Как приготовить Гороховый суп с меньшим количеством калорий
Гороховый суп густеет от самого гороха, а не копчёного жира
Колотый горох, курица и подрумяненные овощи дают густой домашний суп примерно на 390 ккал без жирных копчёностей.
Копчёности делают гороховый суп ароматным, но одновременно добавляют много свободного жира и соли. В этой кастрюле часть лука и моркови хорошо подрумянивается, лавровый лист и копчёная паприка создают знакомый тёплый фон, а сам разваренный горох отвечает за густоту. Курица добавляется кусочками и не теряется в пюре.
Что меняется, а что остаётся
От «Гороховый суп по традиционному рецепту» к порции на 390 ккал
Заменить жирные копчёности куриным бедром без кожи, подрумянить овощи на 10 граммах масла и разварить горох естественно. Глубоко золотистый лук, копчёная паприка и лавр создают аромат, а крахмал разваренного гороха превращает бульон в крем без сливок.
| Элемент | Обычно | В этом рецепте | Зачем |
|---|---|---|---|
| Основной приём | Больше добавленного жира или более калорийное соотношение продуктов | Заменить жирные копчёности куриным бедром без кожи, подрумянить овощи на 10 граммах масла и разварить горох естественно | Глубоко золотистый лук, копчёная паприка и лавр создают аромат, а крахмал разваренного гороха превращает бульон в крем без сливок. |
Почему вкус остаётся знакомым
Глубоко золотистый лук, копчёная паприка и лавр создают аромат, а крахмал разваренного гороха превращает бульон в крем без сливок.
Экономия, которая не зависит от ценника
Сухой колотый горох даёт шесть сытных порций из одной недорогой упаковки, а курицы требуется меньше, чем копчёных мясных изделий.
Точные продукты на 6 порций
Сначала всё отмерьте: порядок работы помогает обходиться меньшим количеством жира.
- 450 гколотый горох
- 700 гкуриные бёдра без кожи
- 500 гкартофель
- 300 гморковь
- 250 глук
- 2 лвода
- 10 грастительное масло
- 6 гкопчёная паприка
- 2лавровых листа
- 20 гпетрушка
Приготовление
У каждого этапа есть режим нагрева, видимый ориентир и способ исправления.
Шаг 1 · ориентируйтесь на внешний вид
Промыть горох и начать его отдельно
Промывать горох до почти прозрачной воды, залить свежей водой и довести до тихого кипения, снимая пену в первые минуты.
Ориентир: На поверхности нет плотной пены, горошины двигаются в спокойном кипении и не пристают ко дну.
Шаг 2 · ориентируйтесь на внешний вид
Подрумянить овощи, не заливать маслом
Лук и морковь готовить в широкой сковороде на отмеренном масле до тёмно-золотистых краёв, затем добавить паприку на полминуты.
Ориентир: Лук сладко пахнет и имеет коричневые края, паприка ароматная, но не почернела.
Шаг 3 · ориентируйтесь на внешний вид
Курицу и картофель добавить по времени
Через тридцать минут положить курицу, лавр и овощи; ещё через пятнадцать минут добавить картофель одинаковыми кубиками.
Ориентир: Курица почти готова, горох начал распадаться, а картофель ещё держит острые углы.
Шаг 4 · ориентируйтесь на внешний вид
Размять только часть кастрюли
Вынуть курицу, разобрать кусочками, а один половник гороха и картофеля размять и вернуть вместе с мясом и зеленью.
Ориентир: Суп покрывает ложку, но в нём различимы кусочки курицы, моркови и картофеля без жирной плёнки.
Калорийность при одинаковом размере порции
176 kcal · 31% ниже, ориентировочно
Калорийность рассчитана по указанным ингредиентам с делением на 6 порций. Марка продукта, степень обрезки и остатки в посуде могут изменить фактическое значение.
Как сохранить остатки в том же духе
Хранить до четырёх дней или заморозить на два месяца. При разогреве доливать воду понемногу, потому что горох продолжает густеть.
Хранить до четырёх дней или заморозить на два месяца. При разогреве доливать воду понемногу, потому что горох продолжает густеть.
Частые вопросы
Нужно ли замачивать колотый горох?
Обычно нет, но старый горох можно замочить на два часа. В любом случае промойте его и ориентируйтесь на фактическую мягкость.
Можно ли получить копчёный вкус без паприки?
Добавьте щепоть копчёного чая в мешочке на десять минут или подайте с ржаными сухариками; жидкий дым не обязателен.
CaloNote · пример мобильного анализа
Проверьте фактически приготовленную порцию: Гороховый суп
Сфотографируйте готовое блюдо в CaloNote, проверьте распознанные ингредиенты и размер порции, затем скорректируйте оценку перед сохранением.
Здесь показан реальный макет экрана блюда CaloNote с фотографией и ориентировочными значениями этого рецепта. Результат ИИ зависит от снимка и размера порции.
Проанализировать мою еду в CaloNoteМетодика и источники
Разработка рецепта и проверка питания: редакция CaloNote
Редакционный рецепт основан на расчёте отдельных продуктов и проверенных принципах готовки. Мы не выдаём его за физически протестированный; значения питания приблизительны.
Опубликовано и проверено: 25 августа 2026 года
Ещё один знакомый ужин — легче
Рассольник с перловкой, постной говядиной и огуречным рассолом
Перловка, постная говядина, солёные огурцы и овощи дают миску рассольника примерно на 410 ккал.
Открыть рецепт
Жаркое по-домашнему с постным мясом, грибами и корнеплодами
Постная свинина, картофель, грибы и морковь томятся в горшочке примерно на 480 ккал за порцию.
Открыть рецепт