Posne sarme: manje ulja, više pečuraka

Шта се мења, а шта остаје

Од Oko 450-600 kcal до порције од 330 kcal

Smanjeno je 30 ml ulja u zapršci i 50 g pirinča, umesto toga se koristi više seckanih pečuraka i minimalna količina ulja za dinstanje. Dimljena paprika i dugo krčkanje kiselog kupusa sa aromatičnim povrćem i pečurkama stvaraju dubok, složen umami profil. Kiselost kupusa se ublažava kuvanjem, dok lovorov list dodaje zemljanu notu, rezultirajući bogatim i zadovoljavajućim ukusom bez potrebe za mesom ili previše masnoće.

Тачни састојци за 2 порције

Прво измерите састојке; редослед помаже да се користи мање масти.

• 250 glistova kiselog kupusa
• 60 gpirinča dugog zrna
• 100 gcrnog luka
• 80 gšargarepe
• 100 gšampinjona
• 10 mlsuncokretovog ulja
• 5 gdimljene paprike
• 2 gsuvog biljnog začina
• 1 komlovorovog lista
• 500 mlvode
• 1 gsoli
• 0.5 gcrnog bibera

Припрема

Сваки корак наводи поступак, знак готовости и начин исправке.

1

Step 1 · follow the visible cue

Priprema kupusa i povrća

Pažljivo odvojite listove kiselog kupusa. Ako je kupus previše kiseo, isperite ga pod mlazom hladne vode. Odsecite deblje delove korena sa listova. Crni luk, šargarepu i šampinjone sitno naseckajte na kockice veličine 3 mm.

Знак готовости: Listovi kupusa su spremni za punjenje, a povrće je ravnomerno iseckano.

2

Step 2 · follow the visible cue

Dinstanje fila

U dubljem tiganju zagrejte 10 ml suncokretovog ulja. Dodajte seckani crni luk i dinstajte dok ne postane staklast, oko 5 minuta. Dodajte seckanu šargarepu i dinstajte još 5 minuta. Ubacite seckane šampinjone i dinstajte dok ne puste vodu i ne omekšaju, oko 7-10 minuta. Umešajte opran pirinač, dimljenu papriku, suvi biljni začin, so i biber. Dinstajte još 2-3 minuta, pa sklonite sa vatre.

Знак готовости: Povrće je omekšalo, pirinač je blago prozirn, a smesa je aromatična i suva.

3

Step 3 · follow the visible cue

Punjenje i kuvanje sarmi

Na svaki list kiselog kupusa stavite kašiku pripremljenog fila i pažljivo ga savijte u sarmicu. Dno veće šerpe obložite preostalim sitno seckanim kupusom ili nekoliko celih listova. Složite sarmice jednu do druge, čvrsto. Dodajte lovorov list i prelijte vodom da prekrije sarmice. Poklopite i kuvajte na tihoj vatri najmanje 120 minuta, dok kupus i pirinač ne omekšaju.

Знак готовости: Sarmice su čvrsto složene u šerpi, prelivene tečnošću, a lovorov list je dodat.

4

Step 4 · follow the visible cue

Finalizacija i serviranje

Proverite da li su sarmice dovoljno kuvane i da li je kupus potpuno mekan. Po potrebi, produžite kuvanje. Poslužite tople posne sarme, a po želji ih možete posuti sa malo tucane paprike za dodatnu ljutinu. Idealno je da odstoje pre serviranja.

Знак готовости: Kupus je izuzetno mekan, pirinač je skuvan, a sos je blago zgusnut.

Калорије за исту порцију

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Честа питања