Kremast i šaren rižoto sa povrćem u beloj keramičkoj činiji, posut svežim peršunom, sa blagim bočnim osvetljenjem.

Како припремити Rižoto sa povrćem са мање калорија

Rižoto sa povrćem: bez vina, manje putera

Ova verzija rižota sa povrćem koristi manje masnoće, ali zadržava prepoznatljivu kremastu teksturu i bogat ukus, čineći ga savršenim za lagani obrok za dve osobe.

320 kcalпроцена по порцији

150 kcal · 32%мање од уобичајеног

40 минод припреме до тањира

2 порцијеколичина рецепта

Tradicionalni rižoto često podrazumeva obilje putera i masnog sira za postizanje kremaste teksture i punoće ukusa. Belo vino je takođe čest dodatak. Iako su ti sastojci ključni za klasičan profil, mogu značajno povećati kalorijsku vrednost. Naša varijanta postiže željenu teksturu i dubinu ukusa pametnijim pristupom, smanjujući masnoću i izostavljajući vino.

Промена која стварно олакшава јелоSmanjenje putera sa 50 g na 10 g i izostavljanje belog vina, štedeći približno 200 kcal po porciji.

Шта се мења, а шта остаје

Од Približno 450-550 kcal po porciji. до порције од 320 kcal

Smanjenje putera sa 50 g na 10 g i izostavljanje belog vina, štedeći približno 200 kcal po porciji. Umami strategija je pojačana korišćenjem koncentrovanog bujona od povrća i laganim dinstanjem povrća kako bi se oslobodili prirodni šećeri i arome, stvarajući dubok, slojevit ukus bez prekomerne masnoće.

Ставка	Уобичајено	Лакше	Зашто
Core method	More added fat or a heavier proportion	Smanjenje putera sa 50 g na 10 g i izostavljanje belog vina, štedeći približno 200 kcal po porciji.	Umami strategija je pojačana korišćenjem koncentrovanog bujona od povrća i laganim dinstanjem povrća kako bi se oslobodili prirodni šećeri i arome, stvarajući dubok, slojevit ukus bez prekomerne masnoće.

Како остаје познат укус

Umami strategija je pojačana korišćenjem koncentrovanog bujona od povrća i laganim dinstanjem povrća kako bi se oslobodili prirodni šećeri i arome, stvarajući dubok, slojevit ukus bez prekomerne masnoće.

Уштеда независна од дневне цене

Ova verzija se oslanja na povoljnije sezonsko povrće i manju količinu skupih mlečnih proizvoda, što može smanjiti ukupne troškove. Pirinač je takođe ekonomična osnova.

Тачни састојци за 2 порције

Прво измерите састојке; редослед помаже да се користи мање масти.

Odmereni pirinač i iseckano sveže povrće na drvenoj dasci.

15 mlmaslinovog ulja
100 gcrnog luka— sitno seckanog
2 čenabelog luka— sitno seckana
160 gArborio pirinča
700 mlbujona od povrća— vrućeg
100 gšampinjona— isečenih na listiće
100 ggraška— svežeg ili smrznutog
80 gšargarepe— sitno seckane
5 gsvežeg peršuna— seckanog
2 gsoli
1 gcrnog bibera

Припрема

Сваки корак наводи поступак, знак готовости и начин исправке.

Step 1 · follow the visible cue

Priprema povrća i pirinča

Sitno iseckajte crni luk, beli luk i šargarepu. Šampinjone isecite na listiće, a peršun sitno naseckajte. Odmerite pirinač i pripremite vruć bujon.

Знак готовости: Sve komponente su iseckane i odmerene, spremne za kuvanje.

Luk, šargarepa i šampinjoni se dinstaju u tiganju na šporetu.

Step 2 · follow the visible cue

Razvijanje baze ukusa

U dubljem tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte crni luk i šargarepu, dinstajte 5 minuta dok ne omekšaju i postanu staklasti. Dodajte beli luk i šampinjone, dinstajte još 3 minuta.

Знак готовости: Luk je staklast, šargarepa omekšana, a šampinjoni su pustili i upili tečnost.

Rižoto se kuva u tiganju, uz dodavanje bujona kutlačom.

Step 3 · follow the visible cue

Kuvanje rižota

Dodajte pirinač u tiganj i pržite ga 2 minuta, mešajući dok ne postane providan na ivicama. Postepeno dodajte vruć bujon, kutlaču po kutlaču, mešajući neprestano i čekajući da se svaka količina upije pre dodavanja sledeće, oko 18-20 minuta. Na pola kuvanja dodajte grašak.

Знак готовости: Pirinač je al dente, kremast, ali i dalje ima blagi otpor pod zubom, a veći deo tečnosti je upijen.

Gotov rižoto sa povrćem poslužen u beloj činiji, posut svežim peršunom.

Step 4 · follow the visible cue

Finalizacija i serviranje

Sklonite tiganj sa vatre. Umešajte seckani peršun, so i biber. Ostavite da odstoji poklopljeno 2 minuta. Poslužite odmah u dubokim tanjirima.

Знак готовости: Rižoto je kremast, dobro začinjen i toplo serviran.

Proces pripreme rižota, od seckanja povrća do dinstanja i kuvanja, prikazan u četiri faze. — Илустративне слике направљене вештачком интелигенцијом; нису доказ физичког тестирања у кухињи.

Калорије за исту порцију

Približno 450-550 kcal po porciji.470 kcal

Овај рецепт320 kcal

150 kcal · 32% процењено мање

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

320 kcalКалорије

12gПротеини

45gУгљени хидрати

10gМасти

Чување остатака

Preostali rižoto čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana. Podgrevati na niskoj temperaturi uz dodatak malo vode ili bujona.

Честа питања

Mogu li koristiti drugu vrstu pirinča?

Za najbolju kremastost, preporučuje se Arborio ili Carnaroli pirinač zbog visokog sadržaja skroba. Druge vrste pirinča, poput basmatija, neće dati istu teksturu.

Moj rižoto nije dovoljno kremast, šta da radim?

Kremastost rižota dolazi od skroba koji se oslobađa iz pirinča tokom kuvanja uz konstantno mešanje. Ako je previše suv, dodajte još malo vrućeg bujona i mešajte dok ne postignete željenu teksturu.

Пример података рецепта у CaloNote приказу оброка

CaloNote · пример мобилне анализе

Check the Rižoto sa povrćem serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

CaloNote екран приказује фотографију и процењене вредности рецепта. Стварни AI резултат зависи од фотографије и величине порције.

Анализирај мој оброк у CaloNote

Метод и извори

Развој рецепта и провера вредности: редакција CaloNote

Уреднички рецепт заснован на проценама састојака и провереним принципима кувања; вредности су приближне.

Објављено и проверено: 13. септембра 2026.

Припремите још једно познато јело лакше

355 kcal76 мин

Mimoza salata lakše: slojeve istanji, majonez zameni jogurtom i žumance koristi kao završni sloj

Mimoza salata zadržava domaći ukus kada se slojeve istanji, majonez zameni jogurtom i žumance koristi kao završni sloj; približno 350–470 kcal po porciji.

Погледај рецепт

295 kcal64 мин

Salata od tunjevine lakše: tunjevinu potpuno ocedi i majonez zameni jogurtom i pasuljem

Salata od tunjevine zadržava domaći ukus kada se tunjevinu potpuno ocedi i majonez zameni jogurtom i pasuljem; približno 350–470 kcal po porciji.

Погледај рецепт