Zlatno-braon baklava isečena na romboide, sa vidljivim slojevima i blagim sjajem sirupa.

Како припремити Baklava са мање калорија

Baklava: Orijentalni san sa manje briga

Ova prilagođena baklava smanjuje količinu šećernog sirupa i masnoće, zadržavajući slojevitu teksturu i bogatstvo ukusa, ali sa znatno manje kalorija.

260 kcalпроцена по порцији

150 kcal · 37%мање од уобичајеног

70 минод припреме до тањира

2 порцијеколичина рецепта

Tradicionalna baklava je poznata po obilju šećernog sirupa i putera, koji su ključni za njenu sočnost i hrskavost, ali istovremeno je čine izuzetno kaloričnom. Naš recept pažljivo balansira ove elemente, koristeći manje šećera i masnoće, ali i dalje obezbeđujući prepoznatljiv doživljaj.

Промена која стварно олакшава јелоKoličina šećera u sirupu je smanjena za 100 g, a putera za 50 g, što značajno umanjuje kalorijski unos po porciji.

Шта се мења, а шта остаје

Од oko 400-550 kcal po porciji до порције од 260 kcal

Količina šećera u sirupu je smanjena za 100 g, a putera za 50 g, što značajno umanjuje kalorijski unos po porciji. Dubina ukusa postiže se kombinacijom orašastih plodova sa cimetom i karanfilićem, uz osvežavajuću notu citrusa u sirupu, stvarajući složenu aromu bez preterane slatkoće.

Ставка	Уобичајено	Лакше	Зашто
Core method	More added fat or a heavier proportion	Količina šećera u sirupu je smanjena za 100 g, a putera za 50 g, što značajno umanjuje kalorijski unos po porciji.	Dubina ukusa postiže se kombinacijom orašastih plodova sa cimetom i karanfilićem, uz osvežavajuću notu citrusa u sirupu, stvarajući složenu aromu bez preterane slatkoće.

Како остаје познат укус

Dubina ukusa postiže se kombinacijom orašastih plodova sa cimetom i karanfilićem, uz osvežavajuću notu citrusa u sirupu, stvarajući složenu aromu bez preterane slatkoće.

Уштеда независна од дневне цене

Ova verzija baklave, iako zahteva orašaste plodove i kore, optimizuje upotrebu skupljih sastojaka poput putera i šećera, čineći je pristupačnijom.

Тачни састојци за 2 порције

Прво измерите састојке; редослед помаже да се користи мање масти.

Ohlađeni sirup u posudi i mešavina oraha sa začinima.

200 gtankih kora za baklavu
150 gmlevenih oraha
150 gšećera
200 mlvode
10 mlsoka od limuna
50 gotopljenog putera
3 gmlevenog cimeta
1 gmlevenog karanfilića
5 mlekstrakta vanile

Припрема

Сваки корак наводи поступак, знак готовости и начин исправке.

Step 1 · follow the visible cue

Priprema sirupa i nadeva

U šerpi pomešajte šećer i vodu za sirup. Kuvajte na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi i sirup ne proključa. Smanjite vatru i kuvajte još 5 minuta. Sklonite sa vatre, dodajte limunov sok i ekstrakt vanile, pa ostavite da se potpuno ohladi. U međuvremenu, pomešajte mlevene orahe sa cimetom i karanfilićem.

Знак готовости: Sirup je hladan, a nadev od oraha je spreman.

Slojevi kora i oraha u plehu, premazani puterom.

Step 2 · follow the visible cue

Slaganje kora

Zagrejte rernu na 160°C. Uzmite manji pleh (oko 20x15 cm) i lagano ga premažite otopljenim puterom. Položite dve kore na dno pleha, premazujući svaku koru tankim slojem putera. Ponavljajte postupak sa dve kore i tankim premazom putera. Nakon šest kora, pospite trećinu mešavine oraha. Nastavite sa slaganjem kora i oraha u tri sloja, završavajući sa šest kora na vrhu, svaku premazanu puterom.

Знак готовости: Svi slojevi kora i oraha su uredno posloženi u plehu.

Zlatno-braon isečena baklava u plehu, sveže izvađena iz rerne.

Step 3 · follow the visible cue

Pečenje baklave

Oštrim nožem pažljivo isecite baklavu na romboide ili kvadrate, pazeći da prođete kroz sve slojeve. Preostalim otopljenim puterom prelijte isečenu baklavu. Pecite u zagrejanoj rerni 45-50 minuta, ili dok površina ne postane zlatno-braon i hrskava.

Знак готовости: Baklava je zlatno-braon boje i hrskava na dodir.

Dve porcije gotove baklave na tanjiru, prelivene sirupom.

Step 4 · follow the visible cue

Prelivanje i hlađenje

Vruću baklavu, odmah po vađenju iz rerne, ravnomerno prelijte hladnim sirupom. Ostavite baklavu da se potpuno ohladi i upije sirup, najbolje preko noći. Pre serviranja, isecite po već napravljenim rezovima i poslužite dve porcije.

Знак готовости: Baklava je potpuno ohlađena i upila je sav sirup, slojevi su vidljivi i čvrsti.

Faze pripreme baklave, od slaganja kora do pečenja. — Илустративне слике направљене вештачком интелигенцијом; нису доказ физичког тестирања у кухињи.

Калорије за исту порцију

oko 400-550 kcal po porciji410 kcal

Овај рецепт260 kcal

150 kcal · 37% процењено мање

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

260 kcalКалорије

7gПротеини

35gУгљени хидрати

10gМасти

Чување остатака

Čuvati na sobnoj temperaturi u zatvorenoj posudi do 5 dana. Može se čuvati i u frižideru do 7 dana.

Честа питања

Zašto je baklava gnjecava ili previše vlažna?

Ovo se dešava ako je sirup previše topao kada se prelije preko vruće baklave, ili ako je sirup previše gust. Sirup mora biti hladan, a baklava vruća, i sirup treba da bude ređi.

Mogu li koristiti druge orašaste plodove?

Da, umesto oraha možete koristiti pistaće, bademe ili kombinaciju orašastih plodova. Prilagodite začine po želji, npr. kardamom uz pistaće.

Пример података рецепта у CaloNote приказу оброка

CaloNote · пример мобилне анализе

Check the Baklava serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

CaloNote екран приказује фотографију и процењене вредности рецепта. Стварни AI резултат зависи од фотографије и величине порције.

Анализирај мој оброк у CaloNote

Метод и извори

Развој рецепта и провера вредности: редакција CaloNote

Уреднички рецепт заснован на проценама састојака и провереним принципима кувања; вредности су приближне.

Објављено и проверено: 13. септембра 2026.

Припремите још једно познато јело лакше

355 kcal76 мин

Mimoza salata lakše: slojeve istanji, majonez zameni jogurtom i žumance koristi kao završni sloj

Mimoza salata zadržava domaći ukus kada se slojeve istanji, majonez zameni jogurtom i žumance koristi kao završni sloj; približno 350–470 kcal po porciji.

Погледај рецепт

295 kcal64 мин

Salata od tunjevine lakše: tunjevinu potpuno ocedi i majonez zameni jogurtom i pasuljem

Salata od tunjevine zadržava domaći ukus kada se tunjevinu potpuno ocedi i majonez zameni jogurtom i pasuljem; približno 350–470 kcal po porciji.

Погледај рецепт