Nálæg mynd af kjúklingi í rjómasósu með sneiðum sveppum, skreyttur ferskri steinselju, í fallegri skál. Sósan er ljós og kremuð.

Hvernig má elda Kjúklingur í rjómasósu með færri hitaeiningum

Kjúklingur í rjómasósu – með 10% rjóma, minna smjör

Þessi útgáfa af kjúklingi í rjómasósu minnkar fituinnihald verulega með því að nota léttari rjóma og minna smjör, en heldur samt dúnmjúkri áferð og ríkulegu bragði sem einkennir réttinn. Fullkomið fyrir þá sem vilja njóta án samviskubits.

375 kcaláætlað í skammti

169 kcal · 31%minna en venjulega

35 mínfrá undirbúningi á disk

2 skammtarmagn uppskriftar

Hefðbundin rjómasósa treystir oft á mikið magn af þungum rjóma og smjöri til að ná fram sínu einkennandi bragði og áferð. Þessar viðbætur eru kaloríuríkar og geta gert réttinn þungan. Með því að velja léttari valkosti og snjalla eldunaraðferð náum við fram sömu seðjandi upplifun án þess að bæta við óþarfa fitu.

Breytingin sem léttir réttinnMeð því að nota 150 ml af 10% matreiðslurjóma og 10 g af smjöri í stað 200 ml af 36% rjóma og 30 g af smjöri, sparast um 300 kcal og 30 g af fitu á hvern skammt.

Hvað breytist og hvað helst

Frá Um 600-800 kcal á skammt í 375 kcal skammt

Með því að nota 150 ml af 10% matreiðslurjóma og 10 g af smjöri í stað 200 ml af 36% rjóma og 30 g af smjöri, sparast um 300 kcal og 30 g af fitu á hvern skammt. Bragðprinsippið er ríkt umami og kremuð áferð, náð fram með því að brúna kjúkling og sveppi, sem skapar dýpt, og síðan að nota léttari rjóma og kryddjurtir til að byggja upp seðjandi, mjúka sósu.

Þáttur	Venjulega	Léttara	Ástæða
Core method	More added fat or a heavier proportion	Með því að nota 150 ml af 10% matreiðslurjóma og 10 g af smjöri í stað 200 ml af 36% rjóma og 30 g af smjöri, sparast um 300 kcal og 30 g af fitu á hvern skammt.	Bragðprinsippið er ríkt umami og kremuð áferð, náð fram með því að brúna kjúkling og sveppi, sem skapar dýpt, og síðan að nota léttari rjóma og kryddjurtir til að byggja upp seðjandi, mjúka sósu.

Hvernig bragðið helst

Bragðprinsippið er ríkt umami og kremuð áferð, náð fram með því að brúna kjúkling og sveppi, sem skapar dýpt, og síðan að nota léttari rjóma og kryddjurtir til að byggja upp seðjandi, mjúka sósu.

Sparnaður óháður dagsverði

Þessi réttur byggir á algengum og aðgengilegum hráefnum eins og kjúklingi, sveppum og lauk, sem gerir hann að tiltölulega hagkvæmri máltíð. Léttari rjómaafurðir eru oft á sambærilegu verði og þær feitu.

Nákvæmt hráefni fyrir 2 skammta

Mælið fyrst; röð aðgerða hjálpar að nota minni fitu.

Kjúklingabitar, sveppir og laukur á skurðbretti.

400 gkjúklingabringur— skornar í 2 cm bita
200 gsveppir— skornir í sneiðar
100 glaukur— fínt saxaður
150 mlmatreiðslurjómi— 10% fita
100 mlkjúklingasoð— fitusnautt
50 mlþurrt hvítvín— eða meira kjúklingasoð
10 gsmjör
5 ghvítlaukur— pressaður
2 gþurrkað estragon
2 gsalt
1 gsvartur pipar— nýmalaður
5 gfersk steinselja— saxuð, til skrauts

Aðferð

Hvert stig lýsir aðgerð, sjáanlegu merki og leið til leiðréttingar.

Step 1 · follow the visible cue

Undirbúningur og kryddun

Skerið kjúklingabringurnar í jafna 2 cm bita. Skerið sveppina í sneiðar og saxið laukinn fínt. Pressið hvítlaukinn. Kryddið kjúklinginn ríkulega með salti og pipar.

Leitið að þessu: Allt hráefni er skorið og tilbúið, kjúklingurinn kryddaður.

Kjúklingur og sveppir að brúnast á pönnu.

