Krompiruša – sa samo 30 ml ulja za kore i nadev

Шта се мења, а шта остаје

Од Tradicionalno jelo ima oko 550-750 kcal po porciji. до порције од 415 kcal

Smanjili smo ukupnu količinu ulja za premazivanje kora i dinstanje luka sa uobičajenih 100-150 ml na 30 ml, čime smo značajno redukovali sadržaj masti. Strategija ukusa počiva na umami noti dinstanog luka i krompira, sa začinskom dubinom slatke paprike i bibera, upotpunjenom hrskavom teksturom pečenih kora, stvarajući kompleksan i zadovoljavajući doživljaj.

Тачни састојци за 2 порције

Прво измерите састојке; редослед помаже да се користи мање масти.

• 700 gkrompira— sorta za kuvanje
• 300 gtankih kora za pitu— 5-6 listova
• 150 gcrnog luka— sitno seckanog
• 30 mlsuncokretovog ulja— za dinstanje i premazivanje
• 5 gsoli
• 2 gcrnog bibera— sveže mlevenog
• 5 gslatke paprike u prahu
• 100 mlvode— za fil
• 50 gniskomasne pavlake— za serviranje, opciono

Припрема

Сваки корак наводи поступак, знак готовости и начин исправке.

1

Step 1 · follow the visible cue

Priprema fila od krompira

Krompir oljuštite i narendajte na krupno rende. Crni luk sitno iseckajte. U tiganju zagrejte 10 ml suncokretovog ulja, dodajte seckani crni luk i dinstajte ga dok ne omekša i postane staklast. Dodajte narendani krompir, so, biber i slatku papriku. Sve dobro promešajte. Dodajte 100 ml vode, poklopite i dinstajte 10-15 minuta na umerenoj vatri, povremeno mešajući, dok krompir blago ne omekša i upije tečnost. Skinite sa vatre i ostavite da se malo prohladi.

Знак готовости: Fil je blago omekšan, začinjen, i većina tečnosti je isparila.

2

Step 2 · follow the visible cue

Priprema kora

Preostalih 20 ml suncokretovog ulja pomešajte sa 20 ml vode u maloj činiji. Ovu mešavinu koristite za premazivanje kora. Pripremite pleh za pečenje (otprilike 30x20 cm) obložen papirom za pečenje.

Знак готовости: Pleh je pripremljen, a mešavina za premazivanje je spremna.

3

Step 3 · follow the visible cue

Slaganje i pečenje krompiruše

Uzmite dve kore za pitu, stavite ih jednu preko druge i premažite ih tankim slojem mešavine ulja i vode. Na jedan kraj kora rasporedite četvrtinu fila od krompira, pa pažljivo urolajte kore. Rolnu prebacite u pleh. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav fil i kore, ređajući rolnice u pleh u obliku spirale ili jednu pored druge. Premažite gornji sloj rolnica preostalom mešavinom ulja i vode. Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 35-40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju i postane hrskava.

Знак готовости: Krompiruša je zlatno-smeđa, hrskava na dodir i potpuno pečena.

4

Step 4 · follow the visible cue

Finalizacija i serviranje

Izvadite pečenu krompirušu iz rerne i ostavite da odstoji 5 minuta pre sečenja. Isecite na porcije i poslužite toplo, po želji sa kašikom niskomasne pavlake.

Знак готовости: Krompiruša je blago prohlađena, lako se seče, a kora je i dalje hrskava.

Калорије за исту порцију

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Честа питања