Nautakássa: léttari hversdagsleg uppskrift fyrir tvo · IS

Hvað breytist og hvað helst

Frá veitingastaðaskammtur með ómældri fitu og meðlæti nær venjulega 600–800 kcal í 415 kcal skammt

Nautakássa: Gagnlega breytingin er skammtastjórnun fyrir eldun. Mældu Nautakjöt, Gulrætur og Kartöflur, notaðu síðan tilgreinda aðferð svo áferðin þróist án ómældrar fitu til að klára með. Til að létta réttinn er nautakjötið brúnað án olíu í non-stick pönnu og síðan hægeldað í fitusnauðum kjötkrafti, sem dregur verulega úr heildarfituinnihaldi. Nautakássa: Einkennandi bragðið kemur frá Laukur, Kjötkraftur, Tómatpúrra, Timjan og Salt og pipar. Bættu þeim við á réttu stigi og hættu að elda þegar Kjötið er orðið svo meyrt að það dettur í sundur við minnstu snertingu, grænmetið er mjúkt en heldur lögun sinni og sósan er þykk og bragðmikil.. Nautakássa er sérstök fyrir það að hún er hægeldaður réttur þar sem nautakjöt og rótargrænmeti sameinast í þykkri sósu, sem gerir hana að hlýlegri og næringarríkri máltíð.

Nákvæmt hráefni fyrir 2 skammta

Mælið fyrst; röð aðgerða hjálpar að nota minni fitu.

• 300 gNautakjöt
• 100 gGulrætur
• 200 gKartöflur
• 50 gLaukur
• 200 mlKjötkraftur
• 15 gTómatpúrra
• 2 gTimjan
• 5 gSalt og pipar

Aðferð

Hvert stig lýsir aðgerð, sjáanlegu merki og leið til leiðréttingar.

1

Step 1 · follow the visible cue

Mæla og undirbúa

Mældu öll átta hráefnin áður en pannan er hituð. Undirbúðu Nautakjöt og Gulrætur í jafna stærð, haltu síðan Kartöflur tilbúnu fyrir stigið þar sem það eldar jafnast. Skerið nautakjötið í jafna bita og saxið laukinn smátt, skerið gulrætur og kartöflur í bita.

Leitið að þessu: Bitarnir eru jafnstórir, öll magn passar við hráefnalistann og enginn óviljandi bleyti- eða undirbúningsvökvi er eftir.

2

Step 2 · follow the visible cue

Byrja bragðgrunninn

Byrjaðu með Laukur og Kjötkraftur yfir stýrðum hita. Bættu Tómatpúrra aðeins við eftir að hráa ilmurinn mýkist, haltu yfirborðinu nægilega rakt til að koma í veg fyrir sviðnun. Brúnið nautakjötið og laukinn í potti, bætið síðan tómatpúrru og timjan út í til að mynda bragðgrunn.

Leitið að þessu: Ilmurinn er rúnnaður frekar en hrár, botninn hefur ekki brunnið og allur losaður raki er stjórnaður áður en aðalhráefnin fara í.

3

Step 3 · follow the visible cue

Elda aðalhlutana

Bættu við Nautakjöt, Gulrætur og Kartöflur. Nautakássa er hefðbundinn íslenskur réttur sem er léttari útgáfa af klassískri kássu, þar sem kjötið er hægeldað í vökva til að verða meyrt og bragðmikið án mikillar fitu.. Stilltu hita og mældan vökva frekar en að bæta við auka olíu, rjóma eða sykri. Hellið kjötkrafti yfir, bætið grænmetinu við og látið malla við vægan hita þar til kjötið er meyrt.

Leitið að þessu: Miðjan er elduð í gegn og skilgreinandi áferð Nautakássa er til staðar án feits eða vatnsmikils lags.

4

Step 4 · follow the visible cue

Klára, hvíla og skammta

Bættu við Timjan og Salt og pipar, hvíldu síðan stuttlega svo áferðin setjist. Skiptu í tvo jafna skammta og staðfestu að Kjötið er orðið svo meyrt að það dettur í sundur við minnstu snertingu, grænmetið er mjúkt en heldur lögun sinni og sósan er þykk og bragðmikil.. Smakkið til með salti og pipar og berið fram heitt, gjarnan með fersku brauði.

Leitið að þessu: Kjötið er orðið svo meyrt að það dettur í sundur við minnstu snertingu, grænmetið er mjúkt en heldur lögun sinni og sósan er þykk og bragðmikil.. Skammtarnir tveir eru jafnir og klárahráefnin haldast áberandi frekar en ofsoðin.

Hitaeiningar í sömu skammtastærð

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Algengar spurningar