Glavna slika: Porcija kremastog rižota sa piletinom u dubokoj beloj činiji, posuta svežim peršunom i blagim tragovima pare. Fokus na bogatu teksturu.

Како припремити Rižoto sa piletinom са мање калорија

Rižoto sa piletinom: manje putera i parmezana

Uživajte u luksuznoj teksturi rižota sa manje griže savesti. Ovaj recept postiže klasičnu kremastost pažljivim kuvanjem i bogatim pilećim bujonom, umesto preterane količine putera i sira, čineći ga utešnim, a opet lakšim glavnim jelom.

440 kcalпроцена по порцији

198 kcal · 31%мање од уобичајеног

45 минод припреме до тањира

2 порцијеколичина рецепта

Tradicionalni rižoto se često oslanja na značajne količine putera i parmezana, dodatih u više faza, kako bi se postigla karakteristična kremastost i bogatstvo. Iako je ukusno, ovo može brzo povećati broj kalorija. Naša verzija se fokusira na sporo, postepeno upijanje aromatičnog pilećeg bujona i pravilnu tehniku mešanja kako bi se oslobodio skrob, stvarajući baršunastu teksturu sa značajno manje dodate masti, puštajući piletinu i začinsko bilje da zablistaju.

Промена која стварно олакшава јелоSmanjena količina putera sa 40 g na 10 g i parmezana sa 50 g na 20 g.

Шта се мења, а шта остаје

Од Oko 600-750 kcal po porciji. до порције од 440 kcal

Smanjena količina putera sa 40 g na 10 g i parmezana sa 50 g na 20 g. Oslobađanje skroba i slana dubina. Arborio pirinač polako upija topli pileći bujon, oslobađajući skrob za prirodnu kremastost. Sotirani luk i beli luk pružaju aromatičnu bazu, dok svež peršun osvežava bogate, slane note piletine.

Ставка	Уобичајено	Лакше	Зашто
Core method	More added fat or a heavier proportion	Smanjena količina putera sa 40 g na 10 g i parmezana sa 50 g na 20 g.	Oslobađanje skroba i slana dubina. Arborio pirinač polako upija topli pileći bujon, oslobađajući skrob za prirodnu kremastost. Sotirani luk i beli luk pružaju aromatičnu bazu, dok svež peršun osvežava bogate, slane note piletine.

Како остаје познат укус

Oslobađanje skroba i slana dubina. Arborio pirinač polako upija topli pileći bujon, oslobađajući skrob za prirodnu kremastost. Sotirani luk i beli luk pružaju aromatičnu bazu, dok svež peršun osvežava bogate, slane note piletine.

Уштеда независна од дневне цене

Ovaj recept koristi Arborio pirinač i piletinu, koji su umerene cene, dok se smanjenjem količine putera i sira dodatno optimizuje trošak. Korišćenje bujona kao osnove za kremastost je isplativa alternativa.

Тачни састојци за 2 порције

Прво измерите састојке; редослед помаже да се користи мање масти.

Piletina se prži, pa luk i beli luk sotiraju

200 gpilećeg belog mesa— isečenog na kockice
10 mlmaslinovog ulja
10 gputera
100 gcrnog luka— sitno seckanog
2 čenabelog luka— sitno narendanog
180 gArborio pirinča
100 mlsuvog belog vina
800 mlpilećeg bujona— toplog
5 gsoli
2 gcrnog bibera
20 grendanog parmezana
10 gsvežeg peršuna— sitno seckanog

Припрема

Сваки корак наводи поступак, знак готовости и начин исправке.

Step 1 · follow the visible cue

Priprema piletine i aromatičnih baza

Isecite pileće belo meso na kockice. U šerpi sa debljim dnom zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte piletinu i pržite je dok ne porumeni sa svih strana. Izvadite piletinu i ostavite sa strane. U istu šerpu dodajte puter i sotirajte sitno seckani crni luk 3-4 minuta dok ne omekša. Dodajte narendani beli luk i sotirajte još 1 minut.

Знак готовости: Piletina je rumena, a luk je staklast i zamirisan.

Step 2 · follow the visible cue

Tostiranje pirinča i deglaziranje

Dodajte Arborio pirinač u šerpu sa lukom i mešajte 1-2 minuta dok zrna ne postanu blago providna na ivicama, a u sredini ostane belo (tostiranje). Sipajte belo vino i mešajte dok se potpuno ne upije. Alkohol će ispariti, ostavljajući za sobom bogat ukus.

Знак готовости: Pirinač je tostiran, vino je potpuno upijeno, a dno šerpe čisto.

Step 3 · follow the visible cue

Postepeno dodavanje bujona

Počnite da dodajete topli pileći bujon, kutlaču po kutlaču, mešajući neprekidno. Sačekajte da se svaka kutlača bujona potpuno upije pre nego što dodate sledeću. Nastavite ovaj proces oko 20-25 minuta, dok pirinač ne postane al dente – mekan, ali sa blagom čvrstinom u sredini. Dodajte so i biber.

Знак готовости: Pirinač je kremast, al dente, i upio je skoro sav bujon.

Step 4 · follow the visible cue

Završetak i serviranje

Kada je rižoto skoro gotov, vratite prženu piletinu u šerpu i dobro promešajte. Umešajte rendani parmezan i sitno seckani sveži peršun. Sklonite sa vatre i ostavite da odstoji 2-3 minuta pre serviranja. Poslužite odmah.

Знак готовости: Rižoto je kremast, piletina je ravnomerno raspoređena, a sir se otopio.

Slika procesa: Svi izmereni sastojci, uključujući Arborio pirinač, pileće belo meso, bujon i povrće, uredno raspoređeni na svetloj kuhinjskoj radnoj površini. — Илустративне слике направљене вештачком интелигенцијом; нису доказ физичког тестирања у кухињи.

Калорије за исту порцију

Oko 600-750 kcal po porciji.638 kcal

Овај рецепт440 kcal

198 kcal · 31% процењено мање

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

440 kcalКалорије

28gПротеини

48gУгљени хидрати

15gМасти

Чување остатака

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana. Rižoto je najbolji sveže pripremljen, ali se može podgrejati uz dodatak malo bujona ili vode da povrati kremastost.

Честа питања

Zašto moj rižoto nije dovoljno kremast ili je previše tečan/suv?

Kremastost rižota dolazi od postepenog dodavanja bujona i neprekidnog mešanja, što oslobađa skrob iz pirinča. Ako je previše tečan, verovatno niste dovoljno dugo kuvali ili niste pustili da se tečnost upije. Ako je suv, dodali ste premalo bujona ili ste ga prekuvali. Ključ je strpljenje i postepeno dodavanje tečnosti.

Mogu li koristiti povrtni bujon umesto pilećeg?

Da, možete koristiti povrtni bujon za vegetarijansku verziju rižota. Ukus će biti nešto drugačiji, ali i dalje vrlo ukusan. Pobrinite se da je bujon kvalitetan i dobro začinjen kako bi dao dubinu ukusa.

Пример података рецепта у CaloNote приказу оброка

CaloNote · пример мобилне анализе

Check the Rižoto sa piletinom serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

CaloNote екран приказује фотографију и процењене вредности рецепта. Стварни AI резултат зависи од фотографије и величине порције.

Анализирај мој оброк у CaloNote

Метод и извори

Развој рецепта и провера вредности: редакција CaloNote

Уреднички рецепт заснован на проценама састојака и провереним принципима кувања; вредности су приближне.

Објављено и проверено: 13. септембра 2026.

Припремите још једно познато јело лакше

355 kcal76 мин

Mimoza salata lakše: slojeve istanji, majonez zameni jogurtom i žumance koristi kao završni sloj

Mimoza salata zadržava domaći ukus kada se slojeve istanji, majonez zameni jogurtom i žumance koristi kao završni sloj; približno 350–470 kcal po porciji.

Погледај рецепт

295 kcal64 мин

Salata od tunjevine lakše: tunjevinu potpuno ocedi i majonez zameni jogurtom i pasuljem

Salata od tunjevine zadržava domaći ukus kada se tunjevinu potpuno ocedi i majonez zameni jogurtom i pasuljem; približno 350–470 kcal po porciji.

Погледај рецепт