bonen, uitgelekt
- 5 steieren
- 350 mlkarnemelk
- 20 gboter
- 40 ggrove mosterd
- 1 stcitroen
- 2 gnootmuskaat
Bereiding
Elke stap bevat een hitte-instelling, zichtbaar controlepunt en herstelmogelijkheid.
Stap 1 · volg het zichtbare signaal
Kook en stoom aardappel droog
Kook gelijke stukken volledig gaar, giet af en laat op laag vuur alle vocht ontsnappen
Let op: De stukken dampen droog en de panbodem heeft geen water of nat zetmeel
Stap 2 · volg het zichtbare signaal
Laat spinazie in porties slinken
Voeg spinazie handvol voor handvol aan de hete lege pan toe en stop zodra de bladeren zacht zijn
Let op: De bladeren zijn helder groen en er verzamelt zich geen groen kookwater
Stap 3 · volg het zichtbare signaal
Stamp grof met warme melk
Stamp de aardappelen kort met warme karnemelk, boter, mosterd en nootmuskaat
Let op: Er blijven kleine aardappelstukjes zichtbaar en de massa is mat, niet elastisch
Stap 4 · volg het zichtbare signaal
Vouw groen en bonen erdoor
Vouw spinazie en hele warme bonen los door de stamppot en serveer met zacht ei
Let op: De stamppot is groen gemarmerd en de bonen blijven heel tussen luchtige aardappel
Calorieën bij dezelfde portiegrootte
198 kcal · 31% naar schatting lager
De schatting verdeelt de genoemde ingrediënten over 6 porties. Merk, bijsnijden en wat in de pan achterblijft veranderen het resultaat.
Bewaar restjes in dezelfde lichte stijl
Koel Spinaziestamppot binnen twee uur af en bewaar maximaal drie dagen afgesloten in de koelkast. Verwarm slechts eenmaal rustig door.
Koel Spinaziestamppot binnen twee uur af en bewaar maximaal drie dagen afgesloten in de koelkast. Verwarm slechts eenmaal rustig door.
Veelgestelde vragen
Kan Spinaziestamppot een dag eerder worden gemaakt?
Ja. Bewaar krokante, verse en vochtige onderdelen apart en voeg ze pas samen tijdens rustig opwarmen. Koel Spinaziestamppot binnen twee uur af en bewaar maximaal drie dagen afgesloten in de koelkast. Verwarm slechts eenmaal rustig door.
Wat omvat de calorie-informatie voor Spinaziestamppot?
Die geldt voor één van het vermelde aantal porties en telt alleen de ingrediënten uit de lijst, zonder extra beleg of saus. Voeg witte bonen en ei toe voor eiwit en laat spinazie op restwarmte slinken zonder spek of rookworst.
- kruimige aardappelen1,4 kg
- verse spinazie800 g
- witte bonen, uitgelekt600 g
- eieren5 st
CaloNote · voorbeeld mobiele analyse
Controleer de portie die je echt hebt gemaakt: Spinaziestamppot
Fotografeer het bord in CaloNote, controleer herkende ingrediënten en portie en pas de schatting aan voor je opslaat.
This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.
Analyseer mijn maaltijd in CaloNoteWerkwijze en bronnen
Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial
This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.
Published and last reviewed: August 25, 2026
Maak nog een vertrouwde maaltijd lichter
Appeltaart: de appelvulling laten uitlekken en in een dunne gekoelde korst met haverraster bakken, met afgemeten vet en een duidelijke gaarheidscontrole
Appeltaart. Ingrediënten voorbereiden en drogen: zure appels · volkoren bloem · havermout · boter · eieren. De garing gericht bewaken: de appelvulling laten uitlekken en in een dunne gekoelde korst met haverraster bakken. Afwerken en de structuur controleren: de bodem is gaar, appelstukken blijven zichtbaar en sap loopt niet uit. 8 × 345 kcal.
Bekijk recept
Appelmoes: appels met zeer weinig water stoven en slechts gedeeltelijk pureren voor natuurlijke structuur, met afgemeten vet en een duidelijke gaarheidscontrole
Appelmoes. Ingrediënten voorbereiden en drogen: zure appels · water · citroen · kaneel · vanille. De garing gericht bewaken: appels met zeer weinig water stoven en slechts gedeeltelijk pureren voor natuurlijke structuur. Afwerken en de structuur controleren: de moes houdt een lepelspoor en bevat zachte appelstukjes. 8 × 285 kcal.
Bekijk recept