Visstoofpot met minder calorieën bereiden
Visstoofpot: kabeljauw, mosselen en groenten in lichte tomatenbouillon
Stevige witte vis, mosselen, prei, venkel en tomaat garen in etappes in een ingekookte bouillon zonder room; de afgewogen ingrediënten maken 8 porties van ongeveer 385 kcal.
Visstoofpot moet ook in een lichtere bereiding herkenbaar blijven. De belangrijkste verandering is room vervangen door witte bonenpuree, 20 gram olie afwegen en vis en mosselen pas op het laatst garen. Visbouillon, mosselvocht, tomaat, venkel, prei, knoflook, mosterd, citroen en dille geven een herkenbare Noordzeesmaak.
Wat verandert en wat blijft
From Klassieke Visstoofpot to 385 calories
room vervangen door witte bonenpuree, 20 gram olie afwegen en vis en mosselen pas op het laatst garen. Visbouillon, mosselvocht, tomaat, venkel, prei, knoflook, mosterd, citroen en dille geven een herkenbare Noordzeesmaak.
| Onderdeel | Gebruikelijk | Lichter | Waarom |
|---|---|---|---|
| Kernmethode | Meer toegevoegd vet of een zwaardere verhouding | room vervangen door witte bonenpuree, 20 gram olie afwegen en vis en mosselen pas op het laatst garen | Visbouillon, mosselvocht, tomaat, venkel, prei, knoflook, mosterd, citroen en dille geven een herkenbare Noordzeesmaak. |
Zo blijft de smaak herkenbaar
Visbouillon, mosselvocht, tomaat, venkel, prei, knoflook, mosterd, citroen en dille geven een herkenbare Noordzeesmaak.
Een besparing die niet van dagprijzen afhangt
Mosselen, bonen en seizoensgroenten vullen acht kommen, zodat 1,2 kg duurdere vis voldoende is.
Ingrediënten voor 8 porties
Meet eerst af; de volgorde helpt om met minder vet te koken.
- 1,2 kgstevige witte vis
- 1,5 kgmosselen in schelp
- 700 gwitte bonen
- 800 gprei en venkel
- 1,2 kgtomaten
- 1,5 llichte visbouillon
- 20 gkoolzaadolie
- 120 gknoflook, mosterd, citroen, dille, laurier en peper
Bereiding
Elke stap bevat een hitte-instelling, zichtbaar controlepunt en herstelmogelijkheid.
Stap 1 · volg het zichtbare signaal
Ingrediënten voorbereiden en drogen
Controleer de vis op graat en dep droog, spoel mosselen, snijd prei en venkel gelijkmatig en laat bonen uitlekken.
Let op: Vis en groenten zijn droog, mosselen sluiten bij aanraken en de bonen lekken niet.
Stap 2 · volg het zichtbare signaal
De herkenbare smaakbasis maken
Fruit prei, venkel en knoflook in de afgewogen olie en kook tomaat, mosterd en laurier tot een geconcentreerde basis.
Let op: De tomaat is donkerrood, een spatel trekt een zichtbaar spoor en er ligt geen olieplas.
Stap 3 · volg het zichtbare signaal
De garing gericht bewaken
Voeg bouillon en gepureerde bonen toe, open de mosselen apart en pocheer de vis zacht in de gezeefde bouillon.
Let op: Mosselen zijn net open, vis is ondoorzichtig en valt in grote vochtige vlokken.
Stap 4 · volg het zichtbare signaal
Afwerken en de structuur controleren
Doe mosselen terug, voeg citroen en dille toe en verdeel direct zonder hard door te koken.
Let op: Bouillon bedekt de lepel licht, vis blijft heel en aan het oppervlak drijft geen vetlaag.
Calorieën bij dezelfde portiegrootte
173 kcal · 31% naar schatting lager
De schatting verdeelt de genoemde ingrediënten over 8 porties. Merk, bijsnijden en wat in de pan achterblijft veranderen het resultaat.
Bewaar restjes in dezelfde lichte stijl
Koel Visstoofpot binnen twee uur in een ondiepe gesloten bak. Bewaar visgerechten maximaal twee dagen en overige bereide gerechten maximaal drie dagen in de koelkast. Verwarm alleen de benodigde portie eenmaal en houd krokante of verse delen apart.
Koel Visstoofpot binnen twee uur in een ondiepe gesloten bak. Bewaar visgerechten maximaal twee dagen en overige bereide gerechten maximaal drie dagen in de koelkast. Verwarm alleen de benodigde portie eenmaal en houd krokante of verse delen apart.
Veelgestelde vragen
Kan ik Visstoofpot een dag van tevoren maken?
Snijwerk en saus of bouillon kunnen vooraf. Bewaar vis, vlees, pasta, krokante onderdelen en sappige groenten afzonderlijk; doe de laatste garing, dressing of assemblage kort voor het eten. Koel Visstoofpot binnen twee uur in een ondiepe gesloten bak. Bewaar visgerechten maximaal twee dagen en overige bereide gerechten maximaal drie dagen in de koelkast. Verwarm alleen de benodigde portie eenmaal en houd krokante of verse delen apart.
Zijn brood en bijgerechten meegerekend bij Visstoofpot?
Alleen wat met een hoeveelheid in de ingrediëntenlijst staat is inbegrepen. Extra brood, aardappelen, saus, drank en andere toevoegingen moeten apart worden berekend. room vervangen door witte bonenpuree, 20 gram olie afwegen en vis en mosselen pas op het laatst garen.
- stevige witte vis1,2 kg
- mosselen in schelp1,5 kg
- witte bonen700 g
- prei en venkel800 g
CaloNote · voorbeeld mobiele analyse
Controleer de portie die je echt hebt gemaakt: Visstoofpot
Fotografeer het bord in CaloNote, controleer herkende ingrediënten en portie en pas de schatting aan voor je opslaat.
This uses the real CaloNote meal-detail layout with this recipe’s photo and estimated nutrition. Actual AI results vary with the photo and portion.
Analyseer mijn maaltijd in CaloNoteWerkwijze en bronnen
Recipe development and nutrition review: CaloNote Editorial
This editorial recipe uses ingredient-level nutrition estimates and reviewed cooking principles. It is not represented as physically test-cooked, and nutrition is approximate.
Published and last reviewed: August 25, 2026
Maak nog een vertrouwde maaltijd lichter
Appeltaart: de appelvulling laten uitlekken en in een dunne gekoelde korst met haverraster bakken, met afgemeten vet en een duidelijke gaarheidscontrole
Appeltaart. Ingrediënten voorbereiden en drogen: zure appels · volkoren bloem · havermout · boter · eieren. De garing gericht bewaken: de appelvulling laten uitlekken en in een dunne gekoelde korst met haverraster bakken. Afwerken en de structuur controleren: de bodem is gaar, appelstukken blijven zichtbaar en sap loopt niet uit. 8 × 345 kcal.
Bekijk recept
Appelmoes: appels met zeer weinig water stoven en slechts gedeeltelijk pureren voor natuurlijke structuur, met afgemeten vet en een duidelijke gaarheidscontrole
Appelmoes. Ingrediënten voorbereiden en drogen: zure appels · water · citroen · kaneel · vanille. De garing gericht bewaken: appels met zeer weinig water stoven en slechts gedeeltelijk pureren voor natuurlijke structuur. Afwerken en de structuur controleren: de moes houdt een lepelspoor en bevat zachte appelstukjes. 8 × 285 kcal.
Bekijk recept