Lazanje sa mesom: Bogat ukus, lakša verzija

Шта се мења, а шта остаје

Од 600-800 kcal po porciji до порције од 415 kcal

Uklanjanjem 200 g punomasnog sira i 150 ml pavlake za kuvanje iz bešamel sosa, značajno se smanjuje unos zasićenih masti i kalorija. Umami strategija je ključna, sa dubokim ukusima mlevenog mesa i koncentrisanog paradajza. Kiselost paradajza balansira bogatstvo, dok se browning (karamelizacija mesa i zapečena površina) postiže za kompleksnost arome i teksture.

Тачни састојци за 2 порције

Прво измерите састојке; редослед помаже да се користи мање масти.

• 200 gmlevenog junećeg mesa— sa 5% masti
• 150 gkore za lazanje— sveže
• 400 gpasiranog paradajza— bez dodatog šećera
• 80 gcrnog luka— sitno seckanog
• 20 gbelog luka— sitno seckanog
• 15 mlmaslinovog ulja— ekstra devičanskog
• 50 grendanog parmezana— za posipanje
• 100 mlvode— ili povrtnog bujona
• 2 gsušenog origana
• 1 gsoli
• 0.5 gcrnog bibera— sveže mlevenog

Припрема

Сваки корак наводи поступак, знак готовости и начин исправке.

1

Step 1 · follow the visible cue

Priprema sastojaka za bogat ragu

Sitno naseckajte crni i beli luk. U tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte mleveno meso i dinstajte ga, razbijajući grudvice, dok ne dobije lepu braon boju.

Знак готовости: Mleveno meso je ravnomerno braon boje, bez ružičastih delova.

2

Step 2 · follow the visible cue

Stvaranje aromatične baze sosa

U braon meso dodajte seckani crni i beli luk. Dinstajte još 5-7 minuta, dok luk ne postane staklast i omekša. Umešajte pasirani paradajz, vodu ili bujon, origano, so i biber. Pustite da sos provri, zatim smanjite vatru i kuvajte poklopljeno 15 minuta, povremeno mešajući, dok se ukusi ne sjedine i sos malo zgusne.

Знак готовости: Sos je blago zgusnut i mirisan, a luk je potpuno omekšao.

3

Step 3 · follow the visible cue

Sklapanje slojeva lazanja

U manjoj vatrostalnoj posudi (približno 20x15 cm) rasporedite tanak sloj sosa na dno. Prekrijte slojem svežih kora za lazanje. Zatim ponovo nanesite sloj sosa. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke, završavajući slojem sosa. Pospite polovinom rendanog parmezana. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 20 minuta.

Знак готовости: Gornji sloj sosa je vidljivo prekriven parmezanom, pre pečenja.

4

Step 4 · follow the visible cue

Finalno pečenje i serviranje

Nakon 20 minuta, izvadite lazanje iz rerne, pospite preostalim parmezanom i vratite u rernu na još 10-15 minuta, dok površina ne postane zlatno-braon i sir se istopi. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 5 minuta pre sečenja i serviranja, kako bi se slojevi stabilizovali.

Знак готовости: Gornji sloj je zlatno-braon boje i sir je potpuno istopljen i blago zapečen.

Калорије за исту порцију

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Честа питања