Sarmice od zelja servirane u dubokom keramičkom tanjiru, posute svežim peršunom, sa kriškom limuna pored. Toplo, domaće jelo.

Како припремити Sarmice od zelja са мање калорија

Sarmice od zelja – manje ulja, posno meso

Uživajte u omiljenom ukusu sarmica od zelja, ali sa značajno smanjenim sadržajem zasićenih masti, bez kompromisa po pitanju bogatstva arome i sočnosti. Laganija verzija za zadovoljstvo bez griže savesti.

360 kcalпроцена по порцији

162 kcal · 31%мање од уобичајеног

90 минод припреме до тањира

2 порцијеколичина рецепта

Klasične sarmice od zelja često se oslanjaju na masnije mleveno meso i obilje ulja za postizanje sočnosti i punoće ukusa. Ovaj pristup, iako ukusan, dodaje značajne kalorije i zasićene masti. Naš recept čuva autentični doživljaj sarmica pažljivim odabirom sastojaka i tehnikama pripreme koje naglašavaju prirodne arome, a istovremeno smanjuju suvišne masnoće, zadržavajući prepoznatljiv identitet jela.

Промена која стварно олакшава јелоSmanjeno je 50 g mlevenog mesa sa visokim sadržajem masti (npr. svinjskog) i 20 ml ulja, umesto toga koristi se posno mleveno meso i minimalna količina ulja.

Шта се мења, а шта остаје

Од Oko 500-650 kcal до порције од 360 kcal

Smanjeno je 50 g mlevenog mesa sa visokim sadržajem masti (npr. svinjskog) i 20 ml ulja, umesto toga koristi se posno mleveno meso i minimalna količina ulja. Kombinacija svežeg zelja, aromatičnog povrća i posnog mesa, uz dodatak pirinča i začina, stvara slojevit umami ukus. Kiselost limuna i paradajza u sosu balansira bogatstvo i pojačava svežinu, dok se dugo kuvanje brine za dubinu i mekoću.

Ставка	Уобичајено	Лакше	Зашто
Core method	More added fat or a heavier proportion	Smanjeno je 50 g mlevenog mesa sa visokim sadržajem masti (npr. svinjskog) i 20 ml ulja, umesto toga koristi se posno mleveno meso i minimalna količina ulja.	Kombinacija svežeg zelja, aromatičnog povrća i posnog mesa, uz dodatak pirinča i začina, stvara slojevit umami ukus. Kiselost limuna i paradajza u sosu balansira bogatstvo i pojačava svežinu, dok se dugo kuvanje brine za dubinu i mekoću.

Како остаје познат укус

Kombinacija svežeg zelja, aromatičnog povrća i posnog mesa, uz dodatak pirinča i začina, stvara slojevit umami ukus. Kiselost limuna i paradajza u sosu balansira bogatstvo i pojačava svežinu, dok se dugo kuvanje brine za dubinu i mekoću.

Уштеда независна од дневне цене

Ovaj recept koristi pristupačnije posno mleveno meso i sveže zelje, što ga čini ekonomičnijom opcijom u poređenju sa receptima koji zahtevaju skuplje rezove mesa i obilje masnoća.

Тачни састојци за 2 порције

Прво измерите састојке; редослед помаже да се користи мање масти.

Sitno naseckan crni luk i šargarepa, blanširani listovi blitve.

100 gposnog mlevenog ćurećeg mesa
120 glistova blitve ili kiselog kupusa
40 gpirinča dugog zrna
50 gcrnog luka
30 gšargarepe
10 mlsuncokretovog ulja
5 gsuvog biljnog začina
2 gmlevene paprike
200 mlvode
20 gkoncentrata paradajza
1 gsoli
0.5 gcrnog bibera

Припрема

Сваки корак наводи поступак, знак готовости и начин исправке.

Step 1 · follow the visible cue

Priprema listova i seckanje povrća

Pažljivo operite listove blitve ili kiselog kupusa. Ako koristite blitvu, blanširajte je u ključaloj vodi 1-2 minuta, pa je odmah ohladite pod mlazom hladne vode i ocedite. Odsecite deblje delove drški. Crni luk i šargarepu sitno naseckajte na kockice veličine 3 mm.

Знак готовости: Listovi su omekšali i spremni za savijanje, a povrće je sitno iseckano.

