Как приготовить Куриные котлеты с кабачком с меньшим количеством калорий
Куриные котлеты с кабачком не расползутся, если отжать овощ после взвешивания
Отожмите тёртый кабачок, свяжите фарш овсяными хлопьями и обжарьте на 8 г масла — около 300 ккал.
Кабачок делает куриные котлеты сочными, но только если его вода не остаётся в миске. Овощ сначала натирают и солят, затем отжимают и повторно взвешивают. Небольшая порция овсяных хлопьев забирает остаточную влагу, поэтому котлеты держат форму без хлеба и большого количества масла.
Что меняется, а что остаётся
От «Куриные котлеты с кабачком по традиционному рецепту» к порции на 305 ккал
На 320 г куриного фарша — 220 г уже отжатого кабачка, 25 г овсяных хлопьев и 8 г масла. Укроп, чеснок и румяная корочка усиливают мягкий фарш, а кабачок сохраняет сок.
| Элемент | Обычно | В этом рецепте | Зачем |
|---|---|---|---|
| Основной приём | Больше добавленного жира или более калорийное соотношение продуктов | На 320 г куриного фарша — 220 г уже отжатого кабачка, 25 г овсяных хлопьев и 8 г масла. | Укроп, чеснок и румяная корочка усиливают мягкий фарш, а кабачок сохраняет сок. |
Почему вкус остаётся знакомым
Укроп, чеснок и румяная корочка усиливают мягкий фарш, а кабачок сохраняет сок.
Экономия, которая не зависит от ценника
Кабачок увеличивает выход котлет; реальная цена зависит от сезона.
Точные продукты на 2 порций
Сначала всё отмерьте: порядок работы помогает обходиться меньшим количеством жира.
- 320 гкуриный фарш
- 220 гкабачок, вес после отжима
- 25 гмелкие овсяные хлопья
- 1яйцо
- 80 глук
- 8 гмасло
- 15 гукроп
- 8 гчеснок
- 2 гсоль и перец
Приготовление
У каждого этапа есть режим нагрева, видимый ориентир и способ исправления.
Шаг 1 · ориентируйтесь на внешний вид
Посолить и отжать кабачок
Натереть, посолить на 10 минут и отжимать порциями в ткани; затем отвесить 220 г.
Ориентир: При сильном сжатии больше не капает сок.
Шаг 2 · ориентируйтесь на внешний вид
Дать хлопьям впитать влагу
Смешать фарш, кабачок, лук, яйцо, хлопья, чеснок и укроп; оставить на 10 минут.
Ориентир: Масса держится на ложке и не растекается.
Шаг 3 · ориентируйтесь на внешний вид
Сформовать влажными руками
Разделить массу на восемь равных котлет и слегка приплюснуть до толщины 2 см.
Ориентир: Котлеты одинаковые, края гладкие без трещин.
Шаг 4 · ориентируйтесь на внешний вид
Подрумянить и довести под крышкой
Обжарить на масле с двух сторон, затем накрыть и довести на слабом огне до безопасной температуры.
Ориентир: Корочка румяная, середина полностью приготовлена и остаётся сочной.
Калорийность при одинаковом размере порции
150 kcal · 33% ниже, ориентировочно
Калорийность рассчитана по указанным ингредиентам с делением на 2 порций. Марка продукта, степень обрезки и остатки в посуде могут изменить фактическое значение.
Как сохранить остатки в том же духе
Хранить 3 дня или заморозить готовые котлеты на 2 месяца.
Хранить 3 дня или заморозить готовые котлеты на 2 месяца.
Частые вопросы
Можно ли заменить овсянку?
Можно 20 г сухарей, но они иначе впитывают влагу; массу всё равно нужно выдержать.
Почему котлеты распадаются?
Кабачок плохо отжат или масса не отдохнула после добавления хлопьев.
- куриный фарш320 г
- кабачок, вес после отжима220 г
- мелкие овсяные хлопья25 г
- яйцо1
CaloNote · пример мобильного анализа
Проверьте фактически приготовленную порцию: Куриные котлеты с кабачком
Сфотографируйте готовое блюдо в CaloNote, проверьте распознанные ингредиенты и размер порции, затем скорректируйте оценку перед сохранением.
Здесь показан реальный макет экрана блюда CaloNote с фотографией и ориентировочными значениями этого рецепта. Результат ИИ зависит от снимка и размера порции.
Проанализировать мою еду в CaloNoteМетодика и источники
Разработка рецепта и проверка питания: редакция CaloNote
Редакционный рецепт основан на расчёте отдельных продуктов и проверенных принципах готовки. Мы не выдаём его за физически протестированный; значения питания приблизительны.
Опубликовано и проверено: 25 августа 2026 года
Ещё один знакомый ужин — легче
Салат с крабовыми палочками — полностью остудить рис и яйца, обсушить огурцы и заправить салат непосредственно перед подачей, с отмеренным жиром и понятной проверкой готовности
Салат с крабовыми палочками. Подготовить продукты и убрать влагу: крабовые палочки · кукуруза · огурцы · яйца · рис. Довести продукты до нужной готовности: полностью остудить рис и яйца, обсушить огурцы и заправить салат непосредственно перед подачей. Закончить и проверить текстуру: кубики различимы, рис рассыпчатый и на дне нет воды. 8 × 285 kcal.
Открыть рецепт
Свекольные котлеты — отжать тёртую свёклу, смешать с сухой гречкой и запечь охлаждённые котлеты, с отмеренным жиром и понятной проверкой готовности
Свекольные котлеты. Подготовить продукты и убрать влагу: свёкла · гречка · яйца · творог · лук. Довести продукты до нужной готовности: отжать тёртую свёклу, смешать с сухой гречкой и запечь охлаждённые котлеты. Закончить и проверить текстуру: цвет яркий, края сухие и котлета не расползается. 8 × 285 kcal.
Открыть рецепт