Как приготовить Овощной суп с меньшим количеством калорий
Овощной суп — с белой фасолью и сезонной зеленью
Сезонные овощи, белая фасоль и гречка образуют разноцветный постный суп с чистым томатным бульоном; сбалансированная порция содержит около 400 ккал.
Овощи нарезают по времени готовности, часть подрумянивают, а нежные зелёные компоненты добавляют последними. Каждый овощ сохраняет цвет и форму, фасоль целая, гречка упругая, а бульон лёгкий без разваренной кашицы.
Что меняется, а что остаётся
От «Овощной суп по традиционному рецепту» к порции на 400 ккал
Белая фасоль и гречка делают овощной суп полноценным без мяса, сливок и жирной зажарки. Подрумяненные коренья, томат, лавр, укроп, петрушка, чеснок и лимон подчёркивают естественную сладость овощей.
| Элемент | Обычно | В этом рецепте | Зачем |
|---|---|---|---|
| Основной приём | Больше добавленного жира или более калорийное соотношение продуктов | Белая фасоль и гречка делают овощной суп полноценным без мяса, сливок и жирной зажарки | Подрумяненные коренья, томат, лавр, укроп, петрушка, чеснок и лимон подчёркивают естественную сладость овощей. |
Почему вкус остаётся знакомым
Подрумяненные коренья, томат, лавр, укроп, петрушка, чеснок и лимон подчёркивают естественную сладость овощей.
Экономия, которая не зависит от ценника
Сезонные капуста, кабачок, морковь и замороженная фасоль дают восемь мисок по низкой цене.
Точные продукты на 8 порций
Сначала всё отмерьте: порядок работы помогает обходиться меньшим количеством жира.
- 800 гбелая фасоль варёная
- 240 ггречка
- 1 кгкапуста
- 800 гкабачок
- 700 гморковь и сельдерей
- 500 гтоматы
- 400 гзелёная фасоль
- 24 гмасло
- 3 ловощной бульон
- 100 гзелень
Приготовление
У каждого этапа есть режим нагрева, видимый ориентир и способ исправления.
Шаг 1 · ориентируйтесь на внешний вид
Нарезать овощи по плотности
Разделить коренья, капусту, кабачок и зелёную фасоль на одинаковые внутри группы кусочки
Ориентир: Коренья мельче кабачка, цвета чистые, на доске нет раздавленных или водянистых кусков
Шаг 2 · ориентируйтесь на внешний вид
Подрумянить только коренья
Обжарить лук, морковь и сельдерей в измеренном масле до золотых граней без мокрой зажарки
Ориентир: Края коричневатые, середина яркая, на дне нет воды или масляной лужи
Шаг 3 · ориентируйтесь на внешний вид
Добавлять по времени готовности
Сварить гречку и коренья, затем капусту, фасоль и томат, оставив кабачок и зелень напоследок
Ориентир: Гречка упругая, фасоль целая, капуста мягкая, а кабачок сохраняет чёткие края
Шаг 4 · ориентируйтесь на внешний вид
Остановить нагрев и настоять
Добавить кабачок, зелёную фасоль, чеснок и зелень, снять с огня и оставить под крышкой
Ориентир: Бульон лёгкий и красноватый, все цвета различимы, нет пюре или жирной плёнки
Калорийность при одинаковом размере порции
180 kcal · 31% ниже, ориентировочно
Калорийность рассчитана по указанным ингредиентам с делением на 8 порций. Марка продукта, степень обрезки и остатки в посуде могут изменить фактическое значение.
Как сохранить остатки в том же духе
Овощной суп охладить в течение двух часов, хранить закрытым в холодильнике до трёх дней и разогревать только нужную порцию.
Овощной суп охладить в течение двух часов, хранить закрытым в холодильнике до трёх дней и разогревать только нужную порцию.
Частые вопросы
Можно ли приготовить Овощной суп накануне?
Да. Хрустящие, свежие и крахмалистые компоненты храните отдельно и соединяйте только при мягком разогреве. Овощной суп охладить в течение двух часов, хранить закрытым в холодильнике до трёх дней и разогревать только нужную порцию.
Что входит в калорийность Овощной суп?
Значение относится к одной заявленной порции и только к перечисленным продуктам; дополнительные соусы и гарниры не включены. Белая фасоль и гречка делают овощной суп полноценным без мяса, сливок и жирной зажарки.
- белая фасоль варёная800 г
- гречка240 г
- капуста1 кг
- кабачок800 г
CaloNote · пример мобильного анализа
Проверьте фактически приготовленную порцию: Овощной суп
Сфотографируйте готовое блюдо в CaloNote, проверьте распознанные ингредиенты и размер порции, затем скорректируйте оценку перед сохранением.
Здесь показан реальный макет экрана блюда CaloNote с фотографией и ориентировочными значениями этого рецепта. Результат ИИ зависит от снимка и размера порции.
Проанализировать мою еду в CaloNoteМетодика и источники
Разработка рецепта и проверка питания: редакция CaloNote
Редакционный рецепт основан на расчёте отдельных продуктов и проверенных принципах готовки. Мы не выдаём его за физически протестированный; значения питания приблизительны.
Опубликовано и проверено: 25 августа 2026 года
Ещё один знакомый ужин — легче
Салат с крабовыми палочками — полностью остудить рис и яйца, обсушить огурцы и заправить салат непосредственно перед подачей, с отмеренным жиром и понятной проверкой готовности
Салат с крабовыми палочками. Подготовить продукты и убрать влагу: крабовые палочки · кукуруза · огурцы · яйца · рис. Довести продукты до нужной готовности: полностью остудить рис и яйца, обсушить огурцы и заправить салат непосредственно перед подачей. Закончить и проверить текстуру: кубики различимы, рис рассыпчатый и на дне нет воды. 8 × 285 kcal.
Открыть рецепт
Свекольные котлеты — отжать тёртую свёклу, смешать с сухой гречкой и запечь охлаждённые котлеты, с отмеренным жиром и понятной проверкой готовности
Свекольные котлеты. Подготовить продукты и убрать влагу: свёкла · гречка · яйца · творог · лук. Довести продукты до нужной готовности: отжать тёртую свёклу, смешать с сухой гречкой и запечь охлаждённые котлеты. Закончить и проверить текстуру: цвет яркий, края сухие и котлета не расползается. 8 × 285 kcal.
Открыть рецепт