Sataraš – dinstan sa samo 10 ml ulja

Шта се мења, а шта остаје

Од Prosečno 300-400 kcal po porciji до порције од 190 kcal

Smanjili smo dodato ulje sa uobičajenih 40 ml na samo 10 ml, čime je značajno redukovan ukupan sadržaj masti i kalorija, a prirodni sokovi povrća su iskorišćeni za dinstanje. Prirodna slatkoća paprika i paradajza pojačana je sporim dinstanjem. Balansira se blagom kiselošću paradajza i svežinom peršuna, stvarajući harmoničan i osvežavajući ukus.

Тачни састојци за 2 порције

Прво измерите састојке; редослед помаже да се користи мање масти.

• 300 gParadajz— oljušten i isečen na kocke
• 300 gPaprika— različitih boja, očišćena i isečena na trake
• 150 gCrni luk— sitno seckan
• 10 mlSuncokretovo ulje
• 2 čenaBeli luk— sitno seckan
• 5 gSo
• 2 gCrni biber— sveže mleven
• 5 gSveži peršun— sitno seckan
• 50 mlVoda— po potrebi
• 2 gŠećer— prstohvat za balansiranje kiselosti

Припрема

Сваки корак наводи поступак, знак готовости и начин исправке.

1

Step 1 · follow the visible cue

Priprema povrća

Paradajz oljuštite (možete ga blanširati kratko u vreloj vodi radi lakšeg ljuštenja) i isecite na kocke. Paprike očistite od semenki i isecite na trake. Crni luk sitno iseckajte, a beli luk sitno naseckajte ili izgnječite.

Знак готовости: Svo povrće je uredno isečeno i spremno za kuvanje; paradajz je oljušten.

2

Step 2 · follow the visible cue

Dinstanje baze

U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte suncokretovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno seckani crni luk i dinstajte ga oko 5-7 minuta dok ne postane staklast i blago zlatan. Dodajte isečene paprike i dinstajte ih zajedno sa lukom još 10 minuta, dok ne omekšaju.

Знак готовости: Luk je providan i mekan, a paprike su omekšale i pustile deo svojih sokova, ali su i dalje zadržale boju.

3

Step 3 · follow the visible cue

Kuvanje sa paradajzom

Dodajte oljušten i isečen paradajz, beli luk, so, biber i prstohvat šećera u tiganj. Dobro promešajte. Smanjite vatru na tiho, poklopite i kuvajte oko 15-20 minuta, povremeno mešajući, dok se povrće potpuno ne sjedini i ne stvori gust sos. Ako je potrebno, dodajte 50 ml vode da jelo ne zagori.

Знак готовости: Povrće je potpuno omekšalo, paradajz se raspao, a sos je gust i bogat, bez viška tečnosti.

4

Step 4 · follow the visible cue

Završetak i serviranje

Skinite sataraš sa vatre. Umešajte sitno seckani sveži peršun. Probajte i po potrebi doradite ukus solju i biberom. Poslužite toplo kao samostalno jelo, prilog uz meso ili uz krišku integralnog hleba. Može se jesti i hladno.

Знак готовости: Sataraš je aromatičan, povrće je mekano, ali zadržava oblik, a sveži peršun je ravnomerno umešan.

Калорије за исту порцију

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Честа питања