Bollur í karrí: léttari hversdagsleg uppskrift fyrir tvo · IS

Hvað breytist og hvað helst

Frá veitingastaðaskammtur með ómældri fitu og meðlæti nær venjulega 600–800 kcal í 415 kcal skammt

Bollur í karrí: Gagnlega breytingin er skammtastjórnun fyrir eldun. Mældu Nautahakk, Brauðrasp og Egg, notaðu síðan tilgreinda aðferð svo áferðin þróist án ómældrar fitu til að klára með. Til að létta réttinn eru kjötbollurnar bakaðar í ofni í stað þess að steikja þær, og notuð er létt kókosmjólk í sósuna, sem dregur úr fituinnihaldi. Bollur í karrí: Einkennandi bragðið kemur frá Laukur, Karríduft, Tómatar, Kókosmjólk og Hrísgrjón. Bættu þeim við á réttu stigi og hættu að elda þegar Kjötbollurnar eru fullsoðnar og mjúkar í gegn, sósan er þykk og bragðmikil og hrísgrjónin eru fullsoðin og létt.. Bollur í karrí er íslensk útgáfa af karrírétti, þar sem litlar kjötbollur eru aðalhráefnið og karríbragðið er mildað til að henta íslenskum smekk.

Nákvæmt hráefni fyrir 2 skammta

Mælið fyrst; röð aðgerða hjálpar að nota minni fitu.

• 200 gNautahakk
• 15 gBrauðrasp
• 1 stkEgg
• 50 gLaukur
• 10 gKarríduft
• 200 gTómatar
• 100 mlKókosmjólk
• 100 gHrísgrjón

Aðferð

Hvert stig lýsir aðgerð, sjáanlegu merki og leið til leiðréttingar.

1

Step 1 · follow the visible cue

Mæla og undirbúa

Mældu öll átta hráefnin áður en pannan er hituð. Undirbúðu Nautahakk og Brauðrasp í jafna stærð, haltu síðan Egg tilbúnu fyrir stigið þar sem það eldar jafnast. Blandið nautahakki, brauðraspi og eggi saman, mótið litlar bollur og saxið laukinn smátt, sjóðið hrísgrjón.

Leitið að þessu: Bitarnir eru jafnstórir, öll magn passar við hráefnalistann og enginn óviljandi bleyti- eða undirbúningsvökvi er eftir.

2

Step 2 · follow the visible cue

Byrja bragðgrunninn

Byrjaðu með Laukur og Karríduft yfir stýrðum hita. Bættu Tómatar aðeins við eftir að hráa ilmurinn mýkist, haltu yfirborðinu nægilega rakt til að koma í veg fyrir sviðnun. Bakið kjötbollurnar í ofni þar til þær eru brúnaðar og eldaðar í gegn, steikið laukinn í potti án olíu.

Leitið að þessu: Ilmurinn er rúnnaður frekar en hrár, botninn hefur ekki brunnið og allur losaður raki er stjórnaður áður en aðalhráefnin fara í.

3

Step 3 · follow the visible cue

Elda aðalhlutana

Bættu við Nautahakk, Brauðrasp og Egg. Bollur í karrí er vinsæll réttur þar sem litlar kjötbollur eru soðnar í bragðmikilli karrísósu, sem er fullkomin máltíð með hrísgrjónum.. Stilltu hita og mældan vökva frekar en að bæta við auka olíu, rjóma eða sykri. Bætið karrídufti og tómötum út í, hellið kókosmjólk yfir og látið malla þar til sósan þykknar, bætið bollunum út í.

Leitið að þessu: Miðjan er elduð í gegn og skilgreinandi áferð Bollur í karrí er til staðar án feits eða vatnsmikils lags.

4

Step 4 · follow the visible cue

Klára, hvíla og skammta

Bættu við Kókosmjólk og Hrísgrjón, hvíldu síðan stuttlega svo áferðin setjist. Skiptu í tvo jafna skammta og staðfestu að Kjötbollurnar eru fullsoðnar og mjúkar í gegn, sósan er þykk og bragðmikil og hrísgrjónin eru fullsoðin og létt.. Smakkið til með salti og pipar og berið fram heitt með soðnum hrísgrjónum.

Leitið að þessu: Kjötbollurnar eru fullsoðnar og mjúkar í gegn, sósan er þykk og bragðmikil og hrísgrjónin eru fullsoðin og létt.. Skammtarnir tveir eru jafnir og klárahráefnin haldast áberandi frekar en ofsoðin.

Hitaeiningar í sömu skammtastærð

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Algengar spurningar