Step 2 · follow the visible cue

Brúna kjúkling og sveppi

Bræðið smjörið á stórri pönnu yfir miðlungsháum hita. Brúnið kjúklingabitana á öllum hliðum í um 5-7 mínútur þar til þeir eru gylltir. Takið kjúklinginn af pönnunni og leggið til hliðar. Bætið sveppunum út á pönnuna og steikið þá þar til þeir eru orðnir gullinbrúnir og hafa losað vökva sinn, í um 5-7 mínútur. Bætið lauk og hvítlauk út í og steikið í 2-3 mínútur þar til laukurinn er glær.

Leitið að þessu: Kjúklingur og sveppir eru brúnaðir og laukurinn glær.

Rjómasósa að malla á pönnu með kjúklingi.

Step 3 · follow the visible cue

Búa til rjómasósuna

Hellið hvítvíni (eða aukasoði) á pönnuna og skafið botninn til að losa allt bragð. Látið sjóða niður um helming. Bætið kjúklingasoði og matreiðslurjóma út í, ásamt estragoni. Látið sósuna malla við vægan hita í um 5 mínútur, eða þar til hún þykknar aðeins. Setjið kjúklinginn aftur á pönnuna og hrærið vel saman.

Leitið að þessu: Sósan hefur þykknað og kjúklingurinn er kominn aftur í pönnuna.

Fullbúinn kjúklingur í rjómasósu í djúpri skál, skreyttur steinselju.

Step 4 · follow the visible cue

Frágangur og framreiðsla

Látið réttinn malla í 2-3 mínútur til viðbótar til að tryggja að kjúklingurinn sé heitur í gegn og sósan hafi náð fullri áferð. Smakkið til og bætið við salti eða pipar ef þarf. Berið fram strax, skreytt með ferskri saxaðri steinselju. Passar vel með hrísgrjónum eða pasta.

Leitið að þessu: Rétturinn er heitur í gegn, bragðbættur og skreyttur.

Röð mynda sem sýna undirbúning, brúnun kjúklinga og sveppa, sósugerð og loks framreiðslu. — Kennslumyndir gerðar með gervigreind; þær eru ekki sönnun um raunverulega eldhúsprófun.

Hitaeiningar í sömu skammtastærð

Um 600-800 kcal á skammt544 kcal

Þessi uppskrift375 kcal

169 kcal · 31% áætlað minna

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

375 kcalHitaeiningar

42gPrótein

18gKolvetni

15gFita

Geymsla afganga

Geymið afganga í loftþéttu íláti í ísskáp í allt að 2 daga. Hitið varlega upp til að koma í veg fyrir að sósan skilji sig.

Algengar spurningar

Sósan mín skildi sig eða varð kekkjótt, hvað fór úrskeiðis?

Sósur með léttari rjóma geta stundum skilið sig ef þær sjóða of lengi á háum hita eða eru hitaðar upp of hratt. Til að koma í veg fyrir þetta, haltu sósunni við vægan hita og hrærðu reglulega. Ef hún skilur sig, reyndu að hræra hratt með pískara yfir lágum hita til að blanda henni aftur saman.

Get ég notað aðra tegund af sveppum?

Já, þú getur notað ýmsar tegundir af sveppum. Cremini sveppir eða shiitake sveppir myndu einnig virka vel og bæta við enn dýpri umami bragði. Gakktu úr skugga um að þeir séu skornir í svipaða stærð til að tryggja jafna eldun.

Dæmigögn uppskriftar í CaloNote máltíðarskjánum

CaloNote · dæmi um farsímagreiningu

Check the Kjúklingur í rjómasósu serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

CaloNote-skjárinn sýnir mynd og áætluð gildi uppskriftarinnar. Raunveruleg AI-greining ræðst af mynd og skammtastærð.

Greina máltíðina mína í CaloNote

Aðferð og heimildir

Uppskriftarhönnun og næringaryfirferð: ritstjórn CaloNote

Ritstjórnaruppskrift byggð á mati hráefna og yfirförnum eldunarreglum; gildin eru áætluð.

Birt og yfirfarið: 12. september 2026

Eldið annan kunnuglegan rétt léttar

365 kcal78 mín

Lummur léttara: nota hafra og stappaðan banana en aðeins pensla pönnuna með olíu

Lummur heldur heimilislegri áferð þegar nota hafra og stappaðan banana en aðeins pensla pönnuna með olíu; um 320–430 kcal í skammti.

Sjá uppskrift

305 kcal66 mín

Shakshuka léttara: sjóða tómatsósuna þykka áður en eggin eru brotin út í

Shakshuka heldur heimilislegri áferð þegar sjóða tómatsósuna þykka áður en eggin eru brotin út í; um 320–430 kcal í skammti.

Sjá uppskrift