Izbliza pogled na krompir sa pečurkama u rustičnom keramičkom tanjiru, posut svežim peršunom, sa blagim parama.

Како припремити Krompir sa pečurkama са мање калорија

Krompir sa pečurkama – bujon umesto pavlake, manje ulja

Otkrijte kako krompir i pečurke mogu biti izuzetno ukusni i zasitni, ali bez dodavanja teških pavlaka ili previše ulja. Ovaj recept koristi tehniku dinstanja sa povrtnim bujonom i aromatičnim začinima kako bi stvorio dubok, umami bogat ukus. Rezultat je jelo koje je puno karaktera, a istovremeno lagano i zdravo, savršeno za brzi ručak ili večeru.

215 kcalпроцена по порцији

150 kcal · 41%мање од уобичајеног

45 минод припреме до тањира

2 порцијеколичина рецепта

Jela od krompira i pečuraka često se pripremaju sa puno ulja za prženje i često se završavaju bogatim, kaloričnim sosevima na bazi pavlake ili kajmaka. Iako su takve kombinacije ukusne, one značajno povećavaju kalorijski unos i sadržaj masti. Naša verzija se fokusira na pojačavanje prirodnih umami ukusa pečuraka i krompira kroz pažljivo dinstanje sa bujonom i začinima. Na taj način, dobijamo jelo koje je podjednako bogato i zadovoljavajuće, ali bez nepotrebnog opterećenja, čuvajući prepoznatljiv identitet jela.

Промена која стварно олакшава јелоSmanjenje ulja za dinstanje sa 50 ml na 15 ml maslinovog ulja i zamena 100 ml pavlake za kuvanje sa 150 ml povrtnog bujona, što štedi približno 200 kcal i 20 g zasićenih masti po porciji.

Шта се мења, а шта остаје

Од Oko 400-500 kcal po porciji до порције од 215 kcal

Smanjenje ulja za dinstanje sa 50 ml na 15 ml maslinovog ulja i zamena 100 ml pavlake za kuvanje sa 150 ml povrtnog bujona, što štedi približno 200 kcal i 20 g zasićenih masti po porciji. Umami ukus pečuraka je pojačan karamelizacijom i dinstanjem sa belim lukom i timijanom. Povrtni bujon dodaje dubinu, dok sveži peršun i limunov sok na kraju donose svežinu i balans, stvarajući kompleksan ukus bez potrebe za teškim dodacima.

Ставка	Уобичајено	Лакше	Зашто
Core method	More added fat or a heavier proportion	Smanjenje ulja za dinstanje sa 50 ml na 15 ml maslinovog ulja i zamena 100 ml pavlake za kuvanje sa 150 ml povrtnog bujona, što štedi približno 200 kcal i 20 g zasićenih masti po porciji.	Umami ukus pečuraka je pojačan karamelizacijom i dinstanjem sa belim lukom i timijanom. Povrtni bujon dodaje dubinu, dok sveži peršun i limunov sok na kraju donose svežinu i balans, stvarajući kompleksan ukus bez potrebe za teškim dodacima.

Како остаје познат укус

Umami ukus pečuraka je pojačan karamelizacijom i dinstanjem sa belim lukom i timijanom. Povrtni bujon dodaje dubinu, dok sveži peršun i limunov sok na kraju donose svežinu i balans, stvarajući kompleksan ukus bez potrebe za teškim dodacima.

Уштеда независна од дневне цене

Ovaj recept koristi povoljne sastojke poput krompira i šampinjona, uz minimalnu količinu maslinovog ulja i povrtnog bujona, što ga čini isplativijom opcijom u poređenju sa receptima koji zahtevaju skupe mlečne proizvode.

Тачни састојци за 2 порције

Прво измерите састојке; редослед помаже да се користи мање масти.

Isečeni krompir, šampinjoni, crni i beli luk, i timijan na dasci za sečenje.

400 gkrompira— oljuštenog i isečenog na kocke
250 gšampinjona— očišćenih i isečenih na listiće
15 mlmaslinovog ulja— ekstra devičanskog
100 gcrnog luka— sitno seckanog
2 čenabelog luka— sitno iseckanog
150 mlpovrtnog bujona— neslanog
3 gsvežeg timijana— iseckanog
2 gsoli
0.5 gcrnog bibera— sveže mlevenog
10 gsvežeg peršuna— sitno seckanog, za garniranje

Припрема

Сваки корак наводи поступак, знак готовости и начин исправке.

Step 1 · follow the visible cue

Priprema krompira i povrća

Krompir oljuštite i isecite na kocke veličine 1.5-2 cm. Šampinjone očistite i isecite na listiće. Crni luk i beli luk sitno iseckajte. Timijan operite i iseckajte listiće. Sve pripremite pre početka kuvanja.

