Erbsensuppe mit weniger Kalorien kochen
Erbsensuppe mit Wurzelgemüse und wenig magerem Kasseler
Getrocknete Erbsen, Wurzelgemüse und mageres Kasseler ergeben eine dicke Suppe mit rund 390 kcal pro Schale.
Erbsensuppe erhält ihre Bindung aus langsam weich gekochten Erbsen. Möhre, Sellerie und Lauch sorgen für Süße und Frische, während eine kleine Menge mageres Kasseler erst gegen Ende fein gewürfelt dazukommt. So bleibt das Raucharoma deutlich, ohne dass Speckfett die Oberfläche bedeckt.
Was sich ändert – und was bleibt
Von Klassische Erbsensuppe zu 390 kcal
Erbsen und Wurzelgemüse als Hauptmenge verwenden und mageres Kasseler auf 300 Gramm für acht Schalen begrenzen. Majoran, Lorbeer, langsam gegarter Lauch und das sparsam eingesetzte Kasseler bauen eine rauchig-würzige Brühe.
| Bereich | Üblich | Leichter | Warum |
|---|---|---|---|
| Grundmethode | Mehr Fett oder ein schwereres Verhältnis | Erbsen und Wurzelgemüse als Hauptmenge verwenden und mageres Kasseler auf 300 Gramm für acht Schalen begrenzen | Majoran, Lorbeer, langsam gegarter Lauch und das sparsam eingesetzte Kasseler bauen eine rauchig-würzige Brühe. |
So bleibt der Geschmack
Majoran, Lorbeer, langsam gegarter Lauch und das sparsam eingesetzte Kasseler bauen eine rauchig-würzige Brühe.
Eine preisfeste Sparregel
Trockenerbsen, Kartoffeln und Suppengemüse ergeben acht sättigende Portionen aus günstigen Vorratszutaten.
Zutaten für 8 Portionen
Erst abwiegen: Die Reihenfolge ist Teil der leichteren Methode.
- 500 ggetrocknete grüne Schälerbsen
- 300 gmageres Kasseler
- 500 gKartoffeln
- 350 gMöhren
- 250 gKnollensellerie
- 250 gLauch
- 2 lWasser oder ungesalzene Brühe
- 3 gMajoran
- 2 StückLorbeerblätter
- 20 gPetersilie
Zubereitung
Jeder Schritt nennt ein sichtbares Signal und eine Korrektur.
Schritt 1 · sichtbares Signal beachten
Erbsen einweichen und spülen
Erbsen über Nacht in reichlich Wasser quellen lassen, das Wasser abgießen und die Erbsen klar abspülen.
Daran erkennst du es: Die Erbsen sind gleichmäßig aufgequollen und das letzte Spülwasser bleibt fast klar.
Schritt 2 · sichtbares Signal beachten
Erbsen sehr ruhig weich kochen
Erbsen mit frischem Wasser und Lorbeer aufkochen, abschäumen und anschließend nur leise unter Deckel simmern.
Daran erkennst du es: Nur kleine Blasen steigen auf und die Brühe ist frei von grauem Schaum.
Schritt 3 · sichtbares Signal beachten
Gemüse nach Garzeit staffeln
Sellerie, Möhre und Kartoffel zugeben, später den Lauch, damit keine Zutat zerfällt, bevor die Erbsen weich sind.
Daran erkennst du es: Kartoffeln sind weich, Möhren halten Form und Erbsen lassen sich am Topfrand zerdrücken.
Schritt 4 · sichtbares Signal beachten
Kasseler nur durchwärmen
Kasseler fein würfeln, überschüssigen Rand entfernen und die Stücke in den letzten acht Minuten mit Majoran einlegen.
Daran erkennst du es: Die Suppe ist natürlich dick, das Fleisch saftig und auf der Oberfläche steht kein Fettfilm.
Kalorien bei gleicher Portionsgröße
176 kcal · 31% niedriger geschätzt
Die Schätzung teilt die aufgeführten Zutaten in 8 Portionen. Marke, Zuschnitt und Pfannenreste verändern das Ergebnis.
Reste passend aufbewahren
Suppe in flachen Behältern kühlen und bis vier Tage lagern oder einfrieren. Beim Erwärmen mit Wasser verdünnen.
Suppe in flachen Behältern kühlen und bis vier Tage lagern oder einfrieren. Beim Erwärmen mit Wasser verdünnen.
Häufige Fragen
Müssen Schälerbsen eingeweicht werden?
Nicht zwingend, aber Einweichen verkürzt die Garzeit und macht das Ergebnis gleichmäßiger.
Kann die Suppe vegetarisch gekocht werden?
Ja, Kasseler weglassen und gebratene Pilze sowie geräuchertes Paprikapulver für Tiefe verwenden.
CaloNote · Beispiel der mobilen Analyse
Prüfe die Portion, die du wirklich gekocht hast: Erbsensuppe
Fotografiere den fertigen Teller in CaloNote, prüfe erkannte Zutaten und Menge und korrigiere die Schätzung vor dem Speichern.
Die echte CaloNote-Mahlzeitansicht zeigt hier Rezeptfoto und geschätzte Nährwerte. Das KI-Ergebnis variiert mit Foto und Portion.
Meine Mahlzeit mit CaloNote analysierenMethode und Quellen
Rezeptentwicklung und Nährwertprüfung: CaloNote-Redaktion
Redaktionelles Rezept auf Basis von Nährwertschätzungen einzelner Zutaten und geprüften Kochprinzipien. Nicht als physisch testgekocht ausgewiesen; Nährwerte sind Näherungswerte.
- Bundeslebensmittelschlüssel — Nährwertdaten
- Deutsche Gesellschaft für Ernährung — Gut essen und trinken
Veröffentlicht und geprüft: 25. August 2026
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