Saltkjöt og baunir: léttari hversdagsleg uppskrift fyrir tvo · IS

Hvað breytist og hvað helst

Frá ríkari tilbúinn skammtur nær venjulega 420–580 kcal í 280 kcal skammt

Saltkjöt og baunir: Gagnlega breytingin er skammtastjórnun fyrir eldun. Mældu Saltkjöt, Gular baunir og Gulrætur, notaðu síðan tilgreinda aðferð svo áferðin þróist án ómældrar fitu til að klára með. Til að létta súpuna er kjötið soðið í vatni og fitan skimuð af áður en baunir og grænmeti eru bætt við, sem dregur úr heildarfituinnihaldi. Saltkjöt og baunir: Einkennandi bragðið kemur frá Kartöflur, Laukur, Vatn, Timjan og Salt og pipar. Bættu þeim við á réttu stigi og hættu að elda þegar Baunirnar eru fullsoðnar og mjúkar, kjötið er meyrt og auðvelt að tæta í sundur og súpan er þykk og bragðmikil, með vel soðnu grænmeti.. Saltkjöt og baunir er sérstök fyrir það að vera hefðbundin íslensk súpa, þar sem saltað lambakjöt eða svínakjöt er soðið með gulum baunum og rótargrænmeti.

Nákvæmt hráefni fyrir 2 skammta

Mælið fyrst; röð aðgerða hjálpar að nota minni fitu.

• 200 gSaltkjöt
• 100 gGular baunir
• 50 gGulrætur
• 100 gKartöflur
• 50 gLaukur
• 500 mlVatn
• 2 gTimjan
• 3 gSalt og pipar

Aðferð

Hvert stig lýsir aðgerð, sjáanlegu merki og leið til leiðréttingar.

1

Step 1 · follow the visible cue

Mæla og undirbúa

Mældu öll átta hráefnin áður en pannan er hituð. Undirbúðu Saltkjöt og Gular baunir í jafna stærð, haltu síðan Gulrætur tilbúnu fyrir stigið þar sem það eldar jafnast. Leggið gular baunir í bleyti yfir nótt og skerið saltkjötið í bita, saxið lauk og skerið gulrætur og kartöflur.

Leitið að þessu: Bitarnir eru jafnstórir, öll magn passar við hráefnalistann og enginn óviljandi bleyti- eða undirbúningsvökvi er eftir.

2

Step 2 · follow the visible cue

Byrja bragðgrunninn

Byrjaðu með Kartöflur og Laukur yfir stýrðum hita. Bættu Vatn aðeins við eftir að hráa ilmurinn mýkist, haltu yfirborðinu nægilega rakt til að koma í veg fyrir sviðnun. Sjóðið saltkjötið í vatni, skumið fitu af og bætið síðan baunum, lauk, gulrótum og kartöflum út í.

Leitið að þessu: Ilmurinn er rúnnaður frekar en hrár, botninn hefur ekki brunnið og allur losaður raki er stjórnaður áður en aðalhráefnin fara í.

3

Step 3 · follow the visible cue

Elda aðalhlutana

Bættu við Saltkjöt, Gular baunir og Gulrætur. Saltkjöt og baunir er klassísk íslensk súpa, þar sem saltað kjöt er soðið með gulum baunum og rótargrænmeti til að skapa hlýja og næringarríka máltíð.. Stilltu hita og mældan vökva frekar en að bæta við auka olíu, rjóma eða sykri. Látið malla þar til baunirnar eru mjúkar og kjötið er meyrt, bætið timjan út í á meðan.

Leitið að þessu: Miðjan er elduð í gegn og skilgreinandi áferð Saltkjöt og baunir er til staðar án feits eða vatnsmikils lags.

4

Step 4 · follow the visible cue

Klára, hvíla og skammta

Bættu við Timjan og Salt og pipar, hvíldu síðan stuttlega svo áferðin setjist. Skiptu í tvo jafna skammta og staðfestu að Baunirnar eru fullsoðnar og mjúkar, kjötið er meyrt og auðvelt að tæta í sundur og súpan er þykk og bragðmikil, með vel soðnu grænmeti.. Smakkið til með salti og pipar og berið fram heitt, gjarnan með rúgbrauði.

Leitið að þessu: Baunirnar eru fullsoðnar og mjúkar, kjötið er meyrt og auðvelt að tæta í sundur og súpan er þykk og bragðmikil, með vel soðnu grænmeti.. Skammtarnir tveir eru jafnir og klárahráefnin haldast áberandi frekar en ofsoðin.

Hitaeiningar í sömu skammtastærð

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Algengar spurningar