Pileći paprikaš: lakši svakodnevni recept za dvoje · RS

Шта се мења, а шта остаје

Од restoranska porcija sa neodmerenom masnoćom i prilozima obično dostiže 600–800 kcal до порције од 415 kcal

Pileći paprikaš: Korisna promena je kontrola porcija pre kuvanja. Odmerite pilećeg filea bez kožice, crnog luka i belog luka, a zatim koristite navedenu metodu kako bi se tekstura razvila bez neodmerene završne masnoće. Umesto tradicionalne pavlake za kuvanje ili kisele pavlake sa visokim procentom masti, koristili smo grčki jogurt sa 0% mlečne masti, čime smo značajno smanjili kalorije i masti, zadržavajući kremastu teksturu. Pileći paprikaš: Karakterističan ukus potiče od slatke paprike u prahu, pilećeg bujona, grčkog jogurta sa 0% mm, soli i bibera. Dodajte ih u ispravnoj fazi i prestanite sa kuvanjem kada Paprikaš je gotov kada je pileće meso izuzetno mekano i lako se odvaja, a sos je gust i kremast, svetlocrvene boje od paprike, sa ujednačenom teksturom bez grudvica, i blago kiselkastim ukusom od jogurta.. Pileći paprikaš je prepoznatljiv po svojoj kremastoj, bogatoj teksturi i intenzivnom ukusu paprike, koji se savršeno slaže sa sočnim pilećim mesom, čineći ga omiljenim jelom u srpskoj kuhinji, često posluženim sa testeninama.

Тачни састојци за 2 порције

Прво измерите састојке; редослед помаже да се користи мање масти.

• 300 gramapilećeg filea bez kožice
• 1 komadcrnog luka
• 1 čenbelog luka
• 10 gramaslatke paprike u prahu
• 200 mililitarapilećeg bujona
• 50 gramagrčkog jogurta sa 0% mm
• 2 gramasoli
• 1 grambibera

Припрема

Сваки корак наводи поступак, знак готовости и начин исправке.

1

Step 1 · follow the visible cue

Odmerite i pripremite

Odmerite svih osam sastojaka pre zagrevanja tiganja. Pripremite pilećeg filea bez kožice i crnog luka na ujednačenu veličinu, a zatim držite belog luka spremnim za fazu u kojoj se najravnomernije kuva. Priprema počinje seckanjem pilećeg filea na kocke, crnog luka na sitno, a belog luka na tanke listiće.

Знак готовости: Komadi su ujednačene veličine, sve količine odgovaraju listi sastojaka i nema neželjenog natapanja ili tečnosti od pripreme.

2

Step 2 · follow the visible cue

Započnite bazu ukusa

Započnite sa slatke paprike u prahu i pilećeg bujona na kontrolisanoj vatri. Dodajte grčkog jogurta sa 0% mm tek nakon što sirova aroma omekša, održavajući površinu dovoljno vlažnom da sprečite zagorevanje. Za bazu ukusa, crni luk se dinsta na vrlo malo ulja, dodaje se beli luk i pileći file da se kratko zapeče.

Знак готовости: Aroma je zaokružena, a ne sirova, baza nije zagorela, a sva oslobođena vlaga je kontrolisana pre nego što se dodaju glavni sastojci.

3

Step 3 · follow the visible cue

Skuvajte glavne komponente

Dodajte pilećeg filea bez kožice, crnog luka i belog luka. Pileći file se kratko zapeče na minimalnoj količini ulja, a zatim se dinsta sa lukom i paprikom u prahu, uz dodatak pilećeg bujona, dok meso ne omekša, a na kraju se umeša grčki jogurt za kremastu teksturu. Ova tehnika dinstanja i laganog zgušnjavanja obezbeđuje sočno meso i bogat sos, bez suvišnih masnoća, čuvajući autentičan ukus paprikaša.. Podesite toplotu i odmerenu tečnost umesto dodavanja viška ulja, pavlake ili šećera. Glavno kuvanje uključuje dodavanje paprike u prahu i pilećeg bujona, a zatim se paprikaš krčka dok meso ne omekša.

Знак готовости: Sredina je skuvana i prepoznatljiva tekstura Pileći paprikaš je prisutna bez masnog ili vodenastog sloja.

4

Step 4 · follow the visible cue

Završite, odmorite i podelite na porcije

Dodajte soli i bibera, zatim kratko odmorite da se tekstura slegne. Podelite na dve jednake porcije i potvrdite da Paprikaš je gotov kada je pileće meso izuzetno mekano i lako se odvaja, a sos je gust i kremast, svetlocrvene boje od paprike, sa ujednačenom teksturom bez grudvica, i blago kiselkastim ukusom od jogurta.. Završna faza je umešavanje grčkog jogurta, začinjavanje solju i biberom, a zatim se paprikaš kratko prokuva pre serviranja.

Знак готовости: Paprikaš je gotov kada je pileće meso izuzetno mekano i lako se odvaja, a sos je gust i kremast, svetlocrvene boje od paprike, sa ujednačenom teksturom bez grudvica, i blago kiselkastim ukusom od jogurta.. Dve porcije su jednake i završni sastojci ostaju primetni, a ne prekuvani.

Калорије за исту порцију

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Честа питања