Posni đuveč: znatno manje ulja

Шта се мења, а шта остаје

Од oko 500-700 kcal до порције од 440 kcal

Smanjena količina ulja za 80 ml; umesto 100 ml, koristi se 20 ml maslinovog ulja. Aromatična dubina se postiže slojevitim pečenjem slatkog povrća (paprika, šargarepa) i luka, uz kiselost paradajza i zemljanu notu pirinča. Začini poput paprike i peršuna dodatno obogaćuju profil ukusa, stvarajući harmoniju slatkog, slanog i blago kiselog.

Тачни састојци за 2 порције

Прво измерите састојке; редослед помаже да се користи мање масти.

• 150 gpirinča dugog zrna
• 1 komcrnog luka
• 2 čenabelog luka
• 200 gcrvene paprike
• 150 gtikvica
• 100 gšargarepe
• 200 gsvežeg paradajza
• 30 gkoncentrata paradajza
• 20 mlmaslinovog ulja
• 5 gsoli
• 2 gcrnog bibera
• 5 gslatke mlevene paprike

Припрема

Сваки корак наводи поступак, знак готовости и начин исправке.

1

Step 1 · follow the visible cue

Priprema povrća za đuveč

Operite i očistite svo povrće. Crni luk sitno iseckajte, beli luk protisnite. Papriku, tikvice i šargarepu isecite na kocke veličine 1,5 cm. Paradajz oljuštite i takođe isecite na kocke. Pirinač dobro isperite pod mlazom hladne vode.

Знак готовости: Sve povrće je isečeno na podjednake komade, pirinač je ispran i spreman za upotrebu.

2

Step 2 · follow the visible cue

Baza ukusa i pirinač

U velikoj, dubokoj posudi zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno seckani crni luk i dinstajte ga dok ne postane staklast, oko 5 minuta. Ubacite protisnuti beli luk i dinstajte još 1 minut, pazeći da ne zagori. Dodajte ispran pirinač i mešajte ga 2-3 minuta dok ne postane blago proziran.

Знак готовости: Crni luk je staklast i mekan, beli luk je aromatičan, a pirinač je blago proziran i obložen uljem.

3

Step 3 · follow the visible cue

Slojevi đuveča u rerni

U posudu sa pirinčem i lukom dodajte kocke paprike, tikvice, šargarepe i paradajza. Umešajte koncentrat paradajza, so, biber i mlevenu papriku. Sve dobro promešajte. Prebacite smesu u vatrostalnu posudu (približno 20x20 cm). Nalijte 300 ml tople vode, pazeći da tečnost prekrije povrće. Pokrijte posudu folijom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C.

Знак готовости: Povrće je omekšalo, pirinač je upio tečnost i skuvan je, a đuveč je dobio lepu boju i aromu.

4

Step 4 · follow the visible cue

Završni dodir i serviranje

Pecite đuveč oko 35-40 minuta pod folijom, zatim uklonite foliju i pecite još 10-15 minuta, dok tečnost ne ispari i đuveč ne dobije zlatno-smeđu koricu. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 5 minuta pre serviranja. Poslužite toplo, po želji posuto svežim peršunom.

Знак готовости: Đuveč je zlatno-smeđe boje na površini, tečnost je skoro potpuno isparila, a jelo je toplo i mirisno.

Калорије за исту порцију

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Честа питања