Dve porcije ćurećeg filea u kremastom sosu, poslužene sa svežim peršunom u plitkom belom tanjiru.

Како припремити Ćureći file u sosu са мање калорија

Ćureći file u sosu: Kremasto savršenstvo, bez griže savesti

Ovaj recept pretvara ćureći file u sočno jelo sa kremastim sosom, koristeći laganije alternative za pavlaku i puter. Rezultat je elegantan obrok koji je bogat ukusom, ali značajno smanjuje ukupan unos masti i kalorija, idealan za svakodnevni sto.

330 kcalпроцена по порцији

150 kcal · 31%мање од уобичајеног

35 минод припреме до тањира

2 порцијеколичина рецепта

Ćureći file je prirodno posno meso, ali se često priprema sa teškim, masnim sosevima koji poništavaju njegove prednosti. Tradicionalni sosevi se oslanjaju na velike količine putera, pavlake ili kajmaka kako bi postigli punoću i kremastost. Naša verzija ovog jela zadržava sočnost ćuretine i raskošan, kremast sos, ali umesto teških mlečnih proizvoda koristi kombinaciju bujona, dižonskog senfa i male količine kisele pavlake sa niskim procentom masti, čime se postiže željena tekstura i dubina ukusa bez prekomernih kalorija.

Промена која стварно олакшава јелоSmanjeno 100 ml pavlake za kuvanje (20% mm) i 20 g putera, zamenjeno sa 150 ml pilećeg bujona i 50 g kisele pavlake (12% mm).

Шта се мења, а шта остаје

Од Oko 330-430 kcal po porciji до порције од 330 kcal

Smanjeno 100 ml pavlake za kuvanje (20% mm) i 20 g putera, zamenjeno sa 150 ml pilećeg bujona i 50 g kisele pavlake (12% mm). Kiselost dižon senfa i blaga kiselost pavlake balansiraju bogatstvo bujona i slatkoću luka, stvarajući kompleksan i zaokružen ukus. Estragon dodaje prepoznatljivu, blago anisnu aromu koja se odlično slaže sa ćuretinom.

Ставка	Уобичајено	Лакше	Зашто
Core method	More added fat or a heavier proportion	Smanjeno 100 ml pavlake za kuvanje (20% mm) i 20 g putera, zamenjeno sa 150 ml pilećeg bujona i 50 g kisele pavlake (12% mm).	Kiselost dižon senfa i blaga kiselost pavlake balansiraju bogatstvo bujona i slatkoću luka, stvarajući kompleksan i zaokružen ukus. Estragon dodaje prepoznatljivu, blago anisnu aromu koja se odlično slaže sa ćuretinom.

Како остаје познат укус

Kiselost dižon senfa i blaga kiselost pavlake balansiraju bogatstvo bujona i slatkoću luka, stvarajući kompleksan i zaokružen ukus. Estragon dodaje prepoznatljivu, blago anisnu aromu koja se odlično slaže sa ćuretinom.

Уштеда независна од дневне цене

Ćureći file je pristupačan izvor proteina, a uz dodatak bujona i malo senfa, stvara se bogat sos bez potrebe za skupim mlečnim proizvodima. Recept koristi uobičajene začine koji su dugotrajni i ekonomični.

Тачни састојци за 2 порције

Прво измерите састојке; редослед помаже да се користи мање масти.

Svi izmereni sastojci za ćureći file u sosu.

300 gćurećeg filea— isečenog na medaljone
80 gcrnog luka— sitno seckanog
10 gbelog luka— sitno seckanog
150 mlpilećeg bujona— neslanog
15 gdižon senfa
50 gkisele pavlake— sa 12% mlečne masti
15 mlmaslinovog ulja
10 gsvežeg peršuna— seckanog
3 gsoli
1 gcrnog bibera
1 gsušenog estragona

Припрема

Сваки корак наводи поступак, знак готовости и начин исправке.

Step 1 · follow the visible cue

Priprema ćuretine i povrća

Ćureći file isecite na medaljone debljine oko 1.5 cm. Posolite ga sa 1.5 g soli i pobiberite sa 0.5 g bibera. Crni luk sitno iseckajte, a beli luk protisnite ili sitno iseckajte. Peršun sitno naseckajte.

