Крупный план готовой курицы по-грузински в глубокой тарелке, украшенной свежей кинзой, на фоне темного дерева.

Как приготовить Курица по-грузински с меньшим количеством калорий

Курица по-грузински: сочно, ароматно, легко!

Этот рецепт сохраняет богатый вкус традиционного грузинского блюда, значительно сокращая количество жира за счет использования куриной грудки без кожи и минимального количества масла, что делает его идеальным для легкого, но сытного ужина.

310 kcalпримерно на порцию

150 kcal · 33%меньше обычного варианта

50 минот подготовки до подачи

2 порцийвыход по рецепту

Классическая курица по-грузински часто готовится с использованием жирных частей курицы и большого количества растительного масла, что придает блюду насыщенность, но также добавляет лишние калории. В нашем варианте мы заменим это на сочную куриную грудку, которая благодаря правильной технике приготовления и ароматным специям останется нежной и полной вкуса, без необходимости в избыточном жире.

Главное изменение в этом рецептеВместо 50 мл растительного масла и курицы на кости с кожей, используется 10 мл растительного масла и 300 г куриной грудки без кожи и костей.

Что меняется, а что остаётся

От «Курица по-грузински по традиционному рецепту» к порции на 310 ккал

Вместо 50 мл растительного масла и курицы на кости с кожей, используется 10 мл растительного масла и 300 г куриной грудки без кожи и костей. Вкус блюда строится на многослойности ароматов свежей зелени (кинза), кислотности томатов и лимона, а также пряности грузинских специй (хмели-сунели, чеснок), создавая яркий, сбалансированный и узнаваемый профиль.

Элемент	Обычно	В этом рецепте	Зачем
Основной приём	Больше добавленного жира или более калорийное соотношение продуктов	Вместо 50 мл растительного масла и курицы на кости с кожей, используется 10 мл растительного масла и 300 г куриной грудки без кожи и костей.	Вкус блюда строится на многослойности ароматов свежей зелени (кинза), кислотности томатов и лимона, а также пряности грузинских специй (хмели-сунели, чеснок), создавая яркий, сбалансированный и узнаваемый профиль.

Почему вкус остаётся знакомым

Вкус блюда строится на многослойности ароматов свежей зелени (кинза), кислотности томатов и лимона, а также пряности грузинских специй (хмели-сунели, чеснок), создавая яркий, сбалансированный и узнаваемый профиль.

Экономия, которая не зависит от ценника

Блюдо экономично за счет использования доступных овощей и недорогой части курицы, а также минимального количества растительного масла, при этом сохраняя насыщенный вкус благодаря специям.

Точные продукты на 2 порций

Сначала всё отмерьте: порядок работы помогает обходиться меньшим количеством жира.

Нарезанные кубиками курица, лук, томаты, измельченный чеснок и кинза на разделочной доске.

300 гкуриной грудки без кожи
10 млрастительного масла
200 гспелых томатов
100 грепчатого лука
20 гсвежей кинзы
5 гчеснока— 2-3 зубчика
5 гхмели-сунели
2 гмолотого красного перца
3 гсоли
2 гчерного молотого перца
5 мллимонного сока
100 млводы

Приготовление

У каждого этапа есть режим нагрева, видимый ориентир и способ исправления.

Шаг 1 · ориентируйтесь на внешний вид

Подготовка ингредиентов

Нарежьте куриную грудку кубиками по 2-3 см. Лук мелко нашинкуйте, томаты нарежьте кубиками, чеснок измельчите, кинзу крупно порубите. Отмерьте все специи.

Ориентир: Все ингредиенты нарезаны и разложены.

Лук и чеснок со специями обжариваются в сковороде на плите.

Шаг 2 · ориентируйтесь на внешний вид

Создание ароматной основы

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и хмели-сунели, готовьте еще 1 минуту до появления аромата.

Ориентир: Лук стал прозрачным, чеснок и специи издают насыщенный аромат.

Курица тушится в томатном соусе с овощами в глубокой сковороде.