Знак готовости: Svo povrće je očišćeno i isečeno na odgovarajuće veličine, spremno za kuvanje.

Crni luk se dinsta u tiganju sa maslinovim uljem, dodaje se beli luk i timijan.

Step 2 · follow the visible cue

Dinstanje aromatične baze

U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte 10 ml maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno seckani crni luk i dinstajte ga 5-7 minuta dok ne postane staklast i mekan. Dodajte sitno iseckani beli luk i seckani timijan, pa dinstajte još 1 minut dok ne zamiriše, pazeći da beli luk ne zagori.

Знак готовости: Luk je mekan i proziran, a beli luk i timijan su pustili intenzivan miris.

Pečurke i krompir se dinstaju u tiganju sa bujonom, poklopljeno.

Step 3 · follow the visible cue

Kuvanje krompira i pečuraka

U tiganj sa lukom dodajte isečene šampinjone i preostalih 5 ml maslinovog ulja. Dinstajte na jačoj vatri 5-7 minuta, povremeno mešajući, dok pečurke ne puste vodu i ne počnu da dobijaju zlatnu boju. Dodajte kocke krompira, 150 ml povrtnog bujona, 2 grama soli i 0.5 grama bibera. Poklopite i kuvajte na umerenoj vatri 15-20 minuta, ili dok krompir ne omekša, a tečnost se skoro potpuno ne redukuje.

Знак готовости: Krompir je mekan, a pečurke su dinstane i blago karamelizovane, tečnost je redukovana.

Gotov krompir sa pečurkama u dubokom tanjiru, posut svežim peršunom.

Step 4 · follow the visible cue

Završni dodir i serviranje

Sklonite tiganj sa vatre. Umešajte 10 grama svežeg, sitno seckanog peršuna. Probajte i po potrebi doradite ukus solju i biberom. Poslužite toplo kao samostalno jelo ili kao prilog uz meso ili ribu. Jelo je najbolje kada se odmah konzumira.

Знак готовости: Jelo je homogeno, sa zelenim peršunom, i ima uravnotežen ukus.

Svi mereni sastojci uredno složeni na kuhinjskoj površini: krompir, šampinjoni, luk, beli luk, ulje, bujon, timijan, so, biber, peršun. — Илустративне слике направљене вештачком интелигенцијом; нису доказ физичког тестирања у кухињи.

Калорије за исту порцију

Oko 400-500 kcal po porciji365 kcal

Овај рецепт215 kcal

150 kcal · 41% процењено мање

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

215 kcalКалорије

8gПротеини

30gУгљени хидрати

7gМасти

Чување остатака

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana. Podgrevajte na umerenoj vatri u tiganju, uz dodatak malo bujona ili vode, da se spreči isušivanje.

Честа питања

Moje pečurke su vodenaste i nisu se karamelizovale, šta sam pogrešio?

Najčešći razlog je previše pečuraka u tiganju ili nedovoljno visoka temperatura. Pečurke treba dinstati na jačoj vatri u jednom sloju, ako je potrebno, u dve serije, kako bi se voda brzo isparila i omogućila karamelizacija. Ne pokrivajte tiganj dok se pečurke ne karamelizuju.

Mogu li koristiti sušene pečurke umesto svežih?

Možete, ali ih prethodno morate rehidrirati. Potopite 20 g sušenih vrganja ili drugih pečuraka u 200 ml tople vode 20-30 minuta. Ocedite ih (sačuvajte tečnost za bujon) i dodajte ih u recept. Sušene pečurke će dati intenzivniji, zemljaniji ukus.

Пример података рецепта у CaloNote приказу оброка

CaloNote · пример мобилне анализе

Check the Krompir sa pečurkama serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

CaloNote екран приказује фотографију и процењене вредности рецепта. Стварни AI резултат зависи од фотографије и величине порције.

Анализирај мој оброк у CaloNote

Метод и извори

Развој рецепта и провера вредности: редакција CaloNote

Уреднички рецепт заснован на проценама састојака и провереним принципима кувања; вредности су приближне.

Објављено и проверено: 13. септембра 2026.

Припремите још једно познато јело лакше

355 kcal76 мин

Mimoza salata lakše: slojeve istanji, majonez zameni jogurtom i žumance koristi kao završni sloj

Mimoza salata zadržava domaći ukus kada se slojeve istanji, majonez zameni jogurtom i žumance koristi kao završni sloj; približno 350–470 kcal po porciji.

Погледај рецепт

295 kcal64 мин

Salata od tunjevine lakše: tunjevinu potpuno ocedi i majonez zameni jogurtom i pasuljem

Salata od tunjevine zadržava domaći ukus kada se tunjevinu potpuno ocedi i majonez zameni jogurtom i pasuljem; približno 350–470 kcal po porciji.

Погледај рецепт