Lomo de cerdo al horno: una forma con menos calorías
Lomo de cerdo al horno: una receta ligera para el día a día para dos · ES
Prepara Lomo de cerdo al horno para dos con ocho ingredientes medidos y un método de cocción más ligero. Usa El lomo debe presentar una superficie dorada y crujiente, y al insertar un termómetro de carne, la temperatura interna debe alcanzar los 63 grados Celsius para un punto jugoso y seguro. como punto de cocción final; aproximadamente 415 kcal por ración.
Lomo de cerdo al horno funciona mejor cuando su sabor familiar se construye en capas en lugar de depender del exceso de aceite, nata o azúcar. Esta versión mide cada ingrediente para dos raciones. La técnica principal es Asar el lomo de cerdo en el horno a temperatura media-alta, permitiendo que se dore por fuera y se cocine uniformemente por dentro, manteniendo su jugosidad y realzando los aromas de las hierbas.. Juzga el resultado por lo que puedes ver y sentir: El lomo debe presentar una superficie dorada y crujiente, y al insertar un termómetro de carne, la temperatura interna debe alcanzar los 63 grados Celsius para un punto jugoso y seguro.. La esencia del lomo de cerdo al horno reside en la simplicidad de su preparación, realzando el sabor natural de la carne con hierbas aromáticas y una cocción uniforme que lo mantiene tierno.
Qué cambia y qué se conserva
De Lomo de cerdo al horno tradicional a 415 kcal
Lomo de cerdo al horno: El cambio útil es el control de las porciones antes de cocinar. Mide lomo de cerdo, ajo y romero fresco, luego usa el método indicado para que la textura se desarrolle sin una grasa de acabado no medida. Hemos optado por un marinado seco con hierbas y especias, minimizando el uso de grasas añadidas y asando el lomo directamente para un resultado más ligero y saludable. Lomo de cerdo al horno: El sabor característico proviene de tomillo fresco, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra molida y caldo de pollo bajo en sodio. Añádelos en el momento correcto y deja de cocinar cuando El lomo debe presentar una superficie dorada y crujiente, y al insertar un termómetro de carne, la temperatura interna debe alcanzar los 63 grados Celsius para un punto jugoso y seguro.. La esencia del lomo de cerdo al horno reside en la simplicidad de su preparación, realzando el sabor natural de la carne con hierbas aromáticas y una cocción uniforme que lo mantiene tierno.
| Parte | Convencional | Más ligero | Por qué |
|---|---|---|---|
| Método principal | Más grasa o una proporción más pesada | Lomo de cerdo al horno: El cambio útil es el control de las porciones antes de cocinar. Mide lomo de cerdo, ajo y romero fresco, luego usa el método indicado para que la textura se desarrolle sin una grasa de acabado no medida. Hemos optado por un marinado seco con hierbas y especias, minimizando el uso de grasas añadidas y asando el lomo directamente para un resultado más ligero y saludable. | Lomo de cerdo al horno: El sabor característico proviene de tomillo fresco, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra molida y caldo de pollo bajo en sodio. Añádelos en el momento correcto y deja de cocinar cuando El lomo debe presentar una superficie dorada y crujiente, y al insertar un termómetro de carne, la temperatura interna debe alcanzar los 63 grados Celsius para un punto jugoso y seguro.. La esencia del lomo de cerdo al horno reside en la simplicidad de su preparación, realzando el sabor natural de la carne con hierbas aromáticas y una cocción uniforme que lo mantiene tierno. |
Cómo conserva el sabor
Lomo de cerdo al horno: El sabor característico proviene de tomillo fresco, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra molida y caldo de pollo bajo en sodio. Añádelos en el momento correcto y deja de cocinar cuando El lomo debe presentar una superficie dorada y crujiente, y al insertar un termómetro de carne, la temperatura interna debe alcanzar los 63 grados Celsius para un punto jugoso y seguro.. La esencia del lomo de cerdo al horno reside en la simplicidad de su preparación, realzando el sabor natural de la carne con hierbas aromáticas y una cocción uniforme que lo mantiene tierno.
Ahorro que resiste la inflación
Para dos raciones, compra los ingredientes principales en pequeñas cantidades y usa sal, pimienta negra molida y caldo de pollo bajo en sodio como potenciadores de sabor específicos. Esto hace que las sobras sean prácticas sin cambiar la identidad de Lomo de cerdo al horno.
Ingredientes para 2
Pesa primero; el orden también reduce la grasa necesaria.
- 400 gramoslomo de cerdo
- 2 dientesajo
- 5 gramosromero fresco
- 5 gramostomillo fresco
- 10 mililitrosaceite de oliva virgen extra
- 3 gramossal
- 2 gramospimienta negra molida
- 50 mililitroscaldo de pollo bajo en sodio
Método
Cada paso incluye calor, señal y forma de corregir.
Paso 1 · sigue la señal visible
Medir y preparar
Mide los ocho ingredientes antes de calentar la sartén. Prepara lomo de cerdo y ajo a un tamaño uniforme, luego ten romero fresco listo para la etapa en la que se cocine de manera más uniforme. Preparación: Salpimentar el lomo de cerdo y frotarlo con ajo picado, romero y tomillo frescos, asegurando una cobertura uniforme de los condimentos.
Señal: Las piezas tienen un tamaño uniforme, todas las cantidades coinciden con la lista de ingredientes y no queda líquido de remojo o preparación no deseado.
Paso 2 · sigue la señal visible
Comenzar la base de sabor
Comienza con tomillo fresco y aceite de oliva virgen extra a fuego controlado. Añade sal solo después de que el aroma crudo se suavice, manteniendo la superficie lo suficientemente húmeda para evitar que se queme. Flavour base: Precalentar el horno a 180 grados Celsius y colocar el lomo en una bandeja de horno ligeramente engrasada, listo para el asado.
Señal: El aroma es redondo en lugar de crudo, la base no se ha quemado y cualquier humedad liberada se controla antes de añadir los ingredientes principales.
Paso 3 · sigue la señal visible
Cocinar los componentes principales
Añade lomo de cerdo, ajo y romero fresco. Asar el lomo de cerdo en el horno a temperatura media-alta, permitiendo que se dore por fuera y se cocine uniformemente por dentro, manteniendo su jugosidad y realzando los aromas de las hierbas.. Ajusta el calor y el líquido medido en lugar de añadir aceite, nata o azúcar extra. Main cooking: Asar el lomo durante aproximadamente 25-30 minutos, rociándolo ocasionalmente con un poco de caldo de pollo para mantenerlo húmedo.
Señal: El centro está bien cocido y la textura característica de Lomo de cerdo al horno está presente sin una capa grasosa o acuosa.
Paso 4 · sigue la señal visible
Terminar, reposar y porcionar
Añade pimienta negra molida y caldo de pollo bajo en sodio, luego reposa brevemente para que la textura se asiente. Divide en dos porciones iguales y confirma que El lomo debe presentar una superficie dorada y crujiente, y al insertar un termómetro de carne, la temperatura interna debe alcanzar los 63 grados Celsius para un punto jugoso y seguro.. Finishing: Dejar reposar el lomo cubierto con papel de aluminio durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas y servir, permitiendo que los jugos se redistribuyan.
Señal: El lomo debe presentar una superficie dorada y crujiente, y al insertar un termómetro de carne, la temperatura interna debe alcanzar los 63 grados Celsius para un punto jugoso y seguro.. Las dos porciones son iguales y los ingredientes finales siguen siendo perceptibles en lugar de estar demasiado cocidos.
Calorías con la misma ración
187 kcal · 31% menos, estimado
La estimación divide los ingredientes en 2 raciones. Marca, recorte y restos en la sartén pueden variar el resultado.
Conserva las sobras con el mismo criterio
Enfría rápidamente las sobras de Lomo de cerdo al horno, cubre y refrigera hasta por dos días. Recalienta solo una porción a la vez hasta que esté muy caliente; mantén las guarniciones frescas o crujientes separadas.
Enfría rápidamente las sobras de Lomo de cerdo al horno, cubre y refrigera hasta por dos días. Recalienta solo una porción a la vez hasta que esté muy caliente; mantén las guarniciones frescas o crujientes separadas.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito que Lomo de cerdo al horno quede aguado o grasoso?
Lomo de cerdo al horno: Usa las cantidades indicadas y completa cada etapa de reducción de humedad antes de añadir el siguiente ingrediente. El punto de parada fiable es cuando El lomo debe presentar una superficie dorada y crujiente, y al insertar un termómetro de carne, la temperatura interna debe alcanzar los 63 grados Celsius para un punto jugoso y seguro..
¿Puedo escalar esta receta de Lomo de cerdo al horno?
Lomo de cerdo al horno: Sí. Multiplica cada ingrediente de la lista por el mismo factor y usa una sartén más ancha o una fuente para hornear adicional para que la comida se cocine a la misma profundidad. Vuelve a comprobar el punto de cocción en lugar de simplemente multiplicar el tiempo.
- lomo de cerdo400 gramos
- ajo2 dientes
- romero fresco5 gramos
- tomillo fresco5 gramos
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Comprueba la ración que realmente hiciste: Lomo de cerdo al horno
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La vista real de comidas de CaloNote muestra aquí la foto y la nutrición estimada. El resultado de IA cambia según la foto y la ración.
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Desarrollo de la receta y revisión nutricional: equipo editorial de CaloNote
Receta editorial basada en estimaciones por ingrediente y principios culinarios revisados. No se presenta como probada físicamente en cocina; la nutrición es aproximada.
Publicado y revisado: 25 de agosto de 2026
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