Galletas caseras: Tiernas, con un toque dulce y ligero

Qué cambia y qué se conserva

De Galletas caseras tradicional a 195 kcal

Reducción de 50 g de mantequilla y 40 g de azúcar, sustituidos parcialmente por 40 g de puré de manzana sin azúcar y 20 g de edulcorante granulado. La canela y la vainilla se intensifican para aportar calidez y profundidad aromática, compensando la reducción de grasas y azúcares. El puré de manzana no solo aporta humedad sino también un dulzor natural sutil que se integra con los demás sabores, creando una galleta con carácter y un acabado tierno.

Ingredientes para 2

Pesa primero; el orden también reduce la grasa necesaria.

• 60 gHarina de trigo integral
• 20 gCopos de avena finos
• 40 gPuré de manzana sin azúcar
• 20 gEdulcorante granulado (eritritol o stevia)
• 1 unidad (50 g)Huevo pequeño
• 10 mlAceite de girasol
• 2 mlExtracto de vainilla
• 2 gCanela molida
• 2 gLevadura química (polvo de hornear)
• 0.5 gSal fina

Método

Cada paso incluye calor, señal y forma de corregir.

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Paso 1 · sigue la señal visible

Preparación de la bandeja y secos

Precalienta el horno a 175 °C con calor arriba y abajo. Cubre una bandeja de horno con papel de hornear. En un bol grande, mezcla la harina de trigo integral, los copos de avena finos, el edulcorante granulado, la canela molida, la levadura química y la sal. Remueve bien con una cuchara o espátula para que todos los ingredientes secos se combinen.

Señal: El horno está caliente y los ingredientes secos están homogéneamente mezclados en un bol.

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Paso 2 · sigue la señal visible

Mezcla de la base húmeda

En otro bol, combina el puré de manzana sin azúcar, el huevo pequeño, el aceite de girasol y el extracto de vainilla. Bate con un tenedor o varillas hasta obtener una mezcla líquida y bien integrada. El puré de manzana aportará la humedad necesaria para la textura final de las galletas.

Señal: La mezcla de ingredientes húmedos es uniforme y sin grumos.

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Paso 3 · sigue la señal visible

Unión, formado y horneado

Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos. Con una espátula, mezcla hasta que se forme una masa pegajosa y homogénea. Divide la masa en 4-6 porciones iguales y forma bolitas, aplastándolas ligeramente con la palma de la mano sobre el papel de hornear. Asegúrate de dejar espacio entre cada galleta. Hornea durante 10-12 minutos.

Señal: Las galletas están ligeramente doradas en los bordes y firmes al tacto en el centro.

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Paso 4 · sigue la señal visible

Enfriado y disfrute

Retira la bandeja del horno y deja que las galletas reposen en ella durante 5 minutos antes de transferirlas con cuidado a una rejilla para que se enfríen completamente. Al enfriarse, las galletas se endurecerán ligeramente y alcanzarán su textura final. Sirve una vez estén frías.

Señal: Las galletas están completamente frías y firmes al tacto.

Calorías con la misma ración

La estimación divide los ingredientes en 2 raciones. Marca, recorte y restos en la sartén pueden variar el resultado.

Preguntas frecuentes