배춧국: 두 사람을 위한 가벼운 일상 레시피 · KR

무엇을 덜고, 무엇을 남겼나

일반적인 배춧국에서 280kcal 한 그릇으로

배춧국: 유용한 변화는 조리 전 분량 조절입니다. 배추, 대파, 다진 마늘를 계량한 다음, 명시된 조리법을 사용하여 계량되지 않은 마무리 기름 없이 식감이 발달하도록 하세요. 쇠고기 대신 멸치 육수를 사용하여 국물의 지방을 줄이고 배추 본연의 시원하고 담백한 맛을 살려 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다. 배춧국: 특징적인 맛은 국간장, 멸치 육수, 된장, 청양고추, 두부에서 나옵니다. 올바른 단계에서 추가하고 배추가 부드럽게 익어 투명해지고 국물이 맑으며, 배추의 달큰한 맛이 충분히 우러나면 완성된 상태입니다.일 때 조리를 멈추세요. 배추의 시원하고 달큰한 맛이 특징인 맑은 국으로, 소박하지만 깊은 맛을 내어 속을 편안하게 해주는 한국의 전통 국물 요리입니다.

2인분 재료와 계량

재료를 먼저 계량하면 적은 기름과 양념으로도 순서를 지키기 쉽습니다.

• 200g배추
• 30g대파
• 10g다진 마늘
• 15ml국간장
• 600ml멸치 육수
• 20g된장
• 10g청양고추
• 100g두부

조리 순서

불 세기, 판단 신호, 잘못됐을 때 되돌리는 방법까지 적었습니다.

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1단계 · 눈으로 상태를 확인하세요

계량 및 준비

팬을 가열하기 전에 여덟 가지 재료를 모두 계량하세요. 배추와 대파을 균일한 크기로 준비한 다음, 다진 마늘는 가장 고르게 익는 단계에 사용할 수 있도록 준비해 두세요. 배추는 먹기 좋게 썰고 대파는 어슷 썰어 모든 재료를 준비합니다.

확인 신호: 조각들은 균일한 크기이고, 모든 양은 재료 목록과 일치하며, 의도치 않은 담금물이나 준비 액체가 남아있지 않습니다.

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2단계 · 눈으로 상태를 확인하세요

맛의 기본 시작

국간장와 멸치 육수를 조절된 불 위에서 시작하세요. 된장는 생 비린내가 부드러워진 후에만 추가하고, 표면이 타지 않도록 충분히 촉촉하게 유지하세요. 냄비에 멸치 육수를 붓고 썰어둔 배추와 된장을 약간 넣어 끓여 국물 맛의 베이스를 만듭니다.

확인 신호: 향은 날것의 느낌보다는 부드럽고, 바닥이 타지 않았으며, 주재료를 넣기 전에 배출된 수분이 조절되었습니다.

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3단계 · 눈으로 상태를 확인하세요

주재료 조리

배추, 대파, 다진 마늘를 추가하세요. 멸치 육수에 배추를 넣고 끓여 시원하고 담백한 맛을 내는 한국식 맑은 국물 요리입니다. 속을 편안하게 해줍니다.. 추가 기름, 크림 또는 설탕을 넣기보다는 불의 세기와 계량된 액체를 조절하세요. 국물이 끓으면 다진 마늘을 넣고 배추가 부드러워질 때까지 충분히 끓여 재료를 익힙니다.

확인 신호: 중심까지 완전히 익었고, 배춧국의 특징적인 식감이 기름지거나 물기 있는 층 없이 나타납니다.

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마무리, 휴식, 그리고 분할

청양고추와 두부을 추가한 다음, 식감이 안정되도록 잠시 휴식하세요. 두 개의 동일한 분량으로 나누고 배추가 부드럽게 익어 투명해지고 국물이 맑으며, 배추의 달큰한 맛이 충분히 우러나면 완성된 상태입니다.인지 확인하세요. 국간장으로 간을 맞추고 두부와 대파, 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리하여 완성합니다.

확인 신호: 배추가 부드럽게 익어 투명해지고 국물이 맑으며, 배추의 달큰한 맛이 충분히 우러나면 완성된 상태입니다.. 두 분량이 동일하고 마무리 재료들이 너무 익지 않고 눈에 띄게 남아있습니다.

같은 1인분으로 비교한 칼로리

표시된 재료를 2인분으로 나누어 열량을 계산했습니다. 제품, 손질 정도와 조리 도구에 남는 양에 따라 실제 값은 달라질 수 있습니다.

자주 묻는 질문