Vispannetje: Romig & caloriebewust!

Wat verandert en wat blijft

From Klassieke Vispannetje to 375 calories

200 ml room en 50 g volvette kaas vervangen door 150 ml halfvolle melk, 100 ml visbouillon en 20 g magere kaas, wat ongeveer 350 kcal per portie bespaart. De diepte komt van de umami van de visbouillon en de hartigheid van de vis, aangevuld met de frisheid van dille en de subtiele kruidigheid van mosterd. De romige textuur wordt gecreëerd door de maizena en halfvolle melk, met een lichte kaassmaak als finishing touch.

Ingrediënten voor 2 porties

Meet eerst af; de volgorde helpt om met minder vet te koken.

• 250 gwitvisfilet— bijv. kabeljauw of koolvis, in blokjes
• 100 gkleine garnalen— gekookt en gepeld
• 200 gaardappelen— geschild en in kleine blokjes
• 150 gprei— in ringen
• 100 gwortel— in kleine blokjes
• 150 mlhalfvolle melk
• 100 mlvisbouillon
• 10 gmaizena
• 5 gdille— vers, fijngehakt
• 5 gmosterd
• 2 gzout
• 20 ggeraspte magere kaas— bijv. 30+

Bereiding

Elke stap bevat een hitte-instelling, zichtbaar controlepunt en herstelmogelijkheid.

1

Stap 1 · volg het zichtbare signaal

Voorbereiding groenten en vis

Schil de aardappelen en wortel en snijd ze in kleine blokjes van ongeveer 1 cm. Was de prei grondig en snijd deze in dunne ringen. Snijd de witvisfilet in blokjes van ongeveer 2-3 cm. Zorg dat de garnalen ontdooid en gepeld zijn.

Let op: Alle groenten zijn gesneden en de vis en garnalen zijn voorbereid.

2

Stap 2 · volg het zichtbare signaal

Saus bereiden

Breng in een pan de 150 ml halfvolle melk en 100 ml visbouillon aan de kook. Meng de 10 g maizena met een klein beetje koud water tot een glad papje en roer dit door de kokende vloeistof om de saus te binden. Laat de saus al roerend indikken tot een licht romige consistentie. Roer er vervolgens 5 g mosterd en 2 g zout doorheen.

Let op: De saus is ingedikt en licht romig.

3

Stap 3 · volg het zichtbare signaal

Vis en groenten garen

Voeg de aardappelblokjes en wortelblokjes toe aan de saus en laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken totdat ze bijna gaar zijn. Voeg daarna de preiringen en de blokjes witvis toe. Laat nog 5-7 minuten zachtjes koken, of totdat de vis net gaar is en makkelijk uit elkaar valt. Roer de garnalen erdoor en verwarm ze kort mee. Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).

Let op: Groenten zijn beetgaar en de vis is gaar.

4

Stap 4 · volg het zichtbare signaal

Afbakken en serveren

Schep het vispannetje over in twee kleine ovenvaste schaaltjes. Bestrooi elk schaaltje met 10 g geraspte magere kaas. Bak het vispannetje in de voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten, of totdat de kaas gesmolten en licht goudbruin is. Garneer met 5 g verse, fijngehakte dille voordat je het serveert. Pas op, de schaaltjes zijn heet!

Let op: De kaas is gesmolten en goudbruin, het pannetje is warm en borrelt.

Calorieën bij dezelfde portiegrootte

De schatting verdeelt de genoemde ingrediënten over 2 porties. Merk, bijsnijden en wat in de pan achterblijft veranderen het resultaat.

Veelgestelde vragen