Как приготовить Курица с грибами в сливках с меньшим количеством калорий
Курица с грибами в сливках: сначала сухая сковорода, потом лёгкая сметана
Подрумяньте грибы партиями, уварите бульон и добавьте 80 г лёгкой сметаны вне огня — около 355 ккал.
Сливки часто маскируют воду, которую грибы выпустили в тесной сковороде. Здесь грибы румянятся партиями до сухого дна, курица — отдельно. Бульон растворяет коричневый фонд и уваривается, поэтому небольшая порция сметаны лишь округляет уже насыщенный соус.
Что меняется, а что остаётся
От «Курица с грибами в сливках по традиционному рецепту» к порции на 360 ккал
320 г грудки, 400 г грибов, 80 г сметаны 10–15% и 8 г масла на двоих. Грибной фонд, горчица, тимьян и уваренный бульон создают основу до сметаны.
| Элемент | Обычно | В этом рецепте | Зачем |
|---|---|---|---|
| Основной приём | Больше добавленного жира или более калорийное соотношение продуктов | 320 г грудки, 400 г грибов, 80 г сметаны 10–15% и 8 г масла на двоих. | Грибной фонд, горчица, тимьян и уваренный бульон создают основу до сметаны. |
Почему вкус остаётся знакомым
Грибной фонд, горчица, тимьян и уваренный бульон создают основу до сметаны.
Экономия, которая не зависит от ценника
Обычные шампиньоны дают объём и вкус после сильного подрумянивания; дорогие лесные грибы не обязательны.
Точные продукты на 2 порций
Сначала всё отмерьте: порядок работы помогает обходиться меньшим количеством жира.
- 320 гкуриная грудка полосками
- 400 гшампиньоны
- 100 глук
- 80 глёгкая сметана
- 220 млобезжиренный бульон
- 8 гмасло
- 20 ггорчица
- 8 гчеснок
- 2 гтимьян и перец
Приготовление
У каждого этапа есть режим нагрева, видимый ориентир и способ исправления.
Шаг 1 · ориентируйтесь на внешний вид
Быстро подрумянить курицу
Обсушить полоски, обжарить с половиной масла партиями и снять до полного приготовления.
Ориентир: Есть золотистые грани, но мясо ещё мягкое.
Шаг 2 · ориентируйтесь на внешний вид
Грибы жарить до сухого дна
На оставшемся масле обжарить грибы в два захода, солить только после испарения воды.
Ориентир: Ломтики коричневые, сковорода без жидкости.
Шаг 3 · ориентируйтесь на внешний вид
Уварить бульон с горчицей
Припустить лук и чеснок, влить бульон, соскоблить фонд и уварить наполовину с горчицей.
Ориентир: Соус слегка покрывает ложку ещё до сметаны.
Шаг 4 · ориентируйтесь на внешний вид
Сметану вводить вне кипения
Вернуть курицу и грибы, довести мясо до готовности, снять с огня и вмешать сметану.
Ориентир: Соус гладкий, не расслоился, курица сочная.
Калорийность при одинаковом размере порции
162 kcal · 31% ниже, ориентировочно
Калорийность рассчитана по указанным ингредиентам с делением на 2 порций. Марка продукта, степень обрезки и остатки в посуде могут изменить фактическое значение.
Как сохранить остатки в том же духе
Хранить 3 дня. Разогревать без бурного кипения, чтобы сметана не отделилась.
Хранить 3 дня. Разогревать без бурного кипения, чтобы сметана не отделилась.
Частые вопросы
Можно взять йогурт?
Да, густой несладкий; его тоже темперируют и вводят вне огня.
Почему грибы серые?
Они лежали тесно или были мокрыми. Жарьте меньшими партиями.
- куриная грудка полосками320 г
- шампиньоны400 г
- лук100 г
- лёгкая сметана80 г
CaloNote · пример мобильного анализа
Проверьте фактически приготовленную порцию: Курица с грибами в сливках
Сфотографируйте готовое блюдо в CaloNote, проверьте распознанные ингредиенты и размер порции, затем скорректируйте оценку перед сохранением.
Здесь показан реальный макет экрана блюда CaloNote с фотографией и ориентировочными значениями этого рецепта. Результат ИИ зависит от снимка и размера порции.
Проанализировать мою еду в CaloNoteМетодика и источники
Разработка рецепта и проверка питания: редакция CaloNote
Редакционный рецепт основан на расчёте отдельных продуктов и проверенных принципах готовки. Мы не выдаём его за физически протестированный; значения питания приблизительны.
Опубликовано и проверено: 25 августа 2026 года
Ещё один знакомый ужин — легче
Салат с крабовыми палочками — полностью остудить рис и яйца, обсушить огурцы и заправить салат непосредственно перед подачей, с отмеренным жиром и понятной проверкой готовности
Салат с крабовыми палочками. Подготовить продукты и убрать влагу: крабовые палочки · кукуруза · огурцы · яйца · рис. Довести продукты до нужной готовности: полностью остудить рис и яйца, обсушить огурцы и заправить салат непосредственно перед подачей. Закончить и проверить текстуру: кубики различимы, рис рассыпчатый и на дне нет воды. 8 × 285 kcal.
Открыть рецепт
Свекольные котлеты — отжать тёртую свёклу, смешать с сухой гречкой и запечь охлаждённые котлеты, с отмеренным жиром и понятной проверкой готовности
Свекольные котлеты. Подготовить продукты и убрать влагу: свёкла · гречка · яйца · творог · лук. Довести продукты до нужной готовности: отжать тёртую свёклу, смешать с сухой гречкой и запечь охлаждённые котлеты. Закончить и проверить текстуру: цвет яркий, края сухие и котлета не расползается. 8 × 285 kcal.
Открыть рецепт