곤드레밥: 깔끔한 맛의 가벼운 가정식 레시피 · KR

무엇을 덜고, 무엇을 남겼나

일반적인 곤드레밥에서 420kcal 한 그릇으로

곤드레밥: 불린 쌀 위에 손질한 곤드레나물과 채소를 얹어 밥을 짓고, 뜸을 들여 재료의 향이 밥에 스며들도록 찐다. 250ml 다시마 육수; 5ml 참기름. 곤드레밥: 당근 · 표고버섯 · 다시마 육수 · 저염 국간장 · 참기름. 밥알은 고슬하고 곤드레나물은 부드러우며, 특유의 향이 밥에 잘 배어 있고 바닥에 물이 남지 않는다.

2인분 재료와 계량

재료를 먼저 계량하면 적은 기름과 양념으로도 순서를 지키기 쉽습니다.

• 150g쌀
• 50g현미
• 100g불린 곤드레나물
• 30g당근
• 30g표고버섯
• 250ml다시마 육수
• 15ml저염 국간장
• 5ml참기름

조리 순서

불 세기, 판단 신호, 잘못됐을 때 되돌리는 방법까지 적었습니다.

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1단계 · 눈으로 상태를 확인하세요

계량된 재료 준비하기

곤드레밥 — 쌀 · 현미. 쌀, 현미, 불린 곤드레나물를 명시된 양만큼 준비하세요. 수분이 많은 재료는 따로 보관하고, 조리 시간이 다른 재료는 각각 썰어주세요.

확인 신호: 곤드레밥 — 쌀 · 현미 · 불린 곤드레나물. 쌀, 현미, 불린 곤드레나물는 고르게 준비되고 정확하게 계량되었으며, 준비 용기에 의도치 않은 물이 남아있지 않습니다.

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2단계 · 눈으로 상태를 확인하세요

특징적인 맛 내기

곤드레밥 — 불린 곤드레나물 · 당근. 강한 향신료는 태우지 않고 부드럽게 만들고, 섬세한 양념은 타지 않도록 당근, 표고버섯, 다시마 육수를 순서대로 넣어주세요.

확인 신호: 곤드레밥 — 당근 · 표고버섯 · 다시마 육수. 당근, 표고버섯, 다시마 육수는 둥글고 알아볼 수 있는 향이 나며, 검은 반점, 생 향신료 냄새 또는 분리된 기름이 없습니다.

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3단계 · 눈으로 상태를 확인하세요

온도 조절하며 조리하기

곤드레밥 — 표고버섯 · 다시마 육수. 주요 조리 단계에서는 불린 쌀 위에 손질한 곤드레나물과 채소를 얹어 밥을 짓고, 뜸을 들여 재료의 향이 밥에 스며들도록 찐다.하세요. 나중에 추가 기름이나 소스로 조절하기보다는 열과 표면 수분을 모두 조절하세요.

확인 신호: 곤드레밥 — 불린 쌀 위에 손질한 곤드레나물과 채소를 얹어 밥을 짓고, 뜸을 들여 재료의 향이 밥에 스며들도록 찐다.. 밥알은 고슬하고 곤드레나물은 부드러우며, 특유의 향이 밥에 잘 배어 있고 바닥에 물이 남지 않는다.. 갈색으로 변한 표면만으로 판단하지 말고, 가장 두껍거나 차가운 부분을 확인하세요.

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4단계 · 눈으로 상태를 확인하세요

마무리하고 식감 확인하기

곤드레밥 — 저염 국간장 · 참기름. 저염 국간장와 참기름의 향이 선명하게 남아있을 때 넣어주세요. 잠시 휴지시킨 후 곤드레밥를 두 개의 동일한 양으로 나누세요.

확인 신호: 곤드레밥 — 밥알은 고슬하고 곤드레나물은 부드러우며, 특유의 향이 밥에 잘 배어 있고 바닥에 물이 남지 않는다.. 곤드레밥는 의도한 모양과 색을 유지하며, 접시 주변에 불필요한 물, 지방 또는 묽은 코팅이 없습니다.

같은 1인분으로 비교한 칼로리

표시된 재료를 2인분으로 나누어 열량을 계산했습니다. 제품, 손질 정도와 조리 도구에 남는 양에 따라 실제 값은 달라질 수 있습니다.

자주 묻는 질문