Знак готовости: Ćuretina je začinjena, a luk i peršun su isečeni.

Step 2 · follow the visible cue

Dinstanje aromatične baze

U tiganju zagrejte 10 ml maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte ćureće medaljone i pržite ih 3-4 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-braon boju. Izvadite ćuretinu iz tiganja i ostavite sa strane. U isti tiganj dodajte preostalih 5 ml ulja, pa dinstajte crni luk 3-4 minuta dok ne omekša. Dodajte beli luk i sušeni estragon, pa dinstajte još 1 minut, dok ne zamiriše.

Знак готовости: Ćuretina je zapečena, a luk je omekšao i zamirisao sa začinima.

Step 3 · follow the visible cue

Kuvanje ćuretine u sosu

U tiganj sa lukom sipajte pileći bujon i dižon senf. Pustite da provri, pa kuvajte 2-3 minuta, lagano stružući dno tiganja da se oslobode svi karamelizovani delovi. Vratite ćuretinu u tiganj. Smanjite vatru na najnižu, pa polako umešajte kiselu pavlaku, pazeći da se ne zgruša. Kuvajte još 2-3 minuta, dok se sos ne zagreje i ne sjedini sa mesom.

Знак готовости: Sos je kremast i ujednačen, a ćuretina je kuvana i sočna.

Gotov ćureći file u sosu u tanjiru, posut peršunom.

Step 4 · follow the visible cue

Završni dodir i serviranje

Probajte sos i po potrebi dodajte preostalu so i biber. Sklonite tiganj sa vatre. Umešajte polovinu seckanog peršuna. Servirajte ćureći file sa sosom toplo, posuto preostalim svežim peršunom. Odlično se slaže uz pire krompir ili bareni brokoli.

Знак готовости: Jelo je spremno za serviranje, sa svežim peršunom kao garnišem.

Priprema sočnog ćurećeg filea u laganom kremastom sosu. — Илустративне слике направљене вештачком интелигенцијом; нису доказ физичког тестирања у кухињи.

Калорије за исту порцију

Oko 330-430 kcal po porciji480 kcal

Овај рецепт330 kcal

150 kcal · 31% процењено мање

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

330 kcalКалорије

38gПротеини

18gУгљени хидрати

12gМасти

Чување остатака

Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana. Podgrevajte lagano na šporetu ili u mikrotalasnoj, pazeći da se pavlaka ne zgruša.

Честа питања

Zašto mi se sos zgrušao kada sam dodao pavlaku?

Kisela pavlaka se može zgrušati ako se doda direktno u vreo sos. Uvek je prvo temperirajte: uzmite kašiku vrućeg sosa, pomešajte sa pavlakom u posebnoj posudi, pa tek onda tu smesu polako umešajte u ostatak sosa, na niskoj temperaturi ili isključite ringlu.

Mogu li koristiti pileći file umesto ćurećeg?

Da, pileći file je odlična zamena. Vreme kuvanja će biti slično, a ukus će ostati izvanredan.

Пример података рецепта у CaloNote приказу оброка

CaloNote · пример мобилне анализе

Check the Ćureći file u sosu serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

CaloNote екран приказује фотографију и процењене вредности рецепта. Стварни AI резултат зависи од фотографије и величине порције.

Анализирај мој оброк у CaloNote

Метод и извори

Развој рецепта и провера вредности: редакција CaloNote

Уреднички рецепт заснован на проценама састојака и провереним принципима кувања; вредности су приближне.

Објављено и проверено: 13. септембра 2026.

Припремите још једно познато јело лакше

355 kcal76 мин

Mimoza salata lakše: slojeve istanji, majonez zameni jogurtom i žumance koristi kao završni sloj

Mimoza salata zadržava domaći ukus kada se slojeve istanji, majonez zameni jogurtom i žumance koristi kao završni sloj; približno 350–470 kcal po porciji.

Погледај рецепт

295 kcal64 мин

Salata od tunjevine lakše: tunjevinu potpuno ocedi i majonez zameni jogurtom i pasuljem

Salata od tunjevine zadržava domaći ukus kada se tunjevinu potpuno ocedi i majonez zameni jogurtom i pasuljem; približno 350–470 kcal po porciji.

Погледај рецепт