CaloNote 가벼운 집밥

CALONOTE 가벼운 집밥

익숙한 음식의 맛은 그대로,칼로리를 낮추는 조리법

유행하는 다이어트 메뉴가 아니라 실제로 자주 해 먹는 음식에서 시작합니다. 재료의 역할과 조리 순서를 바꿔 맛·칼로리·장보기 부담을 함께 다듬었습니다.

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30개의 조리법

가볍게 완성한 수제비 한 그릇

수제비는 반죽을 얇게 떼고 애호박과 감자를 넉넉히

얇게 숙성한 반죽과 감자, 애호박을 멸치육수에 끓여 쫄깃하고 든든한 수제비를 1인분 약 410kcal로 만들며 반죽이 두꺼워지지 않는 순서입니다.

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가볍게 완성한 주먹밥 한 그릇

주먹밥은 참치와 채소를 섞어 한 개 90g으로

기름을 뺀 참치와 다진 채소를 섞고 한 개 90g으로 계량한 주먹밥을 1인분 두 개 약 390kcal로 만들며 식어도 딱딱하지 않게 쥐는 방법입니다.

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가볍게 완성한 김밥 한 그릇

김밥은 밥을 얇게 펴고 채소 세 가지를 굵게 넣는다

현미를 섞은 밥은 얇게 펴고 달걀, 당근, 시금치, 단무지를 굵게 넣은 김밥을 한 줄 약 430kcal로 만들며 터지지 않게 마는 계량 방법입니다.

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가볍게 완성한 시금치나물 한 그릇

30초 데치고 물기를 뺀 뒤 간하는 시금치나물

시금치를 짧게 데쳐 색과 식감을 살리고 양념을 계량해, 네 접시의 시금치나물을 1인분 약 90kcal로 만들며 물기 없이 고르게 무치는 방법입니다.

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가볍게 완성한 콩나물무침 한 그릇

콩나물무침은 4분 찐 뒤 물기를 날려야 아삭하다

콩나물을 짧게 쪄 물기를 날리고 참기름과 소금을 계량해, 밥상용 네 접시를 1인분 약 95kcal로 완성하며 아삭한 줄기를 지키는 방법입니다.

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가볍게 완성한 미역국 한 그릇

소고기 200g과 충분히 볶은 미역으로 깊은 맛을 낸 미역국

불린 미역을 충분히 볶아 적은 소고기로도 국물 맛이 깊은 미역국을 1인분 약 230kcal로 끓이는 계량 방법과 마지막 간을 짜지 않게 맞추는 순서입니다.

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가볍게 완성한 잡채 한 그릇

잡채는 당면을 줄이고 버섯과 채소를 따로 볶는다

당면 양을 줄이고 버섯, 시금치, 파프리카를 넉넉히 넣은 잡채를 1인분 약 360kcal로 만들며 채소 색과 당면 윤기를 함께 지키는 순서입니다.

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가볍게 완성한 닭갈비 한 그릇

닭갈비는 양배추를 먼저 굽고 떡은 절반만

껍질 벗긴 닭다리살과 양배추, 고구마를 볶아 떡의 비중을 낮춘 닭갈비를 1인분 약 480kcal로 만들고 채소의 단맛과 식감을 살리는 순서입니다.

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가볍게 완성한 소불고기 한 그릇

소불고기는 배와 양파로 단맛을 내고 채소를 두 배로

배와 양파로 단맛을 내고 버섯과 대파를 넉넉히 섞은 소불고기를 1인분 약 390kcal로 완성하는 계량 조리법과 팬에 물이 생기지 않는 볶는 순서입니다.

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가볍게 완성한 고등어조림 한 그릇

고등어조림은 무를 먼저 익혀야 짜지 않고 깊다

고등어의 지방은 살리고 설탕과 간장은 줄여, 무가 양념을 충분히 머금은 고등어조림을 1인분 약 430kcal로 만드는 방법입니다.

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가볍게 완성한 두부부침 한 그릇

두부부침은 눌러 말린 뒤 굽는다—기름 8g으로 네 면을 바삭하게

두부의 수분을 15분 눌러 빼고 팬에 기름을 얇게 발라, 양념장을 부어 졸이지 않아도 바삭한 약 210kcal 두부부침입니다.

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가볍게 완성한 칼국수 한 그릇

칼국수는 밀가루를 털어 따로 데친다—걸쭉함 없이 깊은 465kcal

생면의 겉밀가루를 털고 짧게 따로 데쳐 맑은 멸치·바지락 육수에 합치는, 채소가 넉넉한 약 465kcal 칼국수 조리법입니다.

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가볍게 완성한 비빔국수 한 그릇

비빔국수 양념은 사과로 늘린다—소면 75g에도 촉촉한 한 그릇

고추장 양념에 간 사과와 식초를 더하고 소면을 1인 75g으로 계량해, 채소까지 풍성한 약 405kcal 비빔국수를 만듭니다.

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가볍게 완성한 잔치국수 한 그릇

잔치국수 국물은 진하게, 면은 80g—채소 고명으로 채운 420kcal

마른 소면을 1인 80g으로 계량하고 진한 멸치 육수와 채소 고명을 넉넉히 올려 약 420kcal로 만드는 잔치국수와 맑은 국물 조리법입니다.

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가볍게 완성한 떡볶이 한 그릇

떡볶이는 떡을 덜고 양배추를 먼저 졸인다—한 그릇 390kcal

떡 100g에 양배추와 어묵을 더하고 멸치 육수를 충분히 졸여, 맛과 양은 살리면서 약 390kcal로 가볍게 만든 떡볶이입니다.

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가볍게 완성한 애호박볶음 한 그릇

애호박볶음은 소금에 8분만—물기 없이 기름 6g으로 볶는 법

애호박을 짧게 절여 표면 수분을 닦고 뜨거운 팬에 빠르게 익혀, 기름을 흡수하지 않는 약 95kcal 애호박볶음 레시피입니다.

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가볍게 완성한 감자조림 한 그릇

감자조림은 먼저 굽고 짧게 졸인다—설탕 10g으로 윤기 내는 법

감자의 자른 면을 적은 기름에 먼저 구워 형태를 잡고 짧게 졸여, 달고 기름진 양념을 줄인 1인분 약 180kcal 감자조림입니다.

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가볍게 완성한 오징어볶음 한 그릇

오징어볶음은 90초면 충분하다—채소 물 없이 양념을 붙이는 순서

오징어를 마지막 90초에 넣고 양배추와 양파를 센불에 먼저 익혀, 기름과 설탕을 줄여도 불향이 나는 약 285kcal 오징어볶음입니다.

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가볍게 완성한 계란찜 한 그릇

계란찜은 참기름 없이도 부드럽다—거품보다 낮은 불이 먼저

계란과 저염 육수를 1대 1로 섞고 체에 걸러, 기름을 두르지 않아도 촉촉한 계란찜을 1인분 약 145kcal로 만드는 조리법입니다.

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가볍게 완성한 소고기뭇국 한 그릇

소고기뭇국은 기름 대신 무에서 단맛을 꺼낸다—양지는 160g만

양지의 겉기름을 떼고 무를 충분히 볶아 맑지만 밋밋하지 않은 소고기뭇국을 1인분 약 235kcal로 끓이는 방법과 간을 맞추는 순서입니다.

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