Шаг 3 · ориентируйтесь на внешний вид

Тушение курицы с томатами

Добавьте куриные кубики в сковороду, обжаривайте до легкой золотистой корочки со всех сторон. Затем введите нарезанные томаты, красный перец, соль, черный перец и воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 20 минут.

Ориентир: Курица нежная, соус загустел и приобрел насыщенный красный цвет.

Готовое блюдо с курицей, украшенное свежей кинзой в сковороде.

Шаг 4 · ориентируйтесь на внешний вид

Финальные штрихи

Снимите сковороду с огня. Добавьте свежую кинзу и лимонный сок, аккуратно перемешайте. Дайте блюду настояться под крышкой 5 минут перед подачей.

Ориентир: Аромат свежей кинзы раскрылся, блюдо готово к подаче.

Процесс приготовления курицы по-грузински, от нарезки ингредиентов до тушения в сковороде, с акцентом на свежие овощи и специи. — Учебные изображения созданы с помощью ИИ и не являются доказательством физического теста на кухне.

Калорийность при одинаковом размере порции

Курица по-грузински по традиционному рецепту460 kcal

Этот рецепт310 kcal

150 kcal · 33% ниже, ориентировочно

Калорийность рассчитана по указанным ингредиентам с делением на 2 порций. Марка продукта, степень обрезки и остатки в посуде могут изменить фактическое значение.

310 kcalКалории

40gБелки

15gУглеводы

10gЖиры

Как сохранить остатки в том же духе

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Частые вопросы

Можно ли использовать другие части курицы?

Для сохранения низкой калорийности лучше придерживаться куриной грудки без кожи. Если вы используете бедро без кожи, калорийность будет немного выше, но вкус останется насыщенным.

Почему соус получился слишком жидким?

Возможно, томаты были очень водянистыми или вы добавили слишком много воды. Для более густого соуса можно увеличить время тушения без крышки на последних 5-10 минутах или добавить 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала, разведенного в небольшом количестве холодной воды, в конце приготовления.

Пример данных рецепта в интерфейсе блюда CaloNote

CaloNote · пример мобильного анализа

Проверьте фактически приготовленную порцию: Курица по-грузински

Сфотографируйте готовое блюдо в CaloNote, проверьте распознанные ингредиенты и размер порции, затем скорректируйте оценку перед сохранением.

Здесь показан реальный макет экрана блюда CaloNote с фотографией и ориентировочными значениями этого рецепта. Результат ИИ зависит от снимка и размера порции.

Проанализировать мою еду в CaloNote

Методика и источники

Разработка рецепта и проверка питания: редакция CaloNote

Редакционный рецепт основан на расчёте отдельных продуктов и проверенных принципах готовки. Мы не выдаём его за физически протестированный; значения питания приблизительны.

Опубликовано и проверено: 25 августа 2026 года

Ещё один знакомый ужин — легче

Более лёгкое домашнее блюдо Салат с крабовыми палочками в отмеренной порции

285 kcal50 мин

Салат с крабовыми палочками — полностью остудить рис и яйца, обсушить огурцы и заправить салат непосредственно перед подачей, с отмеренным жиром и понятной проверкой готовности

Салат с крабовыми палочками. Подготовить продукты и убрать влагу: крабовые палочки · кукуруза · огурцы · яйца · рис. Довести продукты до нужной готовности: полностью остудить рис и яйца, обсушить огурцы и заправить салат непосредственно перед подачей. Закончить и проверить текстуру: кубики различимы, рис рассыпчатый и на дне нет воды. 8 × 285 kcal.

Открыть рецепт

Более лёгкое домашнее блюдо Свекольные котлеты в отмеренной порции

285 kcal50 мин

Свекольные котлеты — отжать тёртую свёклу, смешать с сухой гречкой и запечь охлаждённые котлеты, с отмеренным жиром и понятной проверкой готовности

Свекольные котлеты. Подготовить продукты и убрать влагу: свёкла · гречка · яйца · творог · лук. Довести продукты до нужной готовности: отжать тёртую свёклу, смешать с сухой гречкой и запечь охлаждённые котлеты. Закончить и проверить текстуру: цвет яркий, края сухие и котлета не расползается. 8 × 285 kcal.

Открыть рецепт