Пребранац са кремастим зрнима и мереном количином уља

Шта се мења, а шта остаје

Од око 520–680 kcal до порције од 376 kcal

Уместо слободног сипања користи се 8 g уља, а лук карамелизује вода и време; брашно се не додаје. Дубоко златан лук, слатка и љута паприка и ловор граде препознатљиву арому, док рерна концентрише природни скроб.

Тачни састојци за 2 порције

Прво измерите састојке; редослед помаже да се користи мање масти.

• 180 gсувог тетовца— потопљеног
• 260 gлука— танко сеченог
• 8 gсунцокретовог уља
• 4 gслатке паприке
• 1 gљуте паприке
• 2 ком.ловорова листа
• 350 mlтечности од кувања пасуља
• 8 gбелог лука
• 12 gпершуна

Припрема

Сваки корак наводи поступак, знак готовости и начин исправке.

1

Step 1 · follow the visible cue

Скувајте зрно до меког средишта

Потопљен пасуљ прелијте свежом водом и кувајте са једним ловором 45–55 минута; сачувајте течност.

Знак готовости: Зрно је кремасто у средини, али кожица и облик још стоје цели.

2

Step 2 · follow the visible cue

Омекшајте лук без додатног уља

На 8 g уља почните лук, затим додајте воду по кашику и кувајте 15 минута до дубоке златне боје.

Знак готовости: Лук је сладак, мек и смеђ, али нема црне суве ивице.

3

Step 3 · follow the visible cue

Зачините ван јаке ватре

Склоните тигањ са ватре, умешајте паприке и бели лук 20 секунди, па одмах додајте 150 ml течности од пасуља.

Знак готовости: Паприка остаје јарко црвена и мирисна, без горких тамних тачака.

4

Step 4 · follow the visible cue

Пеците у плитком слоју

Наизменично сложите пасуљ и лук у плитку посуду, додајте ловор и течност и пеците 30–35 минута на 200°C.

Знак готовости: Врх има суву црвенкасту кору, а испод су зрна сочна и повезана густим соком.

Калорије за исту порцију

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Честа питања