Sveže pečena okrugla pogača, sa zlatnom korom i posuta susamom, na rustičnoj drvenoj podlozi, spremna za serviranje.

Како припремити Pogača са мање калорија

Pogača: Meka i mirisna, bez preterivanja

Ova pogača je osmišljena sa smanjenim udelom maslaca i mleka, čime se postiže nežna i vazdušasta tekstura bez suvišnih kalorija. Rezultat je savršeno meka, mirisna pogača koja je idealna za svečane prilike, ali dovoljno lagana za svakodnevnu trpezu.

290 kcalпроцена по порцији

150 kcal · 34%мање од уобичајеног

65 минод припреме до тањира

2 порцијеколичина рецепта

Tradicionalna pogača često obiluje maslacem, mlekom i jajima, što je čini izuzetno bogatom i kaloričnom, čineći je uglavnom rezervisanom za posebne prilike. Iako je ta bogata tekstura poželjna, moguće je postići sličnu mekoću i aromu uz manji unos ovih sastojaka. Naš recept donosi pogaču koja je jednako impresivna i ukusna, ali je prilagođena za lakšu konzumaciju, čuvajući njenu suštinu i simboliku bez preterane težine.

Промена која стварно олакшава јелоUmesto 80 ml mleka i 40 g maslaca, koristi se 50 ml mleka i 15 ml maslinovog ulja, čime se smanjuje unos mlečnih masti i zasićenih masti.

Шта се мења, а шта остаје

Од Oko 300-400 kcal po porciji до порције од 290 kcal

Umesto 80 ml mleka i 40 g maslaca, koristi se 50 ml mleka i 15 ml maslinovog ulja, čime se smanjuje unos mlečnih masti i zasićenih masti. Ova pogača se oslanja na blagu slatkoću i umami note iz mleka i žumanceta, kombinovane sa aromom sveže pečenog testa i blagim ukusom maslinovog ulja. Ključna je mekoća i nežna tekstura sredine, u kontrastu sa zlatnom, blago hrskavom korom.

Ставка	Уобичајено	Лакше	Зашто
Core method	More added fat or a heavier proportion	Umesto 80 ml mleka i 40 g maslaca, koristi se 50 ml mleka i 15 ml maslinovog ulja, čime se smanjuje unos mlečnih masti i zasićenih masti.	Ova pogača se oslanja na blagu slatkoću i umami note iz mleka i žumanceta, kombinovane sa aromom sveže pečenog testa i blagim ukusom maslinovog ulja. Ključna je mekoća i nežna tekstura sredine, u kontrastu sa zlatnom, blago hrskavom korom.

Како остаје познат укус

Ova pogača se oslanja na blagu slatkoću i umami note iz mleka i žumanceta, kombinovane sa aromom sveže pečenog testa i blagim ukusom maslinovog ulja. Ključna je mekoća i nežna tekstura sredine, u kontrastu sa zlatnom, blago hrskavom korom.

Уштеда независна од дневне цене

Sa osnovnim sastojcima kao što su brašno, kvasac, voda i mleko, uz minimalan dodatak ulja i jaja, ova pogača je pristupačan izbor za domaći hleb posebnog ukusa.

Тачни састојци за 2 порције

Прво измерите састојке; редослед помаже да се користи мање масти.

Umešeno, glatko testo u posudi za mešenje

300 gbelo pšenično brašno (tip 400)
120 mlmlaka voda
50 mlmlako mleko sa 1.5% mlečne masti
7 gsuvi kvasac
5 gso
10 gšećer
15 mlmaslinovo ulje
1 komžumance (za premazivanje)
2 gsusam (za posipanje)
5 mlvoda (za žumance)

Припрема

Сваки корак наводи поступак, знак готовости и начин исправке.

Step 1 · follow the visible cue

Aktivacija kvasca i mešenje testa

U manjoj posudi pomešajte mlaku vodu, mlako mleko, suvi kvasac i šećer. Ostavite 5-10 minuta da kvasac proradi. U većoj posudi pomešajte brašno i so. Sipajte aktivirani kvasac i maslinovo ulje u brašno. Mesite testo ručno ili mikserom sa nastavkom za testo oko 10-12 minuta, dok ne postane glatko i elastično.

Знак готовости: Kvasac je aktivan i peni, a testo je umešeno do glatke i elastične teksture.

Step 2 · follow the visible cue

Prvo narastanje i oblikovanje pogače

Umešeno testo prebacite u blago nauljenu posudu, pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mestu da narasta oko 60-90 minuta, dok se ne udvostruči. Naraslo testo prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu i nežno ga premesite. Oblikujte pogaču po želji (npr. okrugli oblik sa ukrasnim zarezima ili pletenicama) i prebacite je na pleh obložen papirom za pečenje.

Знак готовости: Testo se udvostručilo, a pogača je oblikovana i spremna za drugo narastanje.

Zlatno-braon pogača u rerni, premazana žumancetom

Step 3 · follow the visible cue

Drugo narastanje i pečenje

Oblikovanu pogaču pokrijte krpom i ostavite da narasta još 30-45 minuta. U međuvremenu, zagrejte rernu na 180°C. Pred pečenje, žumance pomešajte sa 5 ml vode i time pažljivo premažite površinu pogače. Posipajte susamom. Pecite u zagrejanoj rerni 35-40 minuta, dok pogača ne dobije lepu zlatno-braon boju i ne bude pečena i iznutra.

Знак готовости: Pogača je narasla, premazana žumancetom, posuta susamom i pečena do zlatno-braon boje.

Ohlađena, narezana pogača na drvenoj dasci

Step 4 · follow the visible cue

Hlađenje i serviranje

Pečenu pogaču izvadite iz rerne i, ako želite mekšu koru, odmah je premažite sa malo vode ili mleka, pa je prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki. Servirajte toplu ili ohlađenu, narezanu na kriške.

Знак готовости: Pogača je potpuno ohlađena, meka na dodir i spremna za sečenje.

Faze pripreme domaće pogače, od mešenja do pečenja, u tradicionalnom, toplom okruženju. — Илустративне слике направљене вештачком интелигенцијом; нису доказ физичког тестирања у кухињи.

Калорије за исту порцију

Oko 300-400 kcal po porciji440 kcal

Овај рецепт290 kcal

150 kcal · 34% процењено мање

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

290 kcalКалорије

7gПротеини

48gУгљени хидрати

8gМасти

Чување остатака

Čuvajte pogaču na sobnoj temperaturi, umotanu u čistu kuhinjsku krpu ili papirnu kesu, do 2-3 dana. Ako želite da je duže čuvate, zamrznite je narezanu.

Честа питања

Zašto mi je pogača suva ili tvrda?

Pogača može postati suva ako je predugo pečena ili ako nije bilo dovoljno tečnosti u testu. Uverite se da je rerna pravilno zagrejana i da pogaču pečete tačno prema uputstvima. Ako je testo bilo previše tvrdo pri mešenju, dodajte malo više mlakog mleka ili vode.

Mogu li da koristim sveže kvasac umesto suvog?

Da, možete koristiti sveži kvasac. Za 7 g suvog kvasca potrebno je oko 20 g svežeg kvasca. Rastopite ga u mlakom mleku sa šećerom pre dodavanja u brašno, baš kao i suvi kvasac.

Пример података рецепта у CaloNote приказу оброка

CaloNote · пример мобилне анализе

Check the Pogača serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

CaloNote екран приказује фотографију и процењене вредности рецепта. Стварни AI резултат зависи од фотографије и величине порције.

Анализирај мој оброк у CaloNote

Метод и извори

Развој рецепта и провера вредности: редакција CaloNote

Уреднички рецепт заснован на проценама састојака и провереним принципима кувања; вредности су приближне.

Објављено и проверено: 13. септембра 2026.

Припремите још једно познато јело лакше

355 kcal76 мин

Mimoza salata lakše: slojeve istanji, majonez zameni jogurtom i žumance koristi kao završni sloj

Mimoza salata zadržava domaći ukus kada se slojeve istanji, majonez zameni jogurtom i žumance koristi kao završni sloj; približno 350–470 kcal po porciji.

Погледај рецепт

295 kcal64 мин

Salata od tunjevine lakše: tunjevinu potpuno ocedi i majonez zameni jogurtom i pasuljem

Salata od tunjevine zadržava domaći ukus kada se tunjevinu potpuno ocedi i majonez zameni jogurtom i pasuljem; približno 350–470 kcal po porciji.

Погледај рецепт