Lax með kartöflum: léttari hversdagsleg uppskrift fyrir tvo · IS

Hvað breytist og hvað helst

Frá veitingastaðaskammtur með ómældri fitu og meðlæti nær venjulega 600–800 kcal í 415 kcal skammt

Lax með kartöflum: Gagnlega breytingin er skammtastjórnun fyrir eldun. Mældu Lax, Kartöflur og Brokkolí, notaðu síðan tilgreinda aðferð svo áferðin þróist án ómældrar fitu til að klára með. Til að létta réttinn er laxinn bakaður í ofni með lágmarks ólífuolíu og sítrónu, í stað þess að steikja hann, sem dregur úr fituinnihaldi. Lax með kartöflum: Einkennandi bragðið kemur frá Sítróna, Dill, Ólífuolía, Salt og pipar og Vatn. Bættu þeim við á réttu stigi og hættu að elda þegar Laxinn er fullbakaður og flagnar auðveldlega í sundur, kartöflurnar eru meyrar og brokkolíið er stökkt og grænt.. Lax með kartöflum er klassískur íslenskur réttur sem einkennist af ferskum laxi sem er einfaldlega eldaður til að varðveita náttúrulegt bragð hans.

Nákvæmt hráefni fyrir 2 skammta

Mælið fyrst; röð aðgerða hjálpar að nota minni fitu.

• 300 gLax
• 200 gKartöflur
• 100 gBrokkolí
• 50 gSítróna
• 2 gDill
• 5 mlÓlífuolía
• 3 gSalt og pipar
• 100 mlVatn

Aðferð

Hvert stig lýsir aðgerð, sjáanlegu merki og leið til leiðréttingar.

1

Step 1 · follow the visible cue

Mæla og undirbúa

Mældu öll átta hráefnin áður en pannan er hituð. Undirbúðu Lax og Kartöflur í jafna stærð, haltu síðan Brokkolí tilbúnu fyrir stigið þar sem það eldar jafnast. Skerið laxinn í tvo bita, skerið sítrónu í sneiðar og saxið dill, skerið kartöflur og brokkolí í bita.

Leitið að þessu: Bitarnir eru jafnstórir, öll magn passar við hráefnalistann og enginn óviljandi bleyti- eða undirbúningsvökvi er eftir.

2

Step 2 · follow the visible cue

Byrja bragðgrunninn

Byrjaðu með Sítróna og Dill yfir stýrðum hita. Bættu Ólífuolía aðeins við eftir að hráa ilmurinn mýkist, haltu yfirborðinu nægilega rakt til að koma í veg fyrir sviðnun. Sjóðið kartöflur og brokkolí þar til þær eru meyrar en halda stinnleika sínum.

Leitið að þessu: Ilmurinn er rúnnaður frekar en hrár, botninn hefur ekki brunnið og allur losaður raki er stjórnaður áður en aðalhráefnin fara í.

3

Step 3 · follow the visible cue

Elda aðalhlutana

Bættu við Lax, Kartöflur og Brokkolí. Lax með kartöflum er einfaldur og hollur réttur þar sem lax er bakaður í ofni með sítrónu og dilli, borinn fram með soðnum kartöflum og brokkolí.. Stilltu hita og mældan vökva frekar en að bæta við auka olíu, rjóma eða sykri. Setjið laxinn á bökunarplötu, dreypið smá ólífuolíu yfir, leggið sítrónusneiðar og dill á hann og bakið í ofni.

Leitið að þessu: Miðjan er elduð í gegn og skilgreinandi áferð Lax með kartöflum er til staðar án feits eða vatnsmikils lags.

4

Step 4 · follow the visible cue

Klára, hvíla og skammta

Bættu við Salt og pipar og Vatn, hvíldu síðan stuttlega svo áferðin setjist. Skiptu í tvo jafna skammta og staðfestu að Laxinn er fullbakaður og flagnar auðveldlega í sundur, kartöflurnar eru meyrar og brokkolíið er stökkt og grænt.. Berið laxinn fram heitan með soðnum kartöflum og brokkolí, smakkið til með salti og pipar.

Leitið að þessu: Laxinn er fullbakaður og flagnar auðveldlega í sundur, kartöflurnar eru meyrar og brokkolíið er stökkt og grænt.. Skammtarnir tveir eru jafnir og klárahráefnin haldast áberandi frekar en ofsoðin.

Hitaeiningar í sömu skammtastærð

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Algengar spurningar