Pimientos de Padrón: una forma con menos calorías
Pimientos de Padrón — asados con sal gruesa y tortilla de garbanzos
Los pimientos se ampollan en horno muy caliente con apenas aceite y se sirven con una tortilla fina de garbanzos, unas 350 kcal por ración.
Secar bien los ingredientes, concentrar el sofrito y medir el aceite mantiene el sabor tradicional sin exceso de grasa. Al servir, Pimientos de Padrón conserva texturas definidas, sabor profundo y ninguna capa aceitosa o acuosa.
Qué cambia y qué se conserva
De Pimientos de Padrón tradicional a 350 kcal
Asar a máxima temperatura con aceite pulverizado en vez de freír. Pimiento verde tostado, sal gruesa, aceite de oliva y tomate ácido mantienen el sabor gallego.
| Parte | Convencional | Más ligero | Por qué |
|---|---|---|---|
| Método principal | Más grasa o una proporción más pesada | Asar a máxima temperatura con aceite pulverizado en vez de freír | Pimiento verde tostado, sal gruesa, aceite de oliva y tomate ácido mantienen el sabor gallego. |
Cómo conserva el sabor
Pimiento verde tostado, sal gruesa, aceite de oliva y tomate ácido mantienen el sabor gallego.
Ahorro que resiste la inflación
Harina de garbanzo, tomate y cebolla convierten una tapa de temporada en seis platos económicos.
Ingredientes para 6
Pesa primero; el orden también reduce la grasa necesaria.
- 900 gpimientos de Padrón
- 450 gharina de garbanzo
- 800 mlagua
- 800 gtomates
- 400 gcebolla
- 20 gaceite de oliva
- 12 gsal gruesa
- 30 gperejil
Método
Cada paso incluye calor, señal y forma de corregir.
Paso 1 · sigue la señal visible
Preparar con precisión
Lavar y secar completamente los pimientos; reposar la masa de garbanzo.
Señal: Las pieles están secas y la masa sin grumos.
Paso 2 · sigue la señal visible
Desarrollar el sabor
Asar tomate y cebolla hasta concentrar sus jugos.
Señal: La bandeja queda seca y los bordes tostados.
Paso 3 · sigue la señal visible
Cocinar sin exceso
Ampollar los pimientos a temperatura máxima y cuajar la tortilla fina.
Señal: Los pimientos tienen manchas oscuras y la tortilla está firme.
Paso 4 · sigue la señal visible
Terminar y comprobar
Salar al salir del horno y servir con tortilla y tomate.
Señal: La piel sigue tersa y no hay aceite libre.
Calorías con la misma ración
158 kcal · 31% menos, estimado
La estimación divide los ingredientes en 6 raciones. Marca, recorte y restos en la sartén pueden variar el resultado.
Conserva las sobras con el mismo criterio
Enfría Pimientos de Padrón antes de dos horas y consérvalo tapado en la nevera un máximo de tres días.
Enfría Pimientos de Padrón antes de dos horas y consérvalo tapado en la nevera un máximo de tres días.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar Pimientos de Padrón con antelación?
Sí. Conserva por separado los elementos crujientes, frescos o delicados hasta el momento de servir. Enfría Pimientos de Padrón antes de dos horas y consérvalo tapado en la nevera un máximo de tres días.
¿Qué incluye el cálculo calórico de Pimientos de Padrón?
Corresponde a una ración de las cantidades indicadas; no incluye acompañamientos adicionales. Asar a máxima temperatura con aceite pulverizado en vez de freír.
- pimientos de Padrón900 g
- harina de garbanzo450 g
- agua800 ml
- tomates800 g
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Comprueba la ración que realmente hiciste: Pimientos de Padrón
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La vista real de comidas de CaloNote muestra aquí la foto y la nutrición estimada. El resultado de IA cambia según la foto y la ración.
Analizar mi comida con CaloNoteMétodo y fuentes
Desarrollo de la receta y revisión nutricional: equipo editorial de CaloNote
Receta editorial basada en estimaciones por ingrediente y principios culinarios revisados. No se presenta como probada físicamente en cocina; la nutrición es aproximada.
Publicado y revisado: 25 de agosto de 2026
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