Как приготовить Курица в сметанном соусе с меньшим количеством калорий
Курица в сметанном соусе — с грибами, укропом и лёгкой сметаной
Подрумяненная курица и грибы покрываются гладким лёгким сметанным соусом с горчицей и укропом; около 420 ккал на порцию.
Для Курица в сметанном соусе контролируйте влагу, количество жира и температуру, проверяя перед каждым переходом конкретный видимый признак. Курица в сметанном соусе должно сохранить привычный русский вкус, чёткую текстуру и не оставлять водянистого или жирного слоя.
Что меняется, а что остаётся
От «Курица в сметанном соусе по традиционному рецепту» к порции на 420 ккал
Взять сметану 10%, загустить соус белой фасолью и вводить сметану без кипения. Куриная корочка, грибы, лук, сметанная кислинка, горчица, чеснок и укроп сохраняют классику.
| Элемент | Обычно | В этом рецепте | Зачем |
|---|---|---|---|
| Основной приём | Больше добавленного жира или более калорийное соотношение продуктов | Взять сметану 10%, загустить соус белой фасолью и вводить сметану без кипения | Куриная корочка, грибы, лук, сметанная кислинка, горчица, чеснок и укроп сохраняют классику. |
Почему вкус остаётся знакомым
Куриная корочка, грибы, лук, сметанная кислинка, горчица, чеснок и укроп сохраняют классику.
Экономия, которая не зависит от ценника
Грибы, фасоль и гречка позволяют 1,2 кг курицы дать восемь порций.
Точные продукты на 8 порций
Сначала всё отмерьте: порядок работы помогает обходиться меньшим количеством жира.
- 1.2 кгкуриное филе
- 900 ггрибы
- 500 гсметана 10%
- 500 гбелая фасоль
- 480 ггречка, сухая
- 600 глук
- 18 грастительное масло
- 45 ггорчица, чеснок и укроп
Приготовление
У каждого этапа есть режим нагрева, видимый ориентир и способ исправления.
Шаг 1 · ориентируйтесь на внешний вид
Подготовить и убрать влагу
Нарезать курицу одинаково и обсушить; грибы протереть и не замачивать.
Ориентир: Курица и грибы сухие, кусочки равного размера.
Шаг 2 · ориентируйтесь на внешний вид
Создать основу вкуса
Подрумянить курицу и грибы отдельными партиями, лук довести до золотистого цвета.
Ориентир: Есть тёмные румяные края, а жидкость полностью выпарена.
Шаг 3 · ориентируйтесь на внешний вид
Точно приготовить
Измельчить фасоль с бульоном, горчицей и чесноком, прогреть до лёгкого загустения.
Ориентир: Основа гладкая и оставляет устойчивую дорожку от ложки.
Шаг 4 · ориентируйтесь на внешний вид
Завершить и проверить
Вернуть курицу и грибы, снять с сильного огня и вмешать темперированную сметану и укроп.
Ориентир: Соус гладкий, без хлопьев и жирного кольца, курица достигает 74°C.
Калорийность при одинаковом размере порции
189 kcal · 31% ниже, ориентировочно
Калорийность рассчитана по указанным ингредиентам с делением на 8 порций. Марка продукта, степень обрезки и остатки в посуде могут изменить фактическое значение.
Как сохранить остатки в том же духе
Остудите Курица в сметанном соусе в течение двух часов и храните закрытым в холодильнике до трёх дней. Быстро охлаждайте блюда с рисом, рыбой и птицей и разогревайте только нужную порцию один раз.
Остудите Курица в сметанном соусе в течение двух часов и храните закрытым в холодильнике до трёх дней. Быстро охлаждайте блюда с рисом, рыбой и птицей и разогревайте только нужную порцию один раз.
Частые вопросы
Можно ли приготовить Курица в сметанном соусе за день?
Да. Заранее готовьте тушёные и запечённые основы, а хрустящие, свежие и нежные элементы добавляйте перед подачей. Остудите Курица в сметанном соусе в течение двух часов и храните закрытым в холодильнике до трёх дней. Быстро охлаждайте блюда с рисом, рыбой и птицей и разогревайте только нужную порцию один раз.
Что входит в калорийность Курица в сметанном соусе?
Расчёт относится к одной из указанных порций со всеми перечисленными продуктами и заявленным гарниром; добавки не учтены. Взять сметану 10%, загустить соус белой фасолью и вводить сметану без кипения.
- куриное филе1.2 кг
- грибы900 г
- сметана 10%500 г
- белая фасоль500 г
CaloNote · пример мобильного анализа
Проверьте фактически приготовленную порцию: Курица в сметанном соусе
Сфотографируйте готовое блюдо в CaloNote, проверьте распознанные ингредиенты и размер порции, затем скорректируйте оценку перед сохранением.
Здесь показан реальный макет экрана блюда CaloNote с фотографией и ориентировочными значениями этого рецепта. Результат ИИ зависит от снимка и размера порции.
Проанализировать мою еду в CaloNoteМетодика и источники
Разработка рецепта и проверка питания: редакция CaloNote
Редакционный рецепт основан на расчёте отдельных продуктов и проверенных принципах готовки. Мы не выдаём его за физически протестированный; значения питания приблизительны.
Опубликовано и проверено: 25 августа 2026 года
Ещё один знакомый ужин — легче
Салат с крабовыми палочками — полностью остудить рис и яйца, обсушить огурцы и заправить салат непосредственно перед подачей, с отмеренным жиром и понятной проверкой готовности
Салат с крабовыми палочками. Подготовить продукты и убрать влагу: крабовые палочки · кукуруза · огурцы · яйца · рис. Довести продукты до нужной готовности: полностью остудить рис и яйца, обсушить огурцы и заправить салат непосредственно перед подачей. Закончить и проверить текстуру: кубики различимы, рис рассыпчатый и на дне нет воды. 8 × 285 kcal.
Открыть рецепт
Свекольные котлеты — отжать тёртую свёклу, смешать с сухой гречкой и запечь охлаждённые котлеты, с отмеренным жиром и понятной проверкой готовности
Свекольные котлеты. Подготовить продукты и убрать влагу: свёкла · гречка · яйца · творог · лук. Довести продукты до нужной готовности: отжать тёртую свёклу, смешать с сухой гречкой и запечь охлаждённые котлеты. Закончить и проверить текстуру: цвет яркий, края сухие и котлета не расползается. 8 × 285 kcal.
Открыть рецепт