Как приготовить Постные щи с меньшим количеством калорий
Постные щи — из свежей и квашеной капусты с фасолью
Свежая и квашеная капуста, белая фасоль, грибы и коренья дают насыщенные щи без мяса; около 340 ккал на порцию.
Сухая обжарка овощей, снятие лишнего жира и точная порция крупы сохраняют привычный вкус без избытка масла и сливок. Готовое блюдо «Постные щи» имеет ясную текстуру, точную степень готовности и не содержит свободного жира или воды.
Что меняется, а что остаётся
От «Постные щи по традиционному рецепту» к порции на 340 ккал
Подрумянить грибы и коренья с минимумом масла и добавить фасоль для сытости. Квашеная капуста, грибной отвар, лавр, чёрный перец, укроп и чеснок дают глубокий постный вкус.
| Элемент | Обычно | В этом рецепте | Зачем |
|---|---|---|---|
| Основной приём | Больше добавленного жира или более калорийное соотношение продуктов | Подрумянить грибы и коренья с минимумом масла и добавить фасоль для сытости | Квашеная капуста, грибной отвар, лавр, чёрный перец, укроп и чеснок дают глубокий постный вкус. |
Почему вкус остаётся знакомым
Квашеная капуста, грибной отвар, лавр, чёрный перец, укроп и чеснок дают глубокий постный вкус.
Экономия, которая не зависит от ценника
Капуста, фасоль и сушёные грибы — доступная основа восьми сытных порций.
Точные продукты на 8 порций
Сначала всё отмерьте: порядок работы помогает обходиться меньшим количеством жира.
- 1.2 кгсвежая капуста
- 800 гквашеная капуста
- 900 гбелая фасоль варёная
- 600 ггрибы
- 800 гкартофель
- 700 глук, морковь и сельдерей
- 2.5 ловощной или грибной бульон
- 20 гмасло
- 50 гукроп и чеснок
Приготовление
У каждого этапа есть режим нагрева, видимый ориентир и способ исправления.
Шаг 1 · ориентируйтесь на внешний вид
Точно подготовить
Квашеную капусту отжать, свежую нашинковать, грибы обсушить.
Ориентир: Капуста не течёт, грибы сухие на поверхности.
Шаг 2 · ориентируйтесь на внешний вид
Раскрыть вкус
Грибы и коренья подрумянить, затем прогреть обе капусты.
Ориентир: Овощи имеют коричневые края, на дне нет воды.
Шаг 3 · ориентируйтесь на внешний вид
Приготовить без избытка
Залить бульоном, добавить картофель и томить до мягкости.
Ориентир: Капуста нежная, картофель сохраняет форму.
Шаг 4 · ориентируйтесь на внешний вид
Завершить и проверить
Добавить фасоль, чеснок и укроп и дать щам настояться.
Ориентир: Бульон густой естественно и без масляной плёнки.
Калорийность при одинаковом размере порции
153 kcal · 31% ниже, ориентировочно
Калорийность рассчитана по указанным ингредиентам с делением на 8 порций. Марка продукта, степень обрезки и остатки в посуде могут изменить фактическое значение.
Как сохранить остатки в том же духе
Охладите блюдо «Постные щи» не позднее чем за два часа и храните закрытым в холодильнике не более трёх дней.
Охладите блюдо «Постные щи» не позднее чем за два часа и храните закрытым в холодильнике не более трёх дней.
Частые вопросы
Можно ли приготовить «Постные щи» заранее?
Да. Хрустящие, свежие и нежные компоненты храните отдельно и соединяйте перед подачей. Охладите блюдо «Постные щи» не позднее чем за два часа и храните закрытым в холодильнике не более трёх дней.
Что входит в калорийность блюда «Постные щи»?
Это одна порция из всех указанных ингредиентов; дополнительные гарниры и напитки не учтены. Подрумянить грибы и коренья с минимумом масла и добавить фасоль для сытости.
- свежая капуста1.2 кг
- квашеная капуста800 г
- белая фасоль варёная900 г
- грибы600 г
CaloNote · пример мобильного анализа
Проверьте фактически приготовленную порцию: Постные щи
Сфотографируйте готовое блюдо в CaloNote, проверьте распознанные ингредиенты и размер порции, затем скорректируйте оценку перед сохранением.
Здесь показан реальный макет экрана блюда CaloNote с фотографией и ориентировочными значениями этого рецепта. Результат ИИ зависит от снимка и размера порции.
Проанализировать мою еду в CaloNoteМетодика и источники
Разработка рецепта и проверка питания: редакция CaloNote
Редакционный рецепт основан на расчёте отдельных продуктов и проверенных принципах готовки. Мы не выдаём его за физически протестированный; значения питания приблизительны.
Опубликовано и проверено: 25 августа 2026 года
Ещё один знакомый ужин — легче
Салат с крабовыми палочками — полностью остудить рис и яйца, обсушить огурцы и заправить салат непосредственно перед подачей, с отмеренным жиром и понятной проверкой готовности
Салат с крабовыми палочками. Подготовить продукты и убрать влагу: крабовые палочки · кукуруза · огурцы · яйца · рис. Довести продукты до нужной готовности: полностью остудить рис и яйца, обсушить огурцы и заправить салат непосредственно перед подачей. Закончить и проверить текстуру: кубики различимы, рис рассыпчатый и на дне нет воды. 8 × 285 kcal.
Открыть рецепт
Свекольные котлеты — отжать тёртую свёклу, смешать с сухой гречкой и запечь охлаждённые котлеты, с отмеренным жиром и понятной проверкой готовности
Свекольные котлеты. Подготовить продукты и убрать влагу: свёкла · гречка · яйца · творог · лук. Довести продукты до нужной готовности: отжать тёртую свёклу, смешать с сухой гречкой и запечь охлаждённые котлеты. Закончить и проверить текстуру: цвет яркий, края сухие и котлета не расползается. 8 × 285 kcal.
Открыть рецепт