Smesa za fil u posudi, spremna za punjenje.

Step 2 · follow the visible cue

Sastavljanje fila

U većoj posudi sjedinite mleveno ćureće meso, opran pirinač, sitno seckani crni luk i šargarepu. Dodajte suvi biljni začin, mlevenu papriku, so i biber. Sve sastojke dobro promešajte rukama dok se ne sjedine u homogenu smesu.

Знак готовости: Smesa za fil je ravnomerno začinjena i svi sastojci su dobro izmešani.

Sarmice složene u šerpi, prelivene tečnošću sa paradajzom.

Step 3 · follow the visible cue

Savijanje i kuvanje sarmica

Na svaki list zelja stavite kašiku fila i pažljivo ga savijte u sarmicu. Dno šerpe obložite preostalim listovima zelja ili nekoliko kriški šargarepe. Složite sarmice jednu do druge. U manjoj posudi pomešajte koncentrat paradajza sa vodom i prelijte preko sarmica. Dodajte 10 ml ulja. Poklopite i kuvajte na umerenoj vatri 60 minuta, ili dok zelje i pirinač ne omekšaju.

Знак готовости: Sarmice su čvrsto savijene i složene u šerpi, tečnost pokriva sarmice do vrha.

Gotove sarmice od zelja u tanjiru, posute peršunom.

Step 4 · follow the visible cue

Finalizacija i serviranje

Proverite da li su sarmice dovoljno kuvane i da li je pirinač mekan. Po potrebi, dodajte još malo vode i produžite kuvanje. Poslužite toplo, uz krišku limuna ili kašiku posnog jogurta ako želite. Ukrasite svežim peršunom.

Знак готовости: Listovi zelja su potpuno mekani, a pirinač u filu je skuvan i sočan.

Prikaz pripreme sarmica od zelja: od seckanja povrća, mešanja fila, savijanja, do kuvanja u šerpi. — Илустративне слике направљене вештачком интелигенцијом; нису доказ физичког тестирања у кухињи.

Калорије за исту порцију

Oko 500-650 kcal522 kcal

Овај рецепт360 kcal

162 kcal · 31% процењено мање

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

360 kcalКалорије

28gПротеини

35gУгљени хидрати

12gМасти

Чување остатака

Čuvajte sarmice u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana. Mogu se i zamrznuti do 2 meseca.

Честа питања

Kako da sprečim da mi se listovi zelja pocepaju prilikom savijanja?

Za uspešno savijanje, ključno je da listovi budu dovoljno mekani. Ako su listovi blitve previše kruti, blanširajte ih malo duže. Kod kiselog kupusa, pažljivo odvojite listove i po potrebi istanjite deblje delove drške nožem. Budite nežni prilikom savijanja.

Mogu li koristiti neko drugo meso umesto ćurećeg?

Da, možete koristiti bilo koje posno mleveno meso, poput pilećeg. Važno je da odaberete opciju sa niskim procentom masti kako biste zadržali laganiji karakter jela. Ukus će se blago razlikovati u zavisnosti od izbora mesa.

Пример података рецепта у CaloNote приказу оброка

CaloNote · пример мобилне анализе

Check the Sarmice od zelja serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

CaloNote екран приказује фотографију и процењене вредности рецепта. Стварни AI резултат зависи од фотографије и величине порције.

Анализирај мој оброк у CaloNote

Метод и извори

Развој рецепта и провера вредности: редакција CaloNote

Уреднички рецепт заснован на проценама састојака и провереним принципима кувања; вредности су приближне.

Објављено и проверено: 13. септембра 2026.

Припремите још једно познато јело лакше

355 kcal76 мин

Mimoza salata lakše: slojeve istanji, majonez zameni jogurtom i žumance koristi kao završni sloj

Mimoza salata zadržava domaći ukus kada se slojeve istanji, majonez zameni jogurtom i žumance koristi kao završni sloj; približno 350–470 kcal po porciji.

Погледај рецепт

295 kcal64 мин

Salata od tunjevine lakše: tunjevinu potpuno ocedi i majonez zameni jogurtom i pasuljem

Salata od tunjevine zadržava domaći ukus kada se tunjevinu potpuno ocedi i majonez zameni jogurtom i pasuljem; približno 350–470 kcal po porciji.

Погледај рецепт