Kjöt í karrí: léttari hversdagsleg uppskrift fyrir tvo · IS

Hvað breytist og hvað helst

Frá veitingastaðaskammtur með ómældri fitu og meðlæti nær venjulega 600–800 kcal í 415 kcal skammt

Kjöt í karrí: Gagnlega breytingin er skammtastjórnun fyrir eldun. Mældu Nautakjöt, Laukur og Hvítlaukur, notaðu síðan tilgreinda aðferð svo áferðin þróist án ómældrar fitu til að klára með. Til að létta réttinn er notuð létt kókosmjólk og kjötið er brúnað án olíu, sem dregur úr fituinnihaldi án þess að fórna ríkulegu bragði. Kjöt í karrí: Einkennandi bragðið kemur frá Engifer, Karríduft, Tómatar, Kókosmjólk og Hrísgrjón. Bættu þeim við á réttu stigi og hættu að elda þegar Kjötið er orðið meyrt og auðvelt að tæta í sundur, sósan er þykk og bragðmikil og hrísgrjónin eru fullsoðin og létt.. Kjöt í karrí er íslensk útgáfa af karrírétti, þar sem nautakjöt er aðalhráefnið og karríbragðið er mildað til að henta íslenskum smekk.

Nákvæmt hráefni fyrir 2 skammta

Mælið fyrst; röð aðgerða hjálpar að nota minni fitu.

• 300 gNautakjöt
• 50 gLaukur
• 10 gHvítlaukur
• 5 gEngifer
• 10 gKarríduft
• 200 gTómatar
• 100 mlKókosmjólk
• 100 gHrísgrjón

Aðferð

Hvert stig lýsir aðgerð, sjáanlegu merki og leið til leiðréttingar.

1

Step 1 · follow the visible cue

Mæla og undirbúa

Mældu öll átta hráefnin áður en pannan er hituð. Undirbúðu Nautakjöt og Laukur í jafna stærð, haltu síðan Hvítlaukur tilbúnu fyrir stigið þar sem það eldar jafnast. Skerið nautakjötið í bita, saxið lauk, hvítlauk og engifer smátt, og sjóðið hrísgrjónin samkvæmt leiðbeiningum.

Leitið að þessu: Bitarnir eru jafnstórir, öll magn passar við hráefnalistann og enginn óviljandi bleyti- eða undirbúningsvökvi er eftir.

2

Step 2 · follow the visible cue

Byrja bragðgrunninn

Byrjaðu með Engifer og Karríduft yfir stýrðum hita. Bættu Tómatar aðeins við eftir að hráa ilmurinn mýkist, haltu yfirborðinu nægilega rakt til að koma í veg fyrir sviðnun. Brúnið nautakjötið í potti, bætið lauk, hvítlauk og engifer út í og steikið þar til laukurinn er glær.

Leitið að þessu: Ilmurinn er rúnnaður frekar en hrár, botninn hefur ekki brunnið og allur losaður raki er stjórnaður áður en aðalhráefnin fara í.

3

Step 3 · follow the visible cue

Elda aðalhlutana

Bættu við Nautakjöt, Laukur og Hvítlaukur. Kjöt í karrí er bragðmikill og hlýr réttur þar sem nautakjöt er hægeldað í kryddaðri karrísósu með kókosmjólk, sem gefur réttinum austurlenskan blæ.. Stilltu hita og mældan vökva frekar en að bæta við auka olíu, rjóma eða sykri. Bætið karrídufti og tómötum út í, hellið kókosmjólk yfir og látið malla þar til kjötið er meyrt.

Leitið að þessu: Miðjan er elduð í gegn og skilgreinandi áferð Kjöt í karrí er til staðar án feits eða vatnsmikils lags.

4

Step 4 · follow the visible cue

Klára, hvíla og skammta

Bættu við Kókosmjólk og Hrísgrjón, hvíldu síðan stuttlega svo áferðin setjist. Skiptu í tvo jafna skammta og staðfestu að Kjötið er orðið meyrt og auðvelt að tæta í sundur, sósan er þykk og bragðmikil og hrísgrjónin eru fullsoðin og létt.. Smakkið til með salti og pipar og berið fram heitt með soðnum hrísgrjónum.

Leitið að þessu: Kjötið er orðið meyrt og auðvelt að tæta í sundur, sósan er þykk og bragðmikil og hrísgrjónin eru fullsoðin og létt.. Skammtarnir tveir eru jafnir og klárahráefnin haldast áberandi frekar en ofsoðin.

Hitaeiningar í sömu skammtastærð

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Algengar